Spárgababot termesztünk a weboldalunkon
A spárga (vagy bab) különféle bab, amelynek hüvelye nem tartalmaz merev rostokat és egy belső "pergamen" réteget. Az ilyen szemeket főzésre használják egész hüvely formájában, a kagylóval együtt. Az ebből a babból termesztett gabonaféléket élelmiszerként is használják, bár a gabonafélék kisebbek és merevebbek, mint a szokásos babok, ezért további lágyulást és emésztést igényelnek.
Biológiai jellemzők
Neve spárgabab ízlés szerint, amely a fiatal spárgahajtásokra emlékeztet. Ez a bab a közönséges bab közvetlen rokona. A különbség csak merev film és szálak hiányában van a padláson. A hüvelyek alakja is különbséget tesz - a spárgafajtáknál a hüvely keskeny és hosszú. A Vigna nemzetség szintén a spárgababhoz tartozik. A Vigna különbözik a hagyományos babtól a nőgyógyászat felépítésében, a stipulesben és a pollenkompozícióban. A hüvelyei ugyanakkora kiváló ízűek, és a főzés során használják őket.
Az ecet és a spárgabab nem ugyanaz. A Vigna különféle spárgabab. A spárgába olyan közönséges babfajták is tartozhatnak, amelyeknek nincs padlón rostja és kemény rétege.
A növényt három formában termesztik:
- darab - 30-50 cm;
- félig beolvasva - legfeljebb két méter;
- kanyargós - két-öt méter.
A hüvelyek különböző árnyalatokban kaphatók - zöld, sárga, piros, sötétlila. A galambok meglehetősen keskenyek, hosszúságuk 12-120 cm. A spárga virágokat különféle árnyalatok is megkülönböztetik, és ezt a növényt gyakran használják díszítési célokra. Számos fajta árnyéktűrő, a magasabb növények fás árnyékában, sőt a házak északi oldalán is termeszthető.
Spárga - termesztés és gondozás
A bab termesztése és gondozása nem különösebben megterhelő. Csak emlékeznie kell ennek a növénynek néhány jellemzőjére. A bab minden fajtája termofil. A bab, különösen a fiatal, a legkisebb fagylaltot, sőt hideget sem tolerálja. 10˚C alatti hőmérsékleten a bab nem növekszik és alacsony hőmérsékleten elpusztul. Szinte mindenhol termesztik. Hidegebb területeken később vetik be, amikor az újrafeldolgozó fagyok elmúlnak. Az északi területen a babot palánták termesztik. Délen éppen ellenkezőleg, évszakonként két, néha akár három termést is meg tud termelni.
A bab laza, lecsapolt, szerves anyagban gazdag talajon jól megnő. A gyökerek több mint egy méter hosszan nyúlnak, ezért a babot elég szárazságnak ellenálló növénynek tekintik. Hosszan tartó aszály esetén azonban a növényeket öntözésre szorítják. A duzzadt bab nem bírja.
A bab ugyanabban a helyen nő a legjobban, gyökerei nitrogénnel gazdagítják a talajt. Ezért a termesztés helyének megváltoztatásakor jobb, ha a tavalyi kertből egy talajt egy új ágyba viszünk. A bab további jó előfutára a káposzta, az uborka és a burgonya.
A magokat szárazon vethetjük, vagy egy napig áztathatjuk vízben növekedésserkentők hozzáadásával. A zavarosság növekedésserkentőként, mézként, hamuként és szerves humként is használható. A stimuláns készítményt 1-2% -os vizes oldat formájában készítjük. Egy lapos tányéron el kell terítenie egy réteg gézt, rá kell tenni a magokat, be kell fednie egy második réteg gézzel, és öntsük a magokat oldattal úgy, hogy a géz teljesen megnedvesedjen. Áztatott magokban a növekedési folyamatok gyorsabban és aktívabban indulnak el, egyre erősebb hajtásokat eredményeznek.
A babmag magjának 3-4 cm mélyen kell lennie. A nagyon mély vetés a hajtások késleltetéséhez és a növények gyengüléséhez vezet, egy kisebb a gyökerek gyengüléséhez vezet. A könnyű homokos talajokon a babmagok mélyebben beágyazódhatnak. A lyukban jobb két szemet leereszteni. A babgerincre vetésekor a vetőfészket 20-30 cm távolságra kell elhelyezni egymástól, 40-50 cm-es sorok között hagyva. Ezzel az elrendezéssel a növényeket biztosítani fogják a szükséges etetési helyekkel és világítással. A palánták 5-10 nap múlva jelennek meg.
Ha fennáll az éjszakai fagy veszélye, a hajtásokat fóliával vagy nem szőtt anyaggal kell lefedni. Délután el kell távolítani a menedéket.
A csírázás után 3-4 hét elteltével nitrogén műtrágyával lehet megtermékenyíteni. Ez különösen fontos száraz időben, mert egy hőerőműben nem tud elegendő mennyiségű nitrogén felszívódni a levegőből. Ha a talaj kevés szerves trágyát tartalmaz, komplex trágyázást kell végrehajtani. Amikor megköti a gyümölcsöket, etetheti velük a kálium-foszfor babot. A levelekből felső öltözködést is készíthet. Erre a célra a hagyományos fahamu alkalmas.
Babos bab, a legjobb a telek szélén, egymás után, fajtákat sodorva és félig termesztve, erős trelliszekre célozva. A trelliseseket jobb fából készíteni, mert a babnak nincs bajusza, és fém vagy műanyag köré tekerik, így sokkal nehezebb lesz. A babot kerítésekre, oszlopokra is teheti. Készíthet egy "kunyhót" - négy oszlopot, amelyet a tér sarkaiban 50-100 cm-es oldallal a földbe ásnak és a tetejéhez kötik. A "ház" részei keresztirányú sínekkel megerősíthetők. A babmagokat a „kunyhó” négy oldalára vetik, és ahogy növekszik, a szárak körbetekerik a támaszt, teljesen elrejtve a levelek és gyümölcsek tömege alatt.
A spárgabab sok fajtájának gyönyörű, különböző árnyalatú virágai vannak, ami lehetővé teszi, hogy dísznövényként ültessék őket a virágágyások szélei mentén. A hosszú hüvelyek tömegével felakasztott bokor babfajták szintén meglehetősen vonzónak tűnnek. A babápolás elvékonyodik és gyomlál. Mivel a bab jól reagál a szerves trágyákra, a szétszórt fűfélék közvetlenül babdarabokba helyezhetők: nyár végéig humuszmá válik, és egyúttal fejőrétegként is szolgál.
A fiatal babnövényeket meglehetősen gyakran támadják meg a levéltetvek, a takácsatkák és az éhezés. Ezek leküzdésére a növényeket mosószappan, dohánypor, hamu oldataival lehet permetezni. Használhat rovarölő szereket - Agravertin, Actellik, Fitover. A gombák elleni védekezés érdekében a hajtások körüli talajt megszórhatjuk szárított hamu-, hárs- vagy luctűvel (fenyő). Az ipari készítmények közül a "Groza" szemcsés készítmény hatásos.
aratás
Mivel a rudakat éretlen ételekben használják, fontos, hogy a spárgabab összegyűjtésekor ne hagyja ki a pillanatot. A betakarítás legjobb ideje a petefészkek megjelenése után 7-14 nappal, a fajtától függően. A hüvely ebben a korban tele van tápanyaggal, a bennük lévő szemcsék mérete nem haladja meg a búzát. A szüneteknek naponta kell lenniük, azonos korú tételekben. Az éretlen hüvelyek eltávolítása egy növényből új virágzási hullámot és új petefészkek kialakulását idézi elő. Gyűjtse össze a zöld hüvely betakarítását a leghidegebbig.
A zöld spárgabab legelők friss fogyasztásra, tartósításra, fagyasztásra alkalmasak. A hüvelyeket rövid ideig frissen, hűvös, sötét helyen lehet tárolni, egy rétegben szétszórva. De egy-két hét múlva a hüvelyek érni és kiszáradni kezdenek. Ezért a spárgabab termésének hosszú távú tárolásához a legjobb fagyasztókat használni.
Hosszú ideig történő elhelyezés előtt a babot meg kell mosni, 2-3 cm hosszú darabokra vágni és 2-3 percig forrásban lévő vízben leöblíteni. Ezt követően ürítse le a vizet, és tegye a szemeket a fagyasztóba, jól csomagolva műanyag edényekbe vagy zacskókba. Ha a hüvelyeket szabad formában akarja lefagyasztani, akkor először szárítani kell őket, különben fagyasztva összeforrnak.
Mint már említettük, írásban használhat spárgababot is. Ehhez a hüvelyeket biológiai érettségig kell érni. A hüvelyeknek puhának és kissé nyitottnak kell lenniük. Az összegyűjtött gabonaféléket alaposan meg kell szárítani, minden nap kevergetve vékony réteget teríteni az újságokra vagy szövetekre. A babot legjobb száraz, tartályos fedéllel tárolni, időről időre szellőztetni.
Soha ne tegyen raktárba rosszul szárított babot. Ez bomlásához és gombás fertőzések kialakulásához vezethet.
A spárgabab előnyei és ártalmai
A spárgabab előnyeiről és veszélyeiről szólva nemcsak a figyelemre méltó növény gasztronómiai tulajdonságait kell szem előtt tartania. A bab kiváló kert és kísérő kert. Akit érdekel a talaj termékenysége, soha nem fogja megkerülni a babot, mint más babot. A bablevelek minden irányban terjednek a talajban, legalább egy méter hosszúságúak, amelyeken nitrogéntartalmú glomerulusok halmozódnak fel. Ez azt jelenti, hogy a babcserjék a legfontosabb mikroelemekkel - nitrogénnel - gazdagítják a talajt. Ezért a bab (és más bab) univerzális növény - szinte minden növény elődje. Az üveg bab kiváló komposztot biztosít.
A babnak az a tulajdonsága, hogy megijeszti a szellemeket és a lepkéket. A szemek növekedésének helyén ezek az aranyos kártevők soha nem fognak megjelenni. Ebből a célból a babot a telep kerületén, valamint a többi növény között külön bokrokon keresztül kell elültetni. A bab gyorsan növekszik a zöld tömegben. Ezért a göndör fajták lehetővé teszik a zöld vésőfák létrehozását, a szélvédők rendezését, az üvegházakban az uborka és a paradicsom déli oldalán lévő pritenyatot.
Ami a spárgabab diétás tulajdonságait illeti, a hasznos anyagok valódi raktára. A zöld padló tartalmaz A, C, B csoport vitamint, vasat, cinket, magnéziumot, káliumot. A babot a szervezet jól emészti és felszívja, kifejezett vizelethajtó hatása van. 100 g termékben csak 23 kcal van, ami vonzóvá teszi azokat, akik fogyni akarnak. A hüvelyek tartalmaznak némi fehérjét és rostot, kevés szénhidrátot.
A bab felhasználása a főzésben önálló étel lehet, valamint más ételek és köretek részeként.
A spárgabab (csakúgy, mint más bab) káros tulajdonságai annak a tulajdonságnak tulajdoníthatók, hogy gáznövekedést okoznak. Ezért a babot nem ajánlják az emésztőrendszer krónikus betegségei, valamint a gyomor savasságának fokozott szenvedése esetén.
Ezenkívül a bab (és nem csak a spárga!) Nem fogyasztható nyersen vagy áztatva. Az a tény, hogy a bogyós gyümölcsök és a bab ráncai között van egy mérgező anyag - fácán, amely súlyos mérgezést okozhat (a fácán nemcsak a pépes szemekben van, így csíraként fogyasztható). A fazint hőkezeléssel elpusztítják, így a friss salátákban is spárgabab csak főtt formában adható hozzá. Jáde és köszvény esetén a zöldbabot körültekintően kell alkalmazni, de nem érdemes teljesen lemondani erről a hasznos zöldségről.
