Spelt Volkorn kenyér - recept képpel

BBA-nak is alkalmas kenyér

összetevők

Tészta előkészítése:	valami
Teljes kiőrlésű tönkölyliszt	100 g
víz	200 ml
édesem	1 teáskanál
élesztő	20 g
Fő tészta:	valami
Teljes kiőrlésű tönkölyliszt	400 g
Az előző napon főtt burgonya	5 reszelt
Malátakávé száraz	1 teáskanál
só	15 g
olivaolaj	35 ml
víz	100 ml

készítmény

1.Az előkészített tésztát előző este készítse el és hagyja elindulni, majd tegye a hűtőbe kb. 12 órára.

2.A fő tésztához az összes hozzávalót tegye egy tálba az előtésztával, és mindent simára gyúrjon. Hagyja a tésztát körülbelül 1,5 órán át pihenni, és gyúrja újra. Alakítsunk bele egy kenyeret, és hagyjuk 30–45 percig erjedési kosárban kelni.

3.Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra, amikor forró, óvatosan billentse meg a kenyeret egy tepsire, és vágja bele. Tegye őket a sütőbe, és szépen párolja őket. Süssük 200 ° -on 10 percig, majd ismét gőzöljük és állítsuk le 170 ° -ra. Süssük még 35 percig-

---