Sós vajkaramellás és mascarpone eclair recept

A La cuisine de Fanie által javasolt desszert recept

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Főzési idő: 40 perc

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (10 fő):

keksz:
50g barna cukor
50g liszt
40g vaj

choux tészta:
200ml vizet
100g vaj
130g liszt
4 tojás
2g só
3g cukor

Karamellkrém:
500ml félzsíros tej
130 gr cukor
6 tojássárgája
60 gr kukoricakeményítő
100 g sós vaj karamell (minden kész!)
100g mascarpone

sós vajkaramellás (kész) palackban

Készítmény:

Keksz:

Egy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot és a puha vajat.
Kézzel gyúrjuk, mint az omlós tésztát.
Helyezze a golyót sütőpapírra, fedje le egy másik lappal és görgesse ki egy hengerrel.
Tartsa 2-3 mm vastagságban.
Helyezze a fagyasztóba 5-10 percre, hogy megkeményedjen.

choux tészta:

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
A vajat kockákra vágjuk.
Egy lábasban forraljuk fel a vizet, a vajat, a sót és a cukrot.
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a lisztet egyszerre, és egy spatulával erőteljesen keverjük össze.
Szárítsa meg a tésztát úgy, hogy az edényt közepes lángra állítja körülbelül 3 percig, amíg a serpenyő alján vékony film képződik.

---