Sous-vide és víz alatt a szuper egészséges főzéshez - Legjobb enni

Egy francia szakács találta ki, ez a nagyon egészséges főzési módszer abból áll, hogy a vákuumcsomagolt ételeket forró vízfürdőbe meríti.

Az egészséges főzés szempontjából tudtunk a gőzölésről gőzölőben vagy gyorsforralóban, vagy arról, hogy vízben, fazékban, otthon könnyen gyakorolható. Mostantól számíthatunk vízkemencékre is, amelyek segítségével vákuumzsebekbe helyezett ételeket lehet főzni.

Ez az alacsony hőmérsékletű főzési módszer lehetővé teszi, hogy az ételeket (húst, halat, zöldségeket stb.) Saját gyümölcslében főzzék, hogy lágyak, páratlan ízben gazdagok maradjanak. Megőrzik a vitaminokat és az ásványi anyagokat is, ami táplálkozás és egészség szempontjából igazi előnyt jelent. Jó hír, hogy ez a módszer ma már elérhetővé válik a nagyközönség számára, miután régóta fenntartják a szakemberek számára. Az IFA legutóbbi berlini bemutatóján a vákuumgépek mellett olcsóbb modelleket mutattak be a vízikályhákról, amelyek egykor darabonként 400 euró körül voltak. Néhány márka hozzáférhetőbb, mivel a sous-vide tűzhelyük körülbelül 200 euróba kerül. Konyháinkhoz jobban illeszkedő 6 literes kapacitást kínálnak, szemben a profik számára fenntartott amerikai márka által kínált 9 vagy 11 literes formátumokkal. A sütőkön kívül vannak még kompaktabb eszközök - alacsony hőmérsékletű lassú tűzhelyek -, amelyeket egy nagy rakott edénybe kell meríteni, hogy azonos típusú főzés érhető el.

---