Spenóttal töltött palacsinta - La fée Stéphanie
Ez a hét a zöldről szólt. Cukkini, édeskömény, zöldpaprika, „cime di rape” és spenót szerepelt az étlapon. Nem mondom meg, hány zsákot viszek vissza a piacról hetente gyümölcs és zöldség között 4 fő számára. Csak 3 kiló levél viszi el az egész kocsit ! És a gyümölcs nehéz ! Amikor hazaérek, egy kicsit dolgozom, mivel az összes zöldséget megmosom és elkészítem, különösen a zöld leveles zöldségeket, amelyek nem tartanak jól. Az édesköményt egy vázába tettem, hogy egész héten friss és ropogós maradjon, a szennyezett zöldségeket bő vízzel lemosom (imádok spenótot mosni), hogy fagyasztás előtt kifehérítsem, ha nem akarom. Másnapra fogyasszuk el. Igaz, hogy egy kicsit hosszú, de időt nyerek a következő napokra.
A friss termékek szép színei jó kedvemre derítenek, nagyon jól érzem magam, ha rájuk nézek. A gyerekek is szeretik, de ez egy másik történet!
Jelenleg egy kicsit küzdök a menük tekintetében. A férjem bekerült a ketogén étrendbe, és őszintén szólva ez borzalom! Abszolút ellenzem az étrend minden formáját, mert feltételezem, hogy ha minden nap egészségesen és kiegyensúlyozottan étkezik, akkor nem kell diétázni ! A túl szigorú diéták miatt természetesen fogyni kell, de hogy utána jobban visszanyerje, ezért véleményem szerint felesleges fejfájás. Makacs és makacs, le akarja próbálni ezt a sportolók körében nagyon divatos híres étrendet, amely teljesen megdönti hagyományos étkezési piramisunkat. Ha nem tudod, ennek az étrendnek a célja a szénhidrátbevitel csökkentése a zsír javára. A test elkezd energiát termelni a szénhidráttartalékaiból, majd a lipidekből vagy zsírokból. Fontos lenne a fogyás, ámulatba ejtesz engem szénhidrát nélkül, és sok egészségügyi előnye lenne, különösen bizonyos betegségek elleni küzdelemben.
A tiltott ételek listája végtelen, az „elfogadható” ételek listája számomra nagyon rövidnek tűnik, főleg növényi étrend esetén. Nincs hüvelyes, nincs magas szénhidráttartalmú zöldség, például burgonya, nincs gabona stb. Tojás, hús, hal, vaj megengedett, egyszóval bármi, amit nem főzök ! El tudja képzelni, hogy az ételek készítése igazi fejfájássá válik ! Igyekszem követni a példát, és elkísérni őt a választásában, még akkor is, ha nem fogadom el különösebben. Monoton étrendnek tartom, nagyon korlátozó és őszintén szólva nem kiegyensúlyozott. Amíg nem kéri, hogy főzzek neki steaket (és soha nem is tenné), addig játszom, és próbálok gyógynövényes megoldásokat találni az étkezés megváltoztatására. Ma készítettem neki indiai spenótot fűszerekkel (curry és kurkuma) és tofut rántottam. Megadom a receptet, mert nagyon jó volt. A gyerekeknek és én spenót palacsintát készítettem, mert nem diétázunk ! Igyekszem minden tőlem telhetőt találni arra, hogy a gyerekek elfogyasszák a zöldségeket, de mindenkit boldoggá tenni valóban nem könnyű! És hogy van veled?