Sötét csokoládé vagy fehér csokoládé Kakaó és szív- és érrendszeri egészség - Swiss Medical Review

összefoglaló

Epidemiológiai adatok azt mutatják, hogy a növényi eredetű élelmiszerek rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Különösen a polifenolokban gazdag kakaó fogyasztása jótékony hatással van a vérnyomásra, az inzulinrezisztenciára és a vérlemezkék működésére. Számos olyan lehetséges mechanizmust javasoltak, amelyek révén a kakaó jótékony hatást gyakorolhat a szív- és érrendszeri egészségre, többek között a nitrogén-oxid (NO) aktiválását, valamint az antioxidáns, gyulladáscsökkentő és thrombocyta-gátló hatásokat, amelyek viszont javítják az endotheliális funkciókat, a lipidszintet, a vérnyomást és inzulinrezisztencia. Ez a cikk áttekinti a kakaó és a csokoládé különféle fajtáinak a szív- és érrendszeri egészségre vonatkozó rendelkezésre álló adatait, valamint a lehetséges mechanizmusokat, különösen Svájcban végzett legutóbbi tanulmányok alapján.

csokoládé

Bevezetés

A kakaóban gazdag csokoládé évszázadok óta ismert kellemes ízéről, de feltételezett egészségre gyakorolt ​​hatásáról is. Az inkák isteni italnak tekintették azt az egyesületet, amely a kakaófának a teobroma kakaó tudományos nevet adta a görög „theo” (Isten) és „broma” (ital) néven. 1 Ami azték nyelvű "chocolatl" -t illeti, Montezuma császár a 16. században beszélt: "az isteni ital, amely növeli az ellenállást és harcol a fáradtság ellen. Ebből az értékes italból egy csésze lehetővé teszi az ember számára, hogy egész nap étkezés nélkül járhasson. " Az új világ felfedezésével a kakaó a 16. században jelent meg Európában.