KALÓRIÁK Cantal

100 g kantál hozza meg:

kalóriák

Hány kalória cantalban ?

A Cantal egy nyers vagy pasztörizált tehéntejből készült, nyers vagy pasztőrözött francia sajt. Ahogy a neve is sugallja, a Cantal a Közép-Hegységről, pontosabban a Cantal megyéből származó sajt. Ennek a sajtnak a sajátossága az alakjából fakad. Így a többi érlelt sajttól eltérően, amelyeket gyakran kerekek formájában jelenítenek meg, a Cantal négymagos, azaz magas hengeres alakú sajt. Másrészt összetétele alig különbözteti meg más sajtoktól. Hozzájuk hasonlóan a Cantal is jó fehérjeforrás, de elég gazdag zsírban. Valójában 100 g lipid van 30 g-ban. Így 100 g Cantal elfogyasztása több mint 380 kcal-t eredményez.

Tudtad ?

A Cantal sajt többféle változatban kapható. Ezek lényegében egy többé-kevésbé hosszú érlelés eredménye. Így a Cantal 3 fő típusa létezik. Az első a fiatal Cantal. Ennek, mivel csak 1 vagy 2 hónapig érlelődik, világosszürke héja és nagyon enyhe íze van. A Cantal második típusát „közbülsőnek” nevezik. 3 és 6 hónap közötti négyről van szó. Mivel az érési idő hosszabb, a héja sötétebb, a tészta zsírosabb, kifejezettebb ízű. Végül a Cantal utolsó típusa a régi Cantal. A 7 hónapnál hosszabb érlelés erőteljes ízt kölcsönöz neki. Röviden: a választás nagyszerű. Akkor ez csak ízlés kérdése. A minőség garanciájaként azonban támaszkodhat az 1956 óta megszerzett ellenőrzött eredetmegjelölésre.