Spenót, ez az antioxidáns zöldség! 3B Táplálkozás
A spenót finom, különféle módon főzve, a zsírostól a lehető legkönnyebbig. Minden a kívánt céltól függ. Ez a zöldség gazdag vasban, de mindenekelőtt számos antioxidánst, például vitamint tartalmaz, amelyek hasznosak az egészségre.
Eredet
A spinacia oleracea az oroszországi Kaukázusból.
A spenótot ezért az arabok 1000 év körül vezették be Andalúziába. A keresztesek Franciaországba viszik.
De Catherine de Medici tette népszerűvé a 16. században. Valójában a "nagyböjti fű", ahogy annak idején nevezték, már nagyon népszerű volt a Földközi-tenger medencéjében. Catherine de Medici, aki Franciaország királynője lett, minden szakácsát és kedvenc ételét magával vitte.
Ma a spenót világhírű, különös tekintettel a híres Tengerész Popeye-ra.
A Kína a legnagyobb spenóttermelő, a világ termelésének 85% -ával. Franciaországban a PACA, Nord-Picardie és Ile-de-France régiókból származó friss spenótot eszünk.
Fogalmazás
A spenótnak kell lennie sötétzöld levelek, sima, hólyagos és ropogós és van egy kicsi friss és édes ízű.
Minél kisebbek a levelek, annál édesebbek lesznek. Minél nagyobbak, annál húsosabbak és könnyebben tisztíthatók.
Főleg vannak 3 fajta spenót kertjeinkben termeszthető: a téli óriás, a Viroflay Monstrous és a Viking. A spenótot júniusban, júliusban, augusztusban és szeptemberben lehet betakarítani. Két másik ipari fajtát fogyasztanak: Symphonie vagy Polka.
Az egészségügyi előnyök
A spenót elengedhetetlen egészségügyi táplálék ahhoz, hogy jól felvértezhesse a rossz őszi időjárást: rost, ásványi anyagok és vitaminok. A spenót így van vérszegénység elleni tulajdonságok és bizonyos rákos megbetegedések megelőzésére is. Valóban nagyon sok van benne szálak, nagy változatosság nyomelemek és sok ásványi anyag. Ezenkívül ez a zöldség tartalmaz esszenciális zsírsavat védő szív- és érrendszert: linolsav.
A vas
A spenót gazdag vasban de nem nagyon érthető. Övé a felszívódás optimális, ha állati vaszal fogyasztják (Vörös hús). Abszorpciója ekkor 5% -ról 15% -ra emelkedik.
A szemek
Számos karotinoidot, luteint és zeaxantint tartalmaz, amelyek antioxidánsok. Fogyasztásuk csökkenti az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD) kialakulásának kockázati tényezőit. Egy adag spenót fedezi a napi antioxidáns szükséglet 100% -át, korlátozva a szürkehályog vagy a retinitis pigmentosa kialakulásának kockázatát is.
Fáradtság
Vasat, magnéziumot és C-vitamint, mikrotápanyagokat tartalmaznak, amelyek szükségesek a test számára a fáradtság elleni küzdelemhez és az immunvédelem fokozásához.