Spárga-rizottó - Teo receptjei; s Konyha
Miért rizottó spárgával és gorgonzolával? Nos, a karácsonyi vagy húsvéti ünnepek közeledtével egy dolog több mint biztos: A DELUXE TERMÉKEK visszatértek a Lidl-be! Minden finomság, minden finomság, minden dolog a világ különböző pontjairól, az alapanyagtól kezdve a kávéig és az édességig, csak jó termékek, amelyek bármilyen lelket és hasat kényeztetnek? Mindegyik a Deluxe esernyő alatt van összegyűjtve! 🙂
Legkésőbb a rizst vártam a rizottóra, mert ismert, hogy nagy a gyengeségem a rizottóval szemben! Összekevertem tehát zöld spárgával, grillezve és ecetben pácolva, ami nagyon finom! Parmezán helyett édes gorgonzolát használtam, amely a különleges íze mellett spárgával rizottót készít és nagyon nagyon krémes!
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 30 ml Deluxe extra szűz olívaolaj
- egy kis fehér hagyma
- 300g rizs Deluxe rizottóhoz
- 100ml Cimarosa fehérbor
- 1,5 liter csirkeleves
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál Pilos vaj (82% zsír)
- 100 g Deluxe zöld spárga
- 70g gorgonzola Lovilio
Egy nagy fazékban melegítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg az apróra vágott fehérhagymát, amíg üveges nem lesz. Add hozzá a rizs keveréket, és melegítsd a hagymával együtt, amíg a rizs áttetszővé nem válik, 2-3 percig. Mindent oltsunk borral, és hagyjuk 1-2 percig nagy lángon, hogy a bor elpárologjon. Kezdünk hozzáadni csirkelevest, 200-300 ml-t egyszerre, kevergetve. Amint a rizs forr, és a leves csökken, adjunk hozzá még 200-300 ml-t, közelről zárásra. A rizst már majdnem késznek kell lennie (a rizottó rizs körülbelül 17-18 perc alatt forral fel közepes vagy magas hőfokon. Folyamatosan kevergetnünk kell, hogy a rizs ne tapadjon a serpenyőbe.
Amikor a rizs majdnem felforrt, de al dente marad, vagyis a szemek közepén még kissé kemények, vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá 30 g vajat, kb. 2 cm-es darabokra vágott spárgát és gorgonzolát. Addig keverjük, amíg a sajt és a vaj megolvad.
Hagyja pihenni a spárga rizottót 1 percig, majd tegye a tányérra. A rizottó nincs kifinomult formában, mert egy sikeres rizottó gyönyörűen, önmagában nyújtózkodik, amikor könnyedén megverjük az asztallapot. Lehet, hogy te vagy a legjobb, és várom a megjegyzéseket a versenyre! 🙂