Sótold meg a levest alacsony szénhidráttartalmú zeller krutonnal
Valami finom, mint kezdő, vagy apró valami az egyébként magas kalóriatartalmú Adventben - akárhogy is, a fekete sós leves egy kis ízvilág.
Egyrészt klasszikus krémes zöldségleves, másrészt a fűszerek választéka miatt valami különleges. A különleges fűszert tonka babnak hívják, egy trópusi növény kis magjának. Ízét tekintve a magok a vanília és a karamell között helyezkednek el, ami a fás aromájuknak fás aromájukkal enyhe édességet kölcsönöz. Azonban a kiadós sarokban maradunk, és hagymával és fokhagymával kombináljuk, a szükséges fűszeresség borsot hoz. A psyllium héjában panírozott és derített vajban megsütött zeller krutonnal megkoronázzák a levest.
Sós leves elkészítése alacsony szénhidráttartalmú zeller krutonnal
Először készítsen egy tál ecetes vizet. Ez a hámozott salsify számára szól, így szép fehérek maradnak. Mivel a fekete salsify lenyűgöző színező tulajdonságokkal rendelkezik, ajánlom kesztyű viselését hámozáskor. Hámozzuk meg a sót, vágjuk darabokra és tegyük az ecetes vízbe.
Most megpucolja a zellert. Csak nagyjából az egyik felét vágja le, a másik felét egyelőre félretette. Ezután a fokhagymán és a hagymán van a sor, mindkettő kockára vagy apróra vágva.
Ezután egy serpenyőben melegítsen derített vajat, és pirítsa meg benne a hagymát és a fokhagymakockákat. Most a tonka bab kerül játékba. Mint szerecsendió, finoman reszelt. Vegyünk egy egész babot, és körülbelül a felét reszeljük le finom reszelőn. Most adjon hozzá őrölt babport a serpenyőbe, és hagyja rövid ideig megsülni. Amint a hagymák áttetszőek, adjuk hozzá az elkészített sót és az elkészített zellert, és hagyjuk, hogy mindkettő kiszakadjon.
A zöldségeket csonttal vagy zöldséglevessel mossa le és adj hozzá fehérbort. Tegye rá a fedelet, és hagyja, hogy minden közepes hőmérsékleten megsüljön.
Addig készítsük el a krutont. Ehhez a maradék zellet apróra vágjuk.
Helyezze a tojást és a pyllium héjat külön tálkákba. A tojást villával felverhetjük. Melegítsünk egy serpenyőben derített vajat. Fapálcával tesztelheti, hogy a zsír elég forró-e. Ha buborékok emelkednek a fára, akkor a zsír készen áll. Húzza át a zellerkockákat a tojáson, majd forgassa a psyllium héjaba. Ha megsütött, beteszi őket a serpenyőbe sütni.
Amint a krutonok aranysárgára sülnek, óvatosan vegye ki és ürítse le egy darab konyhapapírra. Fontos: Sózzuk azonnal, a krutonnal később nem szívják fel a sót.
Amint a zöldségek megfőttek, pürésítjük és hozzáadjuk a tejszínt. Fűszerezzük a levest sóval és borssal. Tegye a levest egy tányérra, végül szórja a tetejére az alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes krutont - jó éhség!
Sótold meg a levest alacsony szénhidráttartalmú zeller krutonnal
4 adag esetén az elkészítési idő kb. 50 perc