Spárga-idő mítoszok és tények a népszerű zöldségről
A spárgaszezon végre visszatért! A spárga egészséges és karcsú. Vízhajtó hatása is van, és növeli a libidót. Különösen értékes a helyi fehér vagy zöld spárga. Legjobb íze frissen szedett, egyenesen a mezőről. Valóban igazak ezek az állítások? A következő cikk elmagyarázza, mennyi igazság van az értékes zöldségeket körülvevő mítoszokban.
A spárga támogatja az egészséges étrendet
Legyen szó hófehér halvány spárgáról vagy zöld spárgáról: a karcsú rudak több mint 90% -ban vízből állnak, alig tartalmaznak zsírt és csak 13 kcal/100 g. 100 g-onként 1,7 g fehérje és 1,5 g szénhidrát mellett a frissen szedett spárga számos vitamint, ásványi anyagot és más biológiailag aktív növényi anyagot tartalmaz, például:
- Béta karotin
- Folsav
- B1-, B2-, B6-, E-vitamin és C-vitamin.
- Nátrium, kalcium, kálium,
- Magnézium, foszfát
- Vas, cink.
A spárga jelentős mennyiségű aszparagint is tartalmaz. Ez egy speciális fehérjekomponens, amely nemcsak a spárga nevét adja, hanem biztosítja a vizelet sajátos illatát a spárga fogyasztása után.
A tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok és létfontosságú anyagok koktéljának számos egészségügyi előnye van:
- serkentik a vese aktivitását
- diuretikum a magas káliumtartalom miatt
- dehidratáló
- méregtelenítő
- A szív megkönnyebbülése
- antibakteriális hatás
Ezenkívül a nemes zöldségek olyan jól illeszkednek a kalóriamérlegbe zsíros szószok és vaj nélkül, hogy tetszés szerint bármilyen mennyiségben fogyaszthatók. A zöldségek ideálisak köretként a csökkentő étrend mellett. Zöld jelzőlámpa a zsírmentes, a zöld jelzőlámpa a Glyx számára, és egyszerűen kombinálható pont diéta vagy étel kombinációja részeként.
Óvakodjon a húgyúti problémáktól és a köszvénytől!
Fehér spárga vagy zöld spárga: Mindkét spárgatípus purint tartalmaz, amelyeket a szervezet fogyasztása után húgysavra bont. Ezek a kapcsolatok nem jelentenek problémát az egészséges emberek számára. Egyszerűen ürülnek a vizelettel. A húgyúti problémákkal, vesebetegséggel vagy köszvénygel küzdő embereknek azonban óvatosnak kell lenniük. A spárga korlátlan fogyasztása az alapbetegséggel összefüggésben súlyosbíthatja a tüneteket, sőt súlyos szövődményekhez vezethet. Ezért a köszvényes és vesebetegeknek mindenképpen konzultálniuk kell kezelőorvosukkal a spárga fogyasztása előtt, és tisztázniuk kell, hogy pontosan mennyit ehetnek biztonságosan.
Fehér vagy zöld spárga: amely egészségesebb?
A kizárólag a föld alatt növő hófehér oszlopok szebbek, mint a zöldek, egyenletes alakjukkal és hófehér fejükkel. Ezek azonban pontosan ugyanúgy készülnek, és nem más ízűek. A zöld színt a klorofill okozza, amely akkor keletkezik, amikor a spárgaszárak átnyúlnak a földfalon és a napfénybe.
A föld felett növő zöld spárga valamivel több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér halvány spárga. Például a zöld spárgában magasabb a béta-karotin, a C-vitamin és az A-vitamin tartalma, mint a fehérben. Néhány nyomelem, például kálium vagy nátrium aránya is valamivel nagyobb. Időközben a spárgatenyésztők speciális típusú zöld spárgákat is tenyésztenek, amelyek sík mezőkön teremnek komplex gátak nélkül.
A keserű és a nyers spárga lándzsa mérgező?
Előfordul, hogy a spárgaszár több keserű anyagot tárol a rizóma közelében, mint a közepén vagy a fején. Ha ezután a zöldségeket nagyon közel szúrják az alanyhoz, akkor a belőlük készített spárgás étel szokatlanul keserű. A hirtelen bekövetkező hideg csattanás és az azt követő magas hőmérséklet szintén növelheti a keserű anyagok mennyiségét. Bár az íze szenved, a zöldségek korántsem mérgezőek! A főzővízben lévő kevés cukor segít semlegesíteni az ízt.
A közhiedelemmel ellentétben a nyers spárga lándzsa sem mérgező, így a gyengéd, nyers spárgafejek ehető díszként vagy salátában használhatók.
A spárga gyakori fogyasztása növeli a libidót?
Az ókortól kezdve azt mondják, hogy a fehér spárgának vágynövelő hatása van. Ennek az állításnak a fő kiváltója valószínűleg a zöldségek alakja és fallikus optikája lesz. Bár a spárgalevet és a spárgaeszenciákat az ayurvédikus tanítás során az öröm és az erekciós diszfunkció kezelésére használják, számos tanulmány ellenére még mindig nincs tudományos bizonyíték afrodiziákus hatásra.
Mi van a nyikorgó teszttel?
A frissen betakarított spárga lándzsa nemcsak érzékeny, hanem a betakarítás után nagyon gyorsan elveszíti tápanyagát is. Ezért a legjobb, ha vásárlás után azonnal elkészítjük őket. A hámozatlan zöldségeket a hűtőszekrény zöldségterében legfeljebb két napig lehet tárolni, ideális esetben nedves ruhába csomagolva, jelentős minőségromlás nélkül. A friss spárga felismerhető abból a szempontból, hogy a szárak nyikorognak, amint összedörzsölődnek. A frissesség másik jellemzője a sértetlen, fényes bőr és a nedves felület.
A régi gazda szabálya szerint: „Piros cseresznye, meghalt spárga!”, A spárgaszezon hagyományosan hivatalosan június 24-én (Szent Iván napja) fejeződik be. Ez annak köszönhető, hogy a spárganövénynek legalább 100 napra van szüksége a regenerálódáshoz.