Spárga - kalória, előnyök, ártalom
Spárga - egy növény, amely a spárga családjába tartozik. Az ilyen típusú növények körülbelül 100 fajt ismertek, és az egész világon nőnek, a száraz éghajlatot kedvelik. Az ehető spárgatípusokat nem mind vesszük figyelembe. Az étkezésre alkalmasak között különböző típusú növények vannak, a repülés színétől függően: zöld, fehér és lila. Tehát a színezés az érettség fokát jelzi. Úgy gondolják, hogy a fehér spárga legfinomabb és legenyhébb íze. Ha a növényt ilyen hosszú ideig hagyják színezni a napon, akkor színe zöldre vagy lilára változik. Ugyanakkor az utolsó két zöldség íze eltér a fehér spárgától a halvány keserűség miatt.
A termesztett spárga sok ezer évvel ezelőtt kezdődött, és akkor is ízesítésük alapján ítélték meg a hercegeket és a királyokat. Hazánkban a spárga csak a 18. században kezdett népszerűvé válni, de akkor csak a gazdag emberek engedhették meg maguknak, csodálva ennek a zöldségnek a hajtásainak gyengédségét és lédússágát.
A spárga összetétele és kalóriatartalma
A ragyogó íz mellett a spárgának számos hasznos funkciója van. Különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz: C-vitamint, B1, PP, B2, A-provitamint, valamint kalciumot, rézet, szelént, mangánt, káliumot és vasat. A növények szárai ásványi anyagokat, nitrogént és esszenciális aminosavakat tartalmaznak, amelyek közül az egyik az aszparagin. A spárga levéből 1806-ban dedikált aszparagin az idegrendszer normális működéséhez szükséges elemekre vonatkozik.
A kalóriatartalmú spárga nem haladja meg a 20 kcal/100 gramm mennyiséget. Ezt a növényt tartják az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmúnak, miközben a tápanyagok mennyisége gazdag.
A spárga hasznos tulajdonságai
Egyes országokban a spárgát gyógynövényként használják, ami nem meglepő. Közismertek a spárga a szívbetegségek és/vagy vesebetegségek okozta ödéma elleni küzdelemben. Ez a zöldség a vérnyomás csökkentésében, az erek tágulásában is segít, vizelethajtó és növeli a szívizom aktivitását.
A fenolos vegyületek tartalma miatt a spárga növeli az erek falának rugalmasságát és szilárdságát.
Egyes források szerint a spárga férfiak nagyon sokat használnak: egyrészt növeli hatékonyságát, másrészt (céklával, sárgarépával és uborkalével kombinálva) kiváló gyógyszer a prosztata gyulladására. Az ebből a zöldségből származó nőket "a szépség eszközének" fogják tekinteni: üres gyomorra meg kell enni egy evőkanál apróra vágott spárgát petrezselyemmel és kaporral keverve.
A spárga-oxálsav hasadásának képessége az izmokban és a vesékben elengedhetetlenné teszi ideggyulladás, reuma és más olyan betegségek kezelésében, amelyeknek oka - a karbamid feleslege.
Káros spárga
A spárga csak abban az esetben okozhat kárt, ha a benne található anyagokat egyéni intolerancia éri. Óvatosan ajánlott a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvedők számára a súlyosbodás során használni, mert a növény irritálhatja a gyomrot. Kizárja a spárgát az étrendből, és prosztatagyulladás, hólyaghurut és reuma esetén ajánlott.
Spárga tárolása és főzése
A spárgát ajánlott frissen használni, ha a tápanyagtartalma lehet. Pontosan úgy, ahogy egy jótékony aszparagin elpusztítja a főzés és a tartósítás során. A hosszú távú tárolás szintén nem jó a spárgának. Javasoljuk, hogy a szökést egy pohár vízbe tegye, amelyet rendszeresen cserélni kell, és a növényeket meg kell újítani. Tartsa a növénynek hűtőszekrényben kell lennie, fóliával letakarva.
A köretként használt nyers spárga felhasználása mellett levesekben adva.
Ha a növény friss, nincs szükség külön kezelésre. Elég megöblíteni a növényt és eltávolítani a felső rostréteget. A kapcsolódó kötegelt spárgának legfeljebb 10 percet kell főznie (más források szerint - legfeljebb 5), mivel a szárak alja kissé hosszabb tetejű. A spárga egyenletes főzésének biztosítása érdekében ajánlott egy keskeny lábosban főzni, függőleges rudak ültetésével. Főzés után a zöldségeket hideg vízbe kell meríteni, hogy az összes vitamin megmaradjon és a színek élénkek maradjanak.