Spárga-ázsiai recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 5,9 mg | (49%) | |
| K-vitamin | 47,3 ug | (79%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 10,1 mg | (84%) | |
| B₆-vitamin | 0,7 mg | (50%) | |
| Folsav | 116 ug | (39%) | több |
| Pantoténsav | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotin | 8,3 ug | (18%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,8 ug | (60%) | több |
| C vitamin | 65 mg | (68%) | |
| kálium | 726 mg | (18%) | több |
| Kalcium | 44 mg | (4%) | több |
| magnézium | 59 mg | (20%) | több |
| Vas | 3,5 mg | (23%) | több |
| jód | 7 ug | (4%) | több |
| cink- | 4,4 mg | (55%) | több |
| telített zsír | 2,2 g | ||
| húgysav | 164 mg | ||
| koleszterin | 45 mg | több | |
| Összes cukor | 15 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Hámozzuk meg a gyömbért és a fokhagymát, mindkettőt apróra vágjuk. Magozzuk a chili paprikát és vágjuk karikára. Keverjünk össze mindent a szójaszószt, a keményítőt és 150 ml hideg vizet. Vágja a filét szeletekre, és tegye a pácba, alkalmanként megfordítva.
Hámozza meg a spárgát és vágja darabokra, vágja le a fás végeket. Ha szükséges, vastag rudakat vágjon félbe hosszában, és főzze a spárgát a csípős borsóval forrásban lévő sós vízben 3 percig, majd öblítse le.
Hámozza meg a mangót, először vágja le a húst a kőről, majd ékekre. Nagyjából aprítsa fel a koriandert.
Vegye ki a húst a pácból és szárítsa meg. Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy egy mély serpenyőben, és gyorsan és forró adagokban süssük meg a húst. Forgatás közben adjuk hozzá a maradék hozzávalókat, melegítsük, sózzuk, borsozzuk. Lazítsuk le a páclével, forraljuk fel és korianderrel megszórva tálaljuk.