Spárga - borsó - zöldség - verő

Végül tavasz (bár ma ismét 900 méteres hóról számoltak be), végül spárga, vad fokhagyma, sóska és minden finom tavaszi cucc.
A piacon szép spárgafejek voltak, plusz bio fagyasztott borsó, tejszínes mártás és hozzá tartozó jázmin rizs, finom.

Így ízlett 3 ember:

600 g spárgafej
400 g bioborsó
1 evőkanál liszt
1 evőkanál vaj
200 ml tej
200 ml zöldségleves
100 ml fehérbor
só
bors
1 teáskanál citromhéj
Néhány vad fokhagyma levél
Néhány sóska levél
fél chili paprika

Először készítse elő a besamelmártást, nem, nem a lisztpép volt a múltban gyakori, hanem egy finom krémes szósz. A fazékban felolvasztjuk a vajat, megkeverjük benne a lisztet, és hagyjuk sistergeni, majd lassan öntsük hozzá a tejet, adjuk hozzá a húslevest és lassan főzzük 20 percig olyan kevés hővel, hogy hébe-hóba csak buborékoljon.
Addig hámozzuk meg a spárgát, amennyire szükséges, a vastagabb rudakat felezzük meg, és egy kevés olajon enyhe tűzön, újra és újra megforgatva sütjük meg. Körülbelül 10 percet vesz igénybe, amíg elég puhák, de még mindig harapnak. Körülbelül 6 perc múlva adjuk hozzá a borsót.
Finomra vágja a vad fokhagymát és a sóska levelét.
A besamelmártásnak most már jól meg kell főznie, és a liszt íze eltűnt. Adjuk hozzá a bort, forraljuk fel újra, és ha még mindig túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis alaplevet. Fűszerezzük sóval, frissen őrölt borssal, a finomra vágott chili paprikával és a citrom héjával. Öntsük a gyógynövényeket a zöldségekre, és rizzsel vagy csak egy friss darab bagettel tálaljuk.

Ruth Schlägerről

Itt, Ruth Schläger, írom le a receptjeimet. Lelkes szakács vagyok és igyekszem minden nap frissen főzni a konyhából az asztalra. Jó szórakozást főzni a receptjeimet, és élvezze az ételt.

Hasonló receptek

Karácsonyi menü 2012-től

A 2012-es karácsonyi étlapunk a következő volt: Induló: Báránysaláta sült fenyőmaggal Főétel: Kacsamell narancsmártással és házi szalonnás metélttel Természetesen klasszikus, ezt az ételt mindig szuper finomnak találjuk. A rossz esős idő még egy kis konyhai munkára inspirált, ezért voltak házi szalagtészták. A receptet itt találja. Desszert: Csokoládé fagylalt tök törékeny Itt, hogy ...

tökleves

Tökleves - ez nem az őszi leves? Tehát, mielőtt eljön a tél, főzzük meg őket: Először vágjunk fel 400 g gyökérzöldséget, azaz sárgarépát, zellert, póréhagymát, petrezselyemgyökeret, paszternákot vagy, vagy, vagy; nem kell túl kicsire vágni, mert a levest utána pürésítjük. Mossa meg a Hokkaido tököt, negyedekre vágva, magokat ...

Sült burgonya sonkával, sült tojással vagy rántottával

Ismét egy nagyon egyszerű, de finom, földhözragadt étel - sült burgonya sonkával és tükörtojással, a Strammen Max-től másolva, ott van a sonka és a tojás egy szelet kenyéren. Jól mosson 900 g viaszos burgonyát, és súrolja le. (Ha a burgonya organikus, ne hámozza meg, különben jobb lehet.

Borlotti bableves

Mivel gyakran vannak elképzeléseim a spontán főzésről, a sokáig elkészülő receptek gyakran nem nekem szólnak. Szerencsére a legtöbb típusú lencsét már nem kell áztatni, de gyakran a babszemeket mégis be kell áztatni. Tegnap ötletem támadt egy Borlotti bablevesre. Áztatási idő nélkül 40 perc alatt a gyorsfőzőben voltak ...

Halászlé

Ma valami nagyon nemeset és finomat főzünk: halászlét sok zöldséggel, fokhagymakrémet és fokhagymás bagettet. Négy embernél körülbelül 500 g halra és garnélára van szükségünk, lehetőleg különböző típusú szilárd halakra és olyanokra, amelyeket habozás nélkül is megehet. A legjobb organikus minőség, tudom, hogy drágább, de gyermekeink és unokáink ...

Hozzászólások

Nagyon finomnak tűnik. Jelenleg különösen alkalmazzuk a vad fokhagyma szezont. Szeretjük a zöld leveleket

Tegnap kipróbáltuk, és nemcsak finomnak tűnik, hanem finom is.

Ez az étel éppen megfelel a spárga szezonnak. Csak tegnap vettem új spárgát, és azt kérdeztem magamtól, mit tudok varázsolni finomra vele. Holnap megpróbálom, köszönöm szépen.