Spárga és lágy tojás, egy tavaszi recept szövetségesei

A spárga fokozatosan érkezik a polcokra, és tavaszt hoz magával. Ásványi anyagok, rostok, vitaminok, alacsony kalóriabevitel: mit kérhetne még ettől az ízletes, könnyű és emészthető zöldségtől ?

Fehér vagy színes, a spárga forrása B9-vitamin és a C vitamin. Ibolya vagy zöld, szintén tartalmaz antioxidánsok mint például a flavonoidok és a karotinoidok. Kiválóan alkalmas a béltranzit szabályozására is. Mi lenne, ha megtudnánk egy kicsit többet erről a tavaszi zöldségről, amely egykor nagyon népszerű volt a francia királyok körében? Az ID meghívja Önt, hogy ezen a héten fedezze fel a normann séf receptjét, amely elkötelezett a növényi Flore Madelpuech mellett.

Az ő szezonja

A spárga tavaszi zöldség, szezonja még csak most kezdődött. Főszezonban fogyasztják áprilistól júniusig. Jó tudni: mi a különbségfehér, lila, zöld és lila spárga ? A fehér spárga nőtt a földben, és betakarították, mielőtt kibújt volna a földből; ugyanolyan küzdelem az ibolya miatt, de kissé ki volt téve a napnak, mivel betakarították, miközben a csúcsa kijött a földből. A zöld spárga teljesen kinőtt a földből, csakúgy, mint a lila spárga, amely egy különleges fajta.

---