Spenót - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
spenót az Amaranthaceae zöldségek csoportjába tartozik, tudományos neve pedig Spinacia oleracea. Ez egy zöld leveles zöldség, amely gazdag ásványi anyagok, vitaminok, pigmentek és fitonutriensek forrása.
A spenót ismert egyik fő oka az, hogy még alacsony hőmérsékletnek is ellenáll. A spenót salátában fogyasztható, főzhető, vagy hozzáadható a levesek, pörköltek vagy sütések receptjeihez.
Táplálkozási összetétel
A spenót különféle egészségügyi előnyei az ásványi anyagok, vitaminok, pigmentek és fitotápanyagok jelenlétének köszönhetők, beleértve a káliumot, magnéziumot, cinket, vasat és kalciumot.
Ez olyan vitaminforrás, mint a folát, a niacin, az A-vitamin, a B6-vitamin, a C-vitamin és a K-vitamin.
A spenót gazdag béta-karotinban, luteinben, xantinban és klorofillinben, és kevés zsírtartalmú.
előnyöket
A makula degeneráció kezelése.
A retinitis pigmentosa felelős a vakság kialakulásáért, amelyet a retina központi részét képező lutein és xantén degenerációja okoz. Az Oak Ridge nemzeti laboratórium kutatásai szerint a spenótfogyasztás két létfontosságú pigment helyreállításához és a betegség hatékony megelőzéséhez vezethet. (1)
A spenót számos antioxidánst is tartalmaz, amelyek csökkentik a szabad gyökök káros hatásait, amelyekről ismert, hogy negatív hatással vannak a látásra, és olyan állapotokat okoznak, mint a glaukóma és a makula degeneráció.
Neurológiai előnyöket nyújt.
A spenót egyes összetevői, mint pl kálium, folsav és más antioxidánsok ismert, hogy neurológiai előnyökkel jár az emberek számára, akik rendszeresen fogyasztják. A Dél-Floridai Egyetem kutatói azt sugallják, hogy a szabad gyökök agyban való felhalmozódása egy életen át az időskori mentális hanyatlással függ össze, és az Alzheimer- és a Parkinson-kór kialakulásának valószínű tényezője is. A kutatók megállapították, hogy a jelentős mennyiségű spenótot tartalmazó étrendet tápláló patkányok jobban teljesítettek egy memória- és tanulási teszten. (2)
Neurológusok szerint a folsav csökkenti az Alzheimer-kór előfordulását, ezért a spenót jó ötlet az idegi vagy kognitív hanyatlás kockázatának kitett emberek számára. (3) A kálium az agy egészségének szerves része, és összefüggésben van az agy fokozott véráramlásával, valamint a megnövekedett tudással, koncentrációval és idegi aktivitással.
A hemofília kezelése.
Spenót gazdag K-vitamin protrombin termelésével segíti a vér koagulálódását, ezért kezeli a hemofíliát. (4) A glikogéntermelés serkentésével segít a túlzott vérzés kontrollálásában és a máj működésének fenntartásában.
Fenntartja a normális vérnyomásszintet.
Egy olyan tanulmány szerint, amelyben 27 egészséges résztvevő vett részt, és akik 7 napig nagy mennyiségű spenótot fogyasztottak, napi 845 mg nitrátot, a kutatók kimutatták, hogy a spenót jelentős hatással van a a magas vérnyomás kezelése. (5)
A spenót magas kálium és alacsony nátriumtartalom. Ez az ásványi összetétel előnyös a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára: míg a kálium csökkenti a vérnyomást, a nátrium növeli a pulzusszámot. A spenót folsav szintén segít csökkenteni a magas vérnyomást és ellazítja az ereket, miközben fenntartja a megfelelő véráramlást. A vérnyomás csökkentésével és a vérnyomás lazításával az erekben és az artériákban csökkentheti a szív- és érrendszeri stresszt, és növelheti az oraganiosz oxigénellátását.
Erősíti az izmokat.
C0-Q10 tényező, amely a spenótban jelen lévő antioxidáns, fontos szerepet játszik az izmok megerősítésében, különösen a szívizmokban, amelyek folyamatosan vért pumpálnak a test minden részébe. A Journal of Cardiovascular Nursing szerint a C0-Q10 számos kardiovaszkuláris betegség megelőzésére és kezelésére alkalmazható, például hiperlipidémia, szívelégtelenség, magas vérnyomás és koszorúér-betegség.
A New Jersey-i Rutgers Egyetem kutatói laboratóriumi vizsgálatok során kimutatták, hogy a spenót vegyi anyagai elősegítik az izomépítést, felgyorsítva a fehérje izomtömeggé történő átalakulását. (6)
Segít mineralizálni a csontokat.
Az Országos Osteoporosis Alapítvány szerint a spenót forrása K-vitamin, amely a kalcium fenntartását szolgálja a csontokban, ezáltal csont mineralizációhoz vezet. Ezenkívül más ásványi anyagok, például mangán, réz, magnézium, cink és foszfor is hozzájárulnak az erős csontok felépítéséhez. Ez pedig megakadályozhatja az embert az oszteoporózis kialakulásában. Ezek az ásványi anyagok a fogak és a körmök egészsége szempontjából is nélkülözhetetlenek. (7)
Csökkenti a szürkehályog kockázatát.
Az Ohio Állami Egyetem kutatóinak tanulmánya szerint, lutein és zeaxantin a spenótban jelen van, erős antioxidánsként működik, így megvédi a szemet az UV-sugárzás súlyos hatásaitól, amelyek szürkehályoghoz vezethetnek. (8)
A fekélyek ellen hat.
Megállapították, hogy a spenót és más zöldségek képesek megvédeni a gyomor nyálkahártyáját, ezáltal csökkentve a gyomorfekély megjelenését. (9) Ezenkívül a spenótban található glikoglicerolipidek stimulálhatják az emésztőrendszer bélésének ellenállását, megakadályozva ezzel a nem kívánt gyulladásokat ezen a területen.
Megakadályozza az érelmeszesedést.
Az érelmeszesedést az artériák megkeményedése okozza. Az úgynevezett pigment lutein, spenótban található, kimutatták, hogy csökkenti az érelmeszesedés, a szívrohamok és a stroke előfordulását. (10) Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a spenótfehérjék hajlamosak csökkenteni a koleszterin és más zsírlerakódásokat az erekben.
Segíti a magzat fejlődését.
Folsav amely a spenótban található, szükséges a magzat számára új idegrendszerének megfelelő fejlődéséhez. A folsavhiány miatt olyan hibák léphetnek fel, mint a görcsös szájpadlás vagy a spina bifida. (11)
A-vitamin a spenótban található mennyiséget az anya javasolja nagyobb mennyiségben fogyasztani. Az A-vitaminra a magzat tüdőfejlődéséhez is szükség van, és a szoptatás alatt átvihető, ezért a spenót fogyasztását a születés után is folytatni kell.
Csökkenti a gyulladást.
A spenótban sok gyulladáscsökkentő vegyület található. Ez nem csak azt jelenti, hogy megvédjük a szívet a gyulladástól és megakadályozzuk a rákot, hanem csökkenteni kell a gyulladásokat és fájdalmakat is, amelyek olyan betegségekkel járnak, mint az ízületi gyulladás és a köszvény, amelyek világszerte emberek millióit érintik. (12)
Kezeli és megelőzi a rákot.
A spenót különféle fontos alkotóelemekből áll, amelyek ígéretesnek bizonyultak a különféle ráktípusok - például hólyag-, prosztata-, máj- és tüdőrák - kezelésében és megelőzésében. Egy tanulmány szerint tizenhárom spenótvegyület antimutagénként hatott az étrendi karcinogén ellen.
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a spenót nagyon hatékony az agresszív prosztatarák ellen, és ez összekapcsolódott az epoxixantofilokkal, amelyek a neoxantinnal és a violaxantinnal együtt csökkentik a tumor aktivitását és a rák terjedését a szervezetben. (13)
Kockázati tényezők
A gyerekek.
A négy hónaposnál fiatalabb csecsemőknél a spenótfogyasztás időnként vérbetegséget, methemoglobinémiát okozhat.
Vese.
Az Országos Egészségügyi Szolgálat szerint a spenót kellemetlen tünetekkel járó vesefertőzést okozhat, például magas hőmérséklet, hidegrázás és hasmenés. Pontosabban, a nyers spenót oxálsavat tartalmaz, amely képes károsítani a bélben lévő ásványi anyagokat oxalátok - vagy oldhatatlan sók - képződésére. (14)
allergia.
Néhány ember allergiás lehet a spenótra.
Sebészet
A spenót megzavarhatja a vércukorszint szabályozását a műtét alatt és után. Legalább 2 héttel a műtét előtt hagyja abba a spenót alkalmazását.
Gyógyszerkölcsönhatások
Cukorbetegség elleni gyógyszerek (antidiabetikus gyógyszerek)
A spenót csökkentheti a vércukorszintet. Egyes orvosok attól tartanak, hogy a cukorbetegség gyógyszerekkel együtt alkalmazva a vércukorszint túl élesen csökkenhet. Ha spenótot használ gyógyszeres mennyiségben és cukorbetegség elleni gyógyszereket szed, gondosan ellenőrizze a vércukorszintet. A cukorbetegség kezelésének dózisa megváltoztatható.
warfarin
A spenót nagy mennyiségben tartalmaz K-vitamin. A K-vitamint a szervezet a vérrögképződés elősegítésére használja. A varfarint a véralvadási folyamat lelassítására használják. A spenót csökkentheti a warfarin hatékonyságát. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen végezzen vérvizsgálatot. A warfarin adagja megváltoztatható. (15)
A zöldségfélék napi bevitelének szintje, amelyet a World's Healthiest Foods ajánl 8 adag napi zöldség. A spenótot leginkább változatos étrend részeként szabad enni.
A spenót kiváló élelmi rost, fehérje, A, C, E és K vitamin, tiamin, riboflavin, B6-vitamin, folsav, kalcium, vas, kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, niacin és cink forrása.
Kedvezően hat a rák megelőzésére, a látás javítására és a terhes nőkre.
A spenót rendszeres fogyasztása csökkenti a szürkehályog kockázatát, mivel luteint tartalmaz, amely a lencse fehérjéit védi.
A spenót sok nátriumot tartalmaz.
Mivel húgysavat tartalmaz, a spenótot kerülniük kell köszvényes vagy ízületi gyulladásban szenvedőknek.