Spenótpüré tükörtojással és sült krumplival recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 2 mg | (250%) | |
| D-vitamin | 1,8 ug | (9%) | több |
| E-vitamin | 4,6 mg | (38%) | |
| K-vitamin | 772 ug | (1,287%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,7 mg | (64%) | |
| niacin | 8,3 mg | (69%) | |
| B₆-vitamin | 0,8 mg | (57%) | |
| Folsav | 356 ug | (119%) | több |
| Pantoténsav | 2,2 mg | (37%) | |
| Biotin | 28,6 ug | (64%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1 μg | (33%) | több |
| C vitamin | 140 mg | (147%) | |
| kálium | 2,019 mg | (50%) | több |
| Kalcium | 307 mg | (31%) | több |
| magnézium | 175 mg | (58%) | több |
| Vas | 9,8 mg | (65%) | több |
| jód | 39 μg | (20%) | több |
| cink- | 3,2 mg | (40%) | több |
| telített zsír | 15,6 g | ||
| húgysav | 150 mg | ||
| koleszterin | 279 mg | több | |
| Összes cukor | 4 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A spenóthoz forraljuk fel a sós vizet egy fazékban.
Mossuk meg a spenótot, válogassuk össze, és hagyjuk, hogy nedvesen csöpögjön össze egy kevés forrásban lévő sós vízben, engedje le, öblítse le és hagyja lefolyni.
A krumplihoz egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés derített vajat. Vágjuk a burgonyát szeletekre, és lassan aranybarnára sütjük kb. 8 percig.
Közben meghámozzuk a medvehagymát, félkarikára vágjuk és néhány percig sütjük. Fűszerezzük a burgonyát sóval és borssal.
Ezután nyomja ki a spenótot, és finoman pürésítse meg a creme fraiche-vel és egy kevés blansírozó vízzel, ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval.
Egy serpenyőben 1 evőkanál vajat melegítünk. Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel finomra és izzadjunk bele, adjuk hozzá a tejszínes spenótot, hagyjuk melegedni, tartsuk melegen.
A sült tojásokhoz egy serpenyőben kevés vajat melegítünk, a tojásokat feltörjük és megsütjük, sózzuk, borsozzuk.
A tányérokra tálaljuk a tejszínes spenótot, a sült burgonyát és a sült tojást.