Soul food nemcsak hideg napokra vegán nyers „forró” csokoládé teljes ételek blog
Télen gyakran érezzük azt a vágyat, hogy melegebb éghajlatra vándoroljunk. Különösen akkor, ha több nap egymás után felhős, szeles és esős. Alig várjuk a tavasz eljövetelét. Milyen szerencsés, hogy hóvirágok és krókuszok már beharangozzák a közeledő tavaszt.
Annak érdekében, hogy a tavasz elejéig eltelt időt még tovább lerövidítsük, a hangulat enyhítéséhez pontosan megfelelő lélekétel áll rendelkezésünkre: nyers vegán "forró" csokoládé. Csokoládénk nem csak esős téli napokra alkalmas, hanem arra is, hogy egyszerűen feltöltse energiakészleteit között - főleg a szülők egy másik viharos napján. 😉
Egy kis történelem
Nagy hagyománya van a forró csokoládénak vagy a csokoládéfogyasztásnak. A recept az évek során fejlődött, akárcsak az étrendünk.
Első randevúink egyikén Sönke kis diákkonyhájában ízletes forró csokoládét varázsolt elő étcsokoládéval, „normális” tejjel, chilivel és sok fahéjjal Melanie számára, és meghódította Melanie szívét.
Kicsit később már nem forró csokoládét kevertünk tehéntejjel, hanem vásárolt zabtejjel. Szeretne 100% kakaót tartalmazó keserű csokoládét használni hozzáadott cukor nélkül. Kevés mézzel édesítettük. De ez is megváltozott ...
Ma
Szeretjük csokoládénk nyers, vegán változatát kiváló minőségű alapanyagokból: házi mandulatej, Medjoul datolya, nyers kakaópor, szűz kókuszdióolaj és még mindig egy darab fűszer.
A mai csokoládénk még gyorsabban elkészíthető, mint a korábbi változataink. Míg akkor egy serpenyőben felolvasztottuk a csokoládét, és vigyáznunk kellett, hogy semmi se égjen, most az összes hozzávalót beletesszük a nagy teljesítményű keverőbe, és a csokoládénk kevesebb mint egy perc alatt készen áll. Ehhez használjuk a Thermomix vagy Personal Blender készülékünket.
Mivel a nyers alapanyagokat részesítjük előnyben, a csokoládét néha csak langyosan melegítjük a tűzhelyen vagy közvetlenül a Thermomix-ben. Ily módon minden létfontosságú anyag megmarad, és a csokoládé hideg napokon is felmelegszik.
Medjoul dátumot használunk édesítésre csokoládénként. Véleményünk szerint az édesség mértéke tökéletesen illeszkedik. A Medjoul datolya valamivel nagyobb és lágyabb, mint a többi szárított datolya. Általában az egészséges élelmiszerbolt gyümölcs- és zöldségrészében találhatók. Az íz szempontjából fontos, hogy a datolya finomra pürésítve legyen, és ne maradjon darab. Ehhez megfelelő keverőre van szükség, amely elegendő energiával rendelkezik.
Különböző módon lehet mandulatejet készíteni magadnak. Egy nagyon gyors változatot részesítünk előnyben: keverjünk össze nyers mandulapürét vagy könnyű mandulavajat vízzel, és kész a mandulatej!
Mindig csodálkozunk azon, hogy milyen finom ételek finomított cukor, tejtermékek stb. Nélkül A legjobb dicséretet egy barát kapta, aki miután élvezte a csokoládét, személyes turmixgéppel kedveskedett neki, hogy otthon készíthesse el a csokoládét 😉 .