Spenótos Ricotta palacsinta Gratin - olasz recept - napfényes reggeli

Crespelle alla fiorentina... firenzei palacsinta, vagyis gratin spenót ricotta palacsinta, mint Firenzében. Fondant, növényi és abszolút finom étel, amelyet tévednénk, ha nem kóstolnánk meg;–) Hagyományos étel casa és nonna ízű, mélyen olasz ... unokatestvére lasagna és cannelloni. Az olaszok határozottan hajlamosak a sós ízlelésre, még a palacsinták is gratinakká válnak, pontosabban egy pasticcio (kapzsi értelemben nagy pástétom;-). Alapvetően a palacsinta helyettesíti a tésztát ... ez nem meglepő számodra ?

palacsinta

Palacsinta Olaszországban

Habár inkább Franciaországra emlékeztetnek, sok hagyományos olasz étel van palacsintával ... de sós szia hi 😉 Crespelle-nek hívják őket, nagyon ősi eredetűek (középkor), és úgy tűnik, hogy „Rómában szolgálják fel őket, hogy felpezsdítsék őket. az éhes zarándokok, akik megérkeztek. Alapvetően ezek mini omlettek. nagyon vékony és hígítva (eredetileg húslevessel) szerény és tápláló összetevőkkel, például tojással és liszttel.

Számos régióban találhatók, még akkor is, ha meglehetősen bizalmas receptek maradnak. Gyakran au gratin, mint itt, cannelloni stílus ricottával és spenóttal, Campaniában ricottával és mozzarellával (kissé emlékeztet a cannelloni alla sorrentinára, de hús nélkül), Venetóban pedig radicchio-val (Treviso-ból).

Húslevesben is megkóstolják őket: hengerelve (mint az Abbruzzóban), vagy tagliatelle formájában Emilia-Romagnában (és igen, mit akarsz, nem csinálhatjuk újra;-).