Spagetti à la bolognese extra zöldségrúgással (a gyerekeknek is ízlik!) - jó étel blog
Van-e olyan család Németországban, amelynek hébe-hóba nincs spagetti à la bolognese az asztalon? Nem hinném ... ez egyébként a par excellence gyermekétkezés és a receptek klasszikusa. Sajnos ezt a klasszikust gyakran rögzítik a fix táskák segítségével. És valóban nem kell annak lennie. Mert egyáltalán nem nehéz, és nem kell túl sokáig elkészíteni magadnak egy igazi bolognai szószt friss alapanyagokból. És ami a legjobb: sok zöldséget elrejthetsz benne az utódok fintorítása nélkül.
Kulcsszó tápanyagsűrűség
A zöldségeken keresztül növeli a tápanyag sűrűségéta szósz hatalmas és egyben csökkented a kalóriatartalmat. Tehát a napi A-vitamin szükségletét 100% -ban fedezi csak a bolognai spagettim egy adagjával. A tápanyagok B3-vitamin, K-vitamin, B12-vitamin és cink 100% -át is lefedi ezzel az étellel. Ez valami, nem? És a rosttartalom is jó.
A kalóriákat illetően sajnos nem változtathatok azon a tényen, hogy a spagetti átlagosan 370 kcal/100 gramm. Tehát ha még jobban szeretné csökkenteni az edény energiatartalmát, akkor a normál spagetti helyett cukkini tésztát főzzön. Ez sokat takarít meg!
Hús az állatjólétből
Természetesen a darált hús helyett használhat tofut vagy szójagranulátumot is. Személy szerint az egészséges vadon élő állatok húsát nagyon értékes ételnek tartom, ezért főzöm mártásomat kezelhető mennyiségű darált marhahússal. Ez a hack az Eifel skót felvidéki szarvasmarháiból származik, amelyek egész évben a szabadban élnek. Ha akarod, itt megnézheted a farmot, ahol a marhahúst vásárolom: www.vulkaneifel-wiesen.de. És az Instagram-profilomon (@ dr.alexaiwan) található egy kiemelt történet „Eifel 2018” címmel, ahol megmutatom neked az utolsó turnémat.
De most főzzünk először spagettit! Érezd jól magad és élvezd 💚!
Spagetti à la bolognese extra zöldségrúgással (a gyerekeknek is jó ízű!)
Hozzávalók
- 400 g spagetti
- 350 g darált marhahús
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 darab zeller
- 3 sárgarépa
- 200 g gomba
- 1 csomó olasz gyógynövény (kakukkfű, rozmaring, oregano)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál zöldségalaplé
- 100 ml vörösbor
- 400 g apróra vágott paradicsom lében
- 100 ml zabkrém
- 1 csokor petrezselyem
- Só, bors, paprika
- 50 g parmezán sajt
Utasítás
Hámozzuk meg/tisztítsuk meg és nagyjából aprítsuk fel a hagymát, fokhagymát és zöldségeket.
Ital. Mossa meg a gyógynövényeket és rázza szárazra.
Apróra vágja a hagymát, a fokhagymát, a zöldségeket és a gyógynövényeket egy robotgépben, hogy a darabok mérete hasonló legyen a darált húshoz.
Melegítsen be egy bevont serpenyőt, és pirítsa meg benne a darált húst.
Hajtsa be a zöldségkeveréket és 2-3 percig pirítsa.
Hajtsa be a paradicsompürét és a granulált zöldségalaplét.
Deglaze vörösborral, majd hozzáadjuk a konzerv paradicsomot. Hagyja a Bolognese-t lassú tűzön forralni, fedéllel 20 percig.
Addig főzd meg a spagettit a csomagon található utasításoknak megfelelően.
A parmezánt reszeljük le. Mossa meg és apróra vágja a petrezselymet.
A petrezselymet és a zabkrémet hozzáadjuk a bolognai ételhez, és ízesítjük sóval, borssal és paprikával.
A spagettit lecsepegtetjük, tányérokra rendezzük. Öntsük a tetejére a bolognesit, és szórjuk meg a parmezánnal.