Soul Food Food jó hangulatfaktorral
Ha az étel boldoggá tesz, akkor a "lélek étel" - fordítva ez olyasmit jelent, mint "lélek étel". Az ebből a konyhai trendből származó ételek garanciát jelentenek a lakomára: jó ízűek, felemelik a hangulatot és teljesen egészségesek. De mi is áll pontosan a lélek étel mögött? Ebben a cikkben rávilágítottunk a "táplálék a léleknek" történelmi hátterére, és elmagyarázzuk, hogy egyes ételek miért javítják a hangulatot. Ráadásul van egy finom recept egy nagyon különleges és vegán forró csokoládéra, amely serkentheti a boldogsághormonok felszabadulását az agyban, és ezáltal boldoggá is tehet.!
Hagyományos lélekétel: származás az USA-ból
Alapvetően a lélek étel gyökerei az Egyesült Államok déli részén találhatók. Különösen a rabszolgaság idején a hagyományos afro-amerikai konyhában voltak tápláló és egyszerű ételek, gyakran nem éppen kalóriatartalmúak, de nagyon finomak. A munkások keményen fáradoztak az ültetvényeken, és ezért - valószínűleg leginkább - olyan ételt kerestek, amely a léleknek való volt. Kreatív zöldségek, burgonya, gyümölcs és dió keverékeket használtak. A fő ízesítő cayenne-bors, szerecsendió, fahéj, sáfrány, szezám, kakukkfű és ecet volt. Az akkori ételekben sok zsírt és cukrot használtak az íz finomítására. A hús is az akkori lélekétel része volt. Párolt, rántott vagy sült volt.
Az ételeket ma is az ilyen hagyományos módon dolgozzák fel, és az Egyesült Államok éttermeiben kínálják.
Példák a korabeli lélek étel klasszikusokra
Az akkori ételek többnyire kiadósak voltak, és azonnal feltárják a tipikus amerikai konyhát:
- Darák (kukoricadara, hasonló a polentához)
- Mázas édesburgonya (mázas édesburgonya)
- Csirkeszárnyak és pulykaszárnyak (csirke, pulykaszárny)
- Tartalék bordák (bordák)
- Kukorica puding és kukorica kenyér (kukorica puding és kukorica kenyér)
- Collard Greens (hasonló a kelkáposztához)
- Fatback (füstölt és sózott sertésszalonna)
- Fasírt (húsgombóc)
- Rizs fekete szemű borsóval és sertésszalonnával
- Johnny sütemények (sózott kukoricadara palacsinta)
Modern lélekétel: jó érzés
A mai lélektartalom az akkori étrendre épül tartalmát és összetevőit tekintve. De a jelentés kissé megváltozott: a lélek étel valósággá vált Boldog étel tovább fejleszteni. A főzést valóban ünneplik. A lélek ételeknek sok köze van az érzéshez, a kiegyensúlyozott étrendhez, az egészséges ételekhez és sok szempontból az alacsony szénhidráttartalmú és vegetáriánus konyhához. Arról szól, hogy élvezze az ételt és annak elkészítését, és közben boldogságot érezzen. Mert: jól érezzük magunkat, amikor finom ételt fogyasztunk.
A Lélek étel mindenki számára mást jelent: vannak, akik a kiadós ételeket és a kemencében sült ételeket, mások az édességet vagy a könnyű diétát kedvelik. Ételek, amelyek tartalmazzák a Boldog döntéshozók triptofán tartalmaz. Ez egy fehérjetartalmú anyag, amely serkenti a szerotonin boldogság hormon termelését és felszabadulását az agyban és így a testben is.
Boldogan enni könnyű: Példák olyan ételekre, amelyek jó kedvre derítenek
A diéta ma megváltozott. Sok ember aktívan gondoskodik az egészséges ételek kiválasztásáról a hét folyamán. A boldoggá tevő ételek lehetnek például:
Diófélék, mag és magvak
Általában a dió tele van egészséges zsírokkal, kiváló minőségű fehérjékkel, rostokkal és fitokemikáliákkal. Ezenkívül számos fajta optimális vitamin- és ásványianyag-forrás.
A dió például omega-3 zsírsavjaival támogathatja az agy működését, sőt enyhítheti a depresszió kapcsán jelentkező tüneteket.
A brazil dió a rossz hangulatot is fel tudja emelni: a bennük lévő szelén és magnézium leküzdi a depressziót, a stresszt és a kimerültséget, és segíthet a depresszióban szenvedő embereken.
Lenmag - pl. B. a joghurtra szórva - lignánban gazdag és hormonegyensúlyozó hatású. Pozitív hatással lehetnek az emésztésre és megakadályozhatják a székrekedést. A benne található egészséges zsírok pozitív hatással lehetnek a testre és az elmére.
Friss gyümölcs
A gyümölcsök nemcsak az egészséges táplálkozásban játszanak fontos szerepet, hanem jó hangulatot is teremthetnek!
Banán például egy csodálatos étel. Édes ízűek, és magas B6-vitamin-arányuknak köszönhetően képesek ellensúlyozni a kimerültséget vagy a PMS-t. A sárga gyümölcs jót tesz a hangulatnak a benne lévő tápanyagoknak, a káliumnak és a triptofánnak köszönhetően. Állítólag a banán segít csökkenteni az ingerküszöböt. Beszámoltak arról is, hogy enyhítő hatással van a depresszióra és az álmatlanságra.
Szintén Sárgabarack támogassa az egészséges életmódot, tele boldogsággal és elégedettséggel! A narancssárga gyümölcs rengeteg triptofánt tartalmaz, és ezáltal elősegíti a szerotonin termelését a szervezetben. Ily módon a kajszibarack segít csökkenteni a nappali álmosságot, a gyenge koncentrációt és az ingerlékenységet.
zöldségek
Természetesen a kiegyensúlyozott étrend mindig tartalmaz zöldségeket!
A hagyma, a cékla, az avokádó és az édesburgonya különösen alkalmas boldog ételként
Hagyma antibiotikus hatást fejtenek ki, megakadályozhatják a gyomor-bél rák kialakulásának kockázatát, és állítólag védenek a depressziós hangulat ellen is.
Már egy maroknyi cékla biztosítja a szükséges folsavigény napi 30 százalékát. A folsavhiány viszont fáradtsághoz, álmatlansághoz és rossz hangulathoz vezethet. A zöldségek vöröses színüket a bennük lévő betaninból nyerik. Ez a természetes festék segíti az agy szerotonin termelését.
A szerotonin szint is Avokádó növekedés. Ez a benne lévő telítetlen zsírsavak, triptofán, B-vitaminok és folsav révén történik.
Édesburgonya egészséges, lúgos és tápanyagokban gazdag élelmiszer. Vassal és B6-vitaminnal teli édesburgonya a vércukorszint állandó szinten tartásával küzdhet az alacsony hangulatokkal, a komorsággal és a sóvárgással szemben is.
hal
Azoknak, akik szeretik a halat, különös figyelmet kell fordítaniuk rá makréla, lazac vagy tonhal tedd. A halhús nagy arányban tartalmaz omega-3 zsírsavakat. Ez javítja a szerotonin és a dopamin boldogsághormonjainak hatékonyságát. Ezenkívül sok halfaj sok D-vitamint (még: nap-vitamint) tartalmaz. Jó tudni: Ez a vitamin meghatározza a szerotonin felszabadulását az agyban. A hiány rossz hangulathoz, vagy egyes esetekben akár depresszióhoz is vezethet.
Étcsokoládé
A csokoládé boldoggá tesz! Az étcsokoládé a magnéziumhoz, a kalciumhoz és a vashoz kapcsolódó számos mikroelem mellett tartalmazza a feniletil-amin neurotranszmitterét. Úgy működik, mint egy hangulatjavító, és jó hangulatba hozza. A legalább 70 százalékos kakaótartalmú csokoládé különösen örömet okozhat.
Tippünk: A csokoládét nemcsak enni, hanem inni is jó!
Itt van egy remek lélekétel recept vegán forró csokoládéhoz cukor nélkül:
Tegyen egy turmixgépbe 200 ml növényi tejet, 1-2 evőkanál nyers kakaóport, 1-2 datolyát és adott esetben vaníliát, fahéjat és/vagy kardamomot, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Melegítsük fel a folyadékot, pl. B. edényben, legfeljebb 42 fokos hőmérsékleten, hogy ne tönkretegye az összetevőket és élvezze a nyers étel minőségét. És most: élvezd!
Reméljük, hogy élvezni fogja "boldogan enni magát"!