Magas savtartalmú gyomorhurut étrend menü és receptek Kompetensek az iLive egészségével kapcsolatban
A cikk orvosi szakértője
Az összes gyomor-bélrendszeri betegség esetén rendkívül fontos a táplálkozás bizonyos szabályainak betartása, ezért a magas savtartalmú gyomorhurutú étrend elengedhetetlen eleme a gyomornyálkahártya-gyulladás sikeres terápiájának.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
jelzések
Étrendi indikációk - diagnosztizált, gyomor pH-szintjének mérhető hipersav gyomorhurut, jellegzetes tünetekkel (gyomorégés, gyomorfájdalom, böfögés, puffadás), valamint a betegség krónikus formáinak súlyosbodásával.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]
Általános információk magas savtartalmú gyomorhurutról
A magas savtartalmú gyomorhurut ételeket főzik, főzik párnak (vagy elektromos kanállal), főzik vagy sütőben sütik.
Gyakorlatilag nem használják Néhány speciális recept a magas savtartalmú gyomorhurutra: könnyen főzhető zabkása (a kéregnek jól meg kell gyengülnie), hús vagy zöldség, főzni a legegyszerűbb zöldséglevest vagy húslevest.
Ha vegetáriánus levesek a gyomorhurutban, savanyúsággal nem az Ön ízlése szerint, akkor külön tálba tehet apróra vágott főtt húst vagy csirkét és egy teáskanál alacsony zsírtartalmú tejfölt.
Az összes magas savtartalmú gyomorhurut salátát főtt zöldségből kell főzni (nincs konzerv borsó vagy kukorica!) És növényi olajjal (majonéz nélkül!) Táplálni. Lásd publikációk - Diéta fokozott gyomorsavtartalommal és a diéta a gastritis súlyosbodásával
A magas savtartalmú gasztritisz reggeli menüjében a tejpórusokat (zabpehely, hajdina, mangó, rizs) általában vaj töltik meg; lusta párolt sajt vagy vareniki sütemények alacsony zsírtartalmú krémmel; omlett (párolt); Főtt tojás (naponta két tojás).
Az ebédmenü állhat zöldséglevesből; Darált hús vagy párolt szelet (köretnek tésztával vagy burgonyapürével); párolt hal főtt zöldségekkel; Burgonyapatron főtt hússal. Rágcsálnivalóként ihat teát kekszekkel vagy zselét kekszekkel, fogyaszthat sült almát vagy joghurtot. A vacsoramenü tartalmazhat alacsony zsírtartalmú túróforgácsot, tegnap egy magas savtartalmú gyomorhurut szendvicset vajjal és sovány sajttal, sült hal zöldséges mártással, kolbászt és főtt répasalátát krém stb.
A fokozott savasságú gyomorhurut súlyosbodásával járó menü abban az értelemben különbözik egymástól, hogy előnyben részesítik a leves-pürét és a víz vagy hígított tej püré-püréjét; A kenyér kizárt, a só napi 8 g-ra korlátozódik.
előnyöket
A betegek étrendjének alkalmazását még az ókori orvostudományban is felismerték: Hippokratész azt mondta: "Az étel legyen a gyógyszered", Galen római orvos pedig úgy vélekedett, hogy a jó orvosnak is jó szakácsnak kell lennie.
Amikor a kislotozavisimyh gyomor-bélrendszeri patológiák, különösen akkor, ha a gyomorban termelődik felesleges mennyiségű sósav, a diéta a minimálisra csökkenti a gyomor szekrécióját és csökkenti a gyulladt gyomornyálkahártya élelmiszer-fogyasztására gyakorolt kémiai (és súlyosbodási - és mechanikai) hatásokat.
A magas savtartalmú gyomorhurutban szenvedő ételek kiválasztását a Pevsner orvosi étrend ajánlásai alapján kell végrehajtani, amely szerint a №1 étrendhez szeretne ragaszkodni, amelynek maximális napi kalóriatartalma 3000 kcal. A napi egyenlő mennyiségű fehérje és zsír fogyasztásával (egyenként 100 g) a szénhidrátok mennyisége nem haladhatja meg a napi 450 g-ot; egyél öt ételt naponta, kis adagokban. Rendkívül negatív hatással van a sérült gyomornyálkahártya snack állapotára magas savtartalmú gyomorhurutban, ezért - ha napi legalább öt étkezés van - hatszor vagy hétszer, miközben arányosan csökken az adagok mennyisége.
A magas savtartalmú gasztritiszes ételeket rendszeres főzéssel vagy gőzöléssel, forralással vagy sütéssel kell elkészíteni.
A diéta a gyomorhurut súlyosbodása alatt - # 1a olyan étrend, amely nemcsak az összes kalóriatartalmat (1980-ban kcal) és a szénhidrátok mennyiségét (200 g) korlátozza, hanem ételt is magában foglal, és őrléssel jár, azaz olyan készítmények használatával, mint a gabonapüré., leves-püré, puding stb.
[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]
Mit lehet és mit nem?
Tehát mit lehet és mit nem lehet enni, ha hipersav gyomorhurutod van?
A tilalom hatálya alá esett: bármilyen zsíros hús és baromfi; Szalonna, sózott és füstölt szalonna; konzerv hús; sózott és füstölt hal, beleértve a heringet is; halkonzervek és konzervek; fekete és vörös kaviár, valamint tenger gyümölcsei - garnélarák, kagyló, tintahal stb.
Ne nyújtson előnyöket a gyomornyálkahártya friss kenyerének és a zsemlének, a fekete kenyérnek; hüvelyes; korpa, köles, gyöngy árpa és kukorica; erjesztett tejtermékek, tejszín és tejföl; ehető sajtok; fagylalt és cukrászda.
A menüből nem tartoznak ki a friss káposzta és a savanyú káposzta (valamint az összes savanyított zöldség és savanyúság), a kelbimbó, a retek és a retek, a spenót, a sóska, a paradicsom, a paprika, a hagyma és a fokhagyma, a friss gyümölcs durva rostokkal, a citrus és a gyümölcs savanyú erdőből.
Fel kell adnia olyan ételeket, mint a leves, a hús- és a húsleves levesei, a csirkeleves, a gombaleves, a bab- és borsóleves, a savanyúság, a saláta, a brawn és a zselé, a grill és a gombóc.
A tárkony, a fekete bors, a kurkuma, a gyömbér és a magas savtartalmú gyomorhurut egyéb fűszerei abszolút ellenjavallt. Mint a majonéz, a mustár, a torma, a paradicsom, a gomba és a szójaszósz. Szigorúan tilos a gyorsétterem fogyasztása.
A listán, beleértve a magas savtartalmú gyomorhurut miatt bevitt termékeket is, a terápiás táplálkozás szakemberei a következők:
Mit lehet és mit nem lehet inni magas savtartalmú gyomorhurut esetén
A legtöbb beteg magas gyomorhurutban segíti az alkalikus - klorid-szulfát-hidrogén-karbonát vagy ásványvíz nátrium-hidrogén-karbonáttal történő kezelését, például a benzin, a Kvasova Polyana, a Svaleava, az Essentuki, a Borjomi. Csak ivás előtt szükséges előzetesen vizet önteni a pohárba, hogy a szén-dioxid távozzon.
Ihat zöld teát, forralt fekete teát, természetes édes gyümölcsleveket (miután vízzel hígítjuk 1: 1 arányban), szárított gyümölcs kompótot, csókot.
De itt a joghurt (és az összes savanyú tejital), a természetes fekete kávé, a kakaó, a szénsavas víz és a rózsaleves növeli a gyomor savasságát, és fokozhatják a hipersav gyomorhurut tüneteit.
Ami a tejet illeti, amelyet a gasztroenterológusok hagyományosan javasolnak éjszaka inni hipersav gyomorhurut esetén, zsírtartalmának legalább 2,5% -nak kell lennie, és fogyasztása előtt kissé fel kell melegíteni. Ugyanakkor sok külföldi szakértő úgy véli, hogy a kalciumfehérjék, a kazein és a tejsavó tej serkenthetik a további sósav felszabadulását a gyomorban, ezért erősíthetik a gyomorhurut tüneteit. Ezenkívül a friss tej gyengén savas reakcióval rendelkezik (pH 6,68), ezért a gyomorhurutban szenvedő betegeknek a termék felhasználására adott egyedi reakció alapján kell dönteniük a tej használatáról.
Fontos megjegyezni, hogy étkezés után nem ajánlott inni semmit, a folyadék használatát az étkezés után legalább egy órával el kell halasztani.
Teljesen elfogadhatatlan bármilyen magas savtartalmú gyomorhurut esetén (vodka, pezsgő, fehér- és vörösbor, sör). Ne felejtsük el, hogy a magas savtartalmú gyomorhurut dohányzása nagyon káros a gyomor nyálkahártyájára.
Ellenjavallatok
Az ilyen éhezés ellenjavallatai - a szív- és érrendszeri és endokrin rendszer betegségei, fertőző és vírusos betegségek (tuberkulózis, hepatitis), rák, súlyos vérszegénység, IRR, gyermekek és idősek.
A gasztroenterológusok szerint a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, beleértve a savfüggő szövődményeket, betegek terápiás táplálásának elveinek tiszteletben tartása nem figyelhető meg, és hiányoznak az étrenddel járó kockázatok.
[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]
Hogyan lehet fogyni magas savtartalmú gasztritisz esetén?
A gasztroenterológusok a savas savtartalmú gyomorhurut veszélyes magatartására figyelmeztetnek, de ha krónikus és akut betegség van, akkor a túlsúly egy héten egy nap fogyaszthat főtt zabpelyhes vizet, és sok (legalább 1,5 liter) vizet fogyaszthat.
De a gyomor krónikus hiperkalidikus gyulladásának első tünetei vagy súlyosbodása két napos időszakra megengedett magas savtartalmú gyomorhurut esetén. És természetesen ez az éhség nem a súly csökkentésére szolgál.
A betegeknek azt tanácsolják, hogy legalább 2,5 liter vizet igyanak a nap folyamán; lehet lúgos ásványvíz gáz nélkül. A harmadik napon az ételfogyasztás csak vékony levesre korlátozódik vízen, zabkásával és édes bogyós zselével dörzsölve. Tehát még két napig kell enni, utána kis adagokat visszahelyeznek a főtt húsba és halba, túróba, tojásba és zöldségbe.