Sózzuk télire a káposztát a bankokban
Ropogós, lédús, szép és egészséges sózott káposzta télire! Hagyományos recept a fehér káposzta téli sózására dobozokban.
összetevők
A főzési folyamat
Itt érdekes, hány étel készíthető fehér káposztából? A káposztát salátákhoz, levesekhez, rágcsálnivalókhoz és piték töltelékéhez használják. Jó káposzta és friss, főtt és főtt. És természetesen mindannyian szeretjük a ropogós, sós és sós káposztát! És ez érdekes - a sós káposztában lévő vitaminok nem tűnnek el, 100 g termékben körülbelül 30 mg C-vitamint tartalmaz, ez a napi arány fele. Ezenkívül a káposztában sok a kálium, ami nagyon jótékony hatással van az izmokra, beleértve a szívizomzatra is. A káposztarost hozzájárul a bél perisztaltikus aktivitásához. Az egyetlen korlátozás - a sós káposzta nem ajánlott magas gyomorsavtartalmú emberek számára.
Tehát kezdjük télen ugrálni a káposztától dobozokban. Megmutatom a pácolás nagyon egyszerű módját, mindig kiváló káposztát - lédús és ropogós. És van egy "titkom" is - télre csak a növekvő hónapban van káposztasó, talán valaki profitálni fog a tapasztalataimból. A káposzta jobb, ha "sós" fajtákat vesz, de én olyan magányos és általában tárolom. Szükségünk van sárgarépára és sóra.
Vágd a káposztát neked megfelelő módon, én késsel vágtam.
Három sárgarépa egy nagy reszelőn.
És most kezdjük el haldokolni a káposztát. Egy serpenyőbe öntöttem 3 liter vizet, hozzáadtam 300 g sót. Rendes sót veszünk, nem kicsi. És ne feledje, hogy az arány nagyon egyszerű: 1 liter vízhez - 100 gramm só. Ha azonnal megsózunk egy halom káposztát, vegyünk egy 5 literes serpenyőt és adjunk hozzá 500 g sót.
Hogyan keverjük össze a sót a vízben, engedje le a káposzta első részét. Vigyen fel annyi káposztát, hogy ellepje vízzel.
Az idő megjelölése érdekében tartsa az első adag káposztát sós vízben 10 percig. Mossuk a padokat szódával. Káposzta eltávolította a kezét, kivéve az edényből, ne nyomja össze. A rétegeket reszelt sárgarépával adjuk át.
Szamóca jól megnedvesítve sárgarépával egy tégelyben vagy egy fából készült darabban.
A káposztalé kiosztásakor el kell érnie a tartály tetejét.
A következő adag káposztát ugyanabba a sajtba dobják, de 15 percig tartottam. Közben vágja le a következő adag káposztát. A harmadik szállítás 20 percig sóoldatban van. 2 kg apróra vágott káposztából van egy literes és egy 1,5 literes üvegem. Fedje le az üvegeket fedéllel, tegye mély tányérokba vagy raklapra, mert a sóoldat 1-2 nap alatt kifolyik az üvegekből. A sós káposzta télire a bankokban majdnem elkészült.
Szobahőmérsékleten hagytam a dobozt. Amikor a sóoldat leáll, az üvegeket fedéllel lezárjuk, és bárhol tároljuk - szobahőmérsékleten, a kamrában és az alagsorban.
Almalé, ízletes, ízletes, nagyon finom télre kész! A káposztát 2 nap múlva lehet kipróbálni. Apróra vágott hagymával, növényi olajjal, rozskenyérrel - hihetetlen öröm! Adhat hozzá kaprot vagy köménymagot. Jó étvágyat kívánunk!