Sóska; egészséges és sokoldalú ›
Sóska nincs tévesen megnevezve. Kissé savanykás és kissé keserű ízű, ízében összetéveszthetetlen. De a konyhán kívül is használható, és népszerű gyógynövény. A nyers sóska fogyasztása során azonban nem csak a terhes nőknek ajánlatos óvatossággal járni. A sóska megfelelő feldolgozása sokoldalú növény, és sokáig helytelenül feledésbe merült. Jó, hogy visszatalált az itteni kertekbe és konyhákba!
Sóska - egészséges és sokoldalú - Cikk áttekintés:
Mi a sóska
A sóska évelő és szívós növényfaj a csomós növények családjába, az Ampfer nemzetségbe. A növény körülbelül egy méter magas lesz, és meglehetősen takarékos. Az agyagos talajokon és a nedves réteken virágzik - mindkettő nagyon tápanyagban gazdag biotóp. A meglehetősen szembetűnő sóska megtalálható a legelőkön is, és gyakran csakúgy, mint a gyomok az út mentén az északi félteke szinte minden régiójában.
A gyomoknak nagy, hosszúkás levelei vannak, amelyek hasonlítanak a spenótlevelekhez. Az Ampfer tudományos neve Rumex, más néven elavult szerzetes rebarbara, Sauer-Ampfer pedig Rumex Acetosa.
A 130 faj egy része a saját kertjében is termeszthető. Ha sóskafélét szeretne termeszteni, a legjobb, ha tavasszal részben árnyékos, napsütéses helyre vetik. A fiatal, zsenge leveleket és gyökereket áprilistól júniusig lehet betakarítani.
Tipp: Mivel a sóska általában gyomnövényként terjed, a legjobb, ha cserepekbe vagy kádakba ültetjük!
A sóska összetévesztése más növényfajokkal
A sóska nemcsak más dokkfajokkal, hanem a mérgekkel is Aaron személyzete összezavarodottnak lenni. A levelek valójában hasonlóak a felszínükön. Biztos megkülönböztető tulajdonság azonban a sóska levélpengéjén található kis eltolásos csúcs. Ezzel szemben az Aaron botjának levelei egyenletesen kerekek ezen a területen.
A virágzási időszakban nem lehet keveredés, mivel a virágzatok masszívan különböznek egymástól. Aaron botja a talaj közelében fejleszti a jellegzetes fényes virágait, míg a panikula alakú, vöröses sóska virágok akár méter magasra is megnőnek.
A sóska, mint gyógynövény
A sóska nagy hagyományokkal rendelkezik nemcsak számos európai régió vidéki konyhájában. Évszázadok óta gyógynövényként is jól szolgál.
Még az egyiptomiak és az ókori görögök és rómaiak is használták a sóska gyógyító tulajdonságait. Mindenekelőtt emésztést serkentő hatását értékelték abban az időben.
A középkorban a sóska elsősorban lázcsillapítóként került alkalmazásra. Ma gyógyító összetevőit sokféle alkalmazásban értékelik:
Hozzávalók:
- Rost
- Karotinoidok
- Vas
- Flavonoidok
- kálium
- kalcium
- magnézium
- Fehérjék
- A-, B-, C- és E-vitamin
Sóska működik
- antibakteriális
- vértisztító
- gyulladáscsökkentő
- vezetés
- a szív erősítése
- köptető
Lehetséges felhasználások az orvostudományban
Bőrproblémák esetén: Készítsen egy liter teát 25 g levélből és 50 g gyökérből, és 10 perc múlva szűrje le. Reggel és este egy csésze segít a foltok és a pattanások ellen.
Vér tisztítására: Teát csak sóska gyökereiből igyon: egy héten keresztül naponta háromszor.
Tavaszi kúraként (legfeljebb egy hét): Öntsön egy evőkanál friss levelet 250 ml 60-80 ° C-os forró vízzel. Hagyja meredeken öt percig, és igyon egy csészét naponta legfeljebb háromszor. A kúrát legfeljebb egy hétig kell elvégezni.
Rovarcsípés esetén: Helyezzen be egy borítékot friss, összetört sóska levelekből.
Megfázás esetén a sóska tinktúrája segít. A tinktúra könnyen elkészíthető: töltsön egy kis üvegedénybe sóska leveleket egészen félig, töltsön legalább 40% alkoholt, amíg az összes levél el nem borul, és hagyja három hétig hűvös helyen hűlni.
Ezután szűrje le és öntse a főzetet egy sötét cseppentő palackba. Betegség esetén vegyen be 30 cseppet naponta háromszor, legfeljebb egy hétig. Köptető, enyhén hashajtó és dehidratáló hatású. Ez segít eltávolítani a méreganyagokat.
De légy óvatos: Ha nagy mennyiségben nyersen fogyasztják, a sóska magas oxálsavtartalma miatt súlyos bélproblémákat és hasmenést okozhat. A leendő anyáknak nem szabad nagy mennyiségű sóskafogyasztást fogyasztaniuk, és aki reumában szenved vagy vesebetegségben szenved, forduljon orvosához, mert a túlzott fogyasztás akár vese- és hólyagkövekhez is vezethet.
Használja a konyhában
A sóska leveleit elsősorban a konyhában használják: a növényt finom csíkokra vágják vagy nyersen apróra vágják (csak kis mennyiségben!) Vagy salátákban vagy szószokban főzik, húsos vagy zöldséges ételekhez, de tojással készült ételekben is feldolgozzák. A fiatal, zöld leveleket gyógynövény vajjal és kenettel is el lehet keverni.
Jó tudni: A sóska levele nyersen nagyon fanyar és keserű. Tehát önmagában nem lehet veszélye a túlevésnek. A nyers levelekkel ellentétben a főtt levelek biztonságosan élvezhetők. De kérjük, dobja ki a vizet a kifakult levelekből - amúgy sem ízlik, nagyon keserű!
Ha a sóska levelét melegítjük (folyadékkal vagy anélkül), akkor valóban szétesnek, és más összetevőkkel, például vajjal finom pürét vagy szószokat készíthet.
A sóska a spenót helyettesítésére is alkalmas: akár ugyanúgy elkészítve, akár egyedül is elfogyasztva, vagy spenóttal keverve. A burgonyaleves egyre inkább a regionális konyhákba is eljut - például burgonyával, póréhagymával, tejföllel vagy kefirrel.
Ha a leveleket olajba áztatja, akkor azokat jól megőrizheti és a szüreti hónapokon kívül is élvezheti.
Amint láthatja: A Sorrel minden üzletkötő, és reméljük, hogy élveztük. Csak próbáld ki a gyomokat. Biztosan talál egy sóskát valahol a közelben - vagy biztonságosan eljátszhatja, és eljut a legközelebbi gazdapiacra!