Spagetti sárgarépával, zellerrel és szójafehérjével (vegán) - Au Vert avec Lili

Amikor fiatalabb voltam, anya mindig "hello drágám" vagy "puglia" tészta gratinját készítette nekünk, a névre soha nem emlékeztünk, de finom gratin volt! A húgommal amúgy is jobban szerettük, mint engem, mert hé, a gratinjába volt töltve, és akkor már a hús nem volt az én dolgom. Röviden, mindez azt jelenti, hogy ezek a spagetti sárgarépával, zellerrel, hagymával, medvehagymával és szójafehérjékkel egy kicsit onnan származnak, és tökéletesek egy családi vasárnapi tűz mellett.

vegán

Spagetti sárgarépával, zellerrel, hagymával, mogyoróhagymával és szójafehérjével

Hozzávalók 6-8 fő számára:

  • 8 szár zellert
  • 6 sárgarépa
  • 3 medvehagyma
  • 1 sárga hagyma
  • 1 lilahagyma
  • 500 g spagetti gluténnel vagy anélkül
  • 100 g dehidratált darált szójafehérje
  • 100 ml száraz fehérbor
  • 100 ml langyos víz
  • 1 zöldség alapkocka
  • 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál. evőkanál provence-i gyógynövények
  • Frissen őrölt bors