Spenót és avokádó palacsinta

- 370 ml növényi tej (mandula, rizs)

- 165 g hajdina liszt

- 100g baba spenót (spórolj egy keveset a díszítéshez),

- 1 csipet só

- 10 cl olívaolaj

Köret:

- 1 kis friss kecskesajt

- 4 szelet füstölt lazac

- Kapros gallyak

1. Helyezze a tojásokat, tejet, lisztet, spenótot, vizet és sót egy turmixgépbe, keverje addig, amíg nagyon sima folyadékot nem kap.

2. Melegítsünk egy serpenyőben olajat, öntsünk bele egy kis kanál készítményt, és pirítsuk meg a palacsintát néhány percig mindkét oldalon.