Sous vide főzési technika; egészséges és gyors főzés otthonra
Tartalomjegyzék
2016.11.30 - Lava vákuum csomagolás
Az emberiség ma állandó stressz alatt van, mint korábban egyetlen generáció sem. Ez a táplálkozás témájában is megmutatkozik. A "gyorsétterem" volt a kulcsszó itt az elmúlt évtizedekben, és gyakran a zsírkrumpli és hasonlók jelentik a választ. De van egy másik út is. Ízletes és egészséges alternatíva az Sous-vide étkezés a vákuumzsákból. Most már elő is főzik és házhoz szállítják. Élvezéséhez nem is kell saját sous-vide tűzhely, csak egy meleg vizes edény.
Mi a sous vide?
A Sous-vide több mint trend. A Főzés technika a csillagkonyhákban több évtizede standard, és most a magánháztartásokba is bejut. A francia kifejezés ezt egyszerűen leírja Főzés vákuumban. Az ételt speciális, hőálló zsákokban porszívózzák, majd együtt alacsony hőmérsékletű vízfürdőben főzve. Az eredmény a hús és a ropogós zöldség. A vákuumban történő főzés különösen kíméletes forma. A vitaminok és tápanyagok jobban megőrződnek, mint például vízben forralva. A termékek természetes íze is fokozódik, mivel szó szerint saját levében főznek.
Mi az a sous vide tűzhely?
A Sous-Vide tűzhelyben történő előkészítés főleg háromnak köszönhető Olyan népszerű előnyök: könnyű, egészséges és ízletes. Elméletileg a sous vide ételeket otthon is a tűzhelyen lehet elkészíteni. Csak egy vákuumtömítésre és hőálló zsákokra van szüksége, például a Lava R-Vac táskáira. Fontos állandó hőmérséklet az edényben. Ez néha nem olyan egyszerű és kissé időigényes. Ezért használják a szakemberek a Sous-Vide eszközöket. Pontosan beállíthatók és könnyen ellenőrizhetők forrázás nélkül. A Lava Lavide fürdői lehetővé teszik a pontos hőmérséklet-szabályozást és a kiváló minőségű Sous-Vide technológia használatát a saját négy falában.
Mi különbözteti meg a Sous-Vide kézbesítési szolgáltatásokat a hagyományosaktól?
A tendencia egyre inkább a jó ételek felé mutat. Míg az ételblogok és a főzőműsorok egyre hangsúlyosabbak a médiában, az otthoni igazi konyha gyakran hideg marad. Sokak számára az egészséges és ízletes ételek napi főzése túl fárasztónak tűnik. És legyünk őszinték, egy kis tehetségre is szükség van, amikor nemcsak a gyomrot töltik meg, hanem az ízeket is kényeztetik. A büfé, az étterem vagy a pizzafutár sokszor sokkal gyorsabb és könnyebb.
Szerencsére van néhány kulináris szakértő, aki ezen változtatni akar. A ... val A Sous-vide kézbesítési szolgáltatások finom ínyenc vacsorákat kínálnak végre otthon is.
Az elv egyszerű. Az ételeket a szállítószolgálat konyhájában előkészítik a sous vide készülékben. Ezután a vákuumzsákokat lehűtik, amíg azok kiszállításra nem kerülnek. A melegen tartás érdekében a szállítók hűvös zacskót használnak. Ily módon a frissesség és a minőség megmarad a szállítási útvonalon. Amikor hazaérnek, meg fognak A táskát egyszerűen vízfürdőben melegítik fel. Ez azt jelenti, hogy élvezheti az egészséges ízélményt a konyhaasztalon saját sous vide készülék nélkül.
Az olyan úttörők, mint a Kukimi (Berlin) vagy a Munchee (München) már régóta léteznek a nagy német városokban, és sok helyen vannak olyan új szállítási szolgáltatások, amelyek az ízletes és friss konyha fogalmát kínálják. Legyen az ebéd az irodában, születésnapi vacsora vagy steak party a legjobb barátaival. A szállítási szolgáltatások kellemesen változatos menüt kínálnak.
Előzzük ki magunkat a Sous-Vide tűzhellyel
Ha szellője van a fent említett kulináris tehetségnek, és van otthon egy sous vide készüléke, mentheti magát a kézbesítési szolgáltatással. A zöldségfélék, a hús, a szószok vagy a desszertek előfőzhetők és tárolhatók. Az elkészített ételeket hűtőszekrényben 8-12 napig, a fagyasztóban pedig akár egy évig is el lehet tárolni. Tehát egy finom étel mindig kéznél van