Spirulina, mi ez és miért kell fogyasztani
A spirulina egy típusa kék-zöld mikroalgák amelyet erősen lúgos vízforrásokból termesztenek és szüretelnek. Magas tápanyagtartalma miatt az aztékok régóta használják táplálékként.
A spirulina felhasználása
Tartalomjegyzék a navigáció megkönnyítésére
A spirulina sokféle konyhában használják, de valószínűleg a vegánok körében népszerűbb, mert nagyon magas a fehérje- és egyéb tápanyagtartalma.
A spirulina fogyasztása az emberek étrendjének fehérje és vitaminok kiegészítésének módja észrevehető mellékhatások nélkül. A spirulina kiegyensúlyozott étrend részeként történő felhasználása segíthet abban, hogy az ember jól táplált maradjon.
A spirulina összetétele
A spirulina 50-70 tömeg% biológiailag hozzáférhető, könnyen emészthető fehérjéből áll. 100 g-onként 57 g fehérjét tartalmaz (.) Ehhez képest 100 g csirke 16 g fehérjét, a tojás pedig 13 g fehérjét tartalmaz. Érted a fehérje erő a spirulina.
A spirulina aminosavakat is tartalmaz, beleértve az esszenciális aminosavakat is, így teljes fehérjévé válik.
Egészséges zsírokat is tartalmaz, főleg formában többszörösen telítetlen zsírsavak.
- Omega-3 zsírsavak, linolénsav: 0,8 g/100 g
- Omega-6 zsírsavak, linolsav: 1,2 g/100 g
A spirulinában található B12-vitamin formája pszeudo-B12-vitamin, ezért az emberek számára nem megbízható B12-forrás, mert inaktív. A B12 analógnak tekinthető, és biohasznosulása nem azonos a B12 állati eredetű forrásaival.
A-, D-, K-, E-vitamint és B-vitamint tartalmaz; B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), folsav, B5.
Összetételében is megtaláljuk:
- antioxidánsok
- klorofill
- réz | 61mg/100g
- vas | 28mg/100g
- magnézium | 195mg/100g
- kálium | 1,3 g/100 g
- mangán | 1,9 mg/100 g
- cink | 2mg/100g
Spirulina, az antioxidáns előnyei ?
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek segítenek a rákhoz, szívbetegségekhez és más krónikus betegségekhez vezető sejt- és DNS-károsodások leküzdésében. A szervezet egyes antioxidánsokat állít elő, mások pedig megtalálhatók az ételekben. Az extra antioxidánsok szedésének állítólagos előnyei ellenére sok kutatás nem mutatta be, hogy az antioxidáns kiegészítők szedése csökkenti a rák kockázatát. Országos Rákintézet.
A Current Diabetes Reviews folyóiratban közzétett 2011-es összefoglaló szerint az antioxidáns-kiegészítők szedése valószínűleg nem segít más állapotokban, például cukorbetegség.
Annak ellenére, hogy az antioxidáns kiegészítők a vizsgálatok során nem tudták megakadályozni a betegségeket, előfordulhat, hogy "a klinikai vizsgálatok előnyének hiánya a fogyasztáskor tesztelt antioxidánsok hatásainak különbségeivel magyarázható. étel, amelyek antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok összetett keverékeit tartalmazzák "a National Cancer Institute szerint.
Mivel a spirulinát élelmiszernek tekintik, továbbra is nyitott a kérdés, hogy a kiegészítőkben található szárított spirulina rendelkezik-e antioxidáns előnyökkel az egészségre.
Előzetes tanulmány antioxidáns hatások A spirulina 87 embert tesztelt az indiai Keralában, akik rendszeresen rágták a paan dohányt. A Paan a bétel leveléből és különféle fűszerekből készül, és általában étkezés és szertartás után, például esküvők és fogadások után rágják. A Paan dohányrágóknak fokozott a szájüregi rák kialakulásának kockázata, az úgynevezett orális leukoplakia. Egy év leforgása alatt a napi spirulina-kiegészítőket szedő dohányosok 45 százaléka látta az elváltozások teljes visszafejlődését. A Nutrition and Cancer folyóiratban 1995-ben publikált összefoglaló szerint a placebo csoportban az emberek csak 7 százaléka látta teljes daganatok regresszióját ugyanebben az időszakban.
Az antioxidánsok segíthetnek a sportolóknak felépülni a testmozgás okozta oxidatív stresszből, amely hozzájárul izomfáradtság - és a spirulina számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, beleértve a fenolos vegyületeket, a fikocianinokat, a tokoferolokat és a béta-karotint - derül ki a Medicine & Science in Sports & Exercise című, 2010-ben megjelent tanulmányból.
A tanulmány kutatói megvizsgálták a testmozgás lehetséges előnyeit spirulina kilenc szabadidős futóban négy hétig. Megállapították, hogy a futók nagyobb mértékben növelték a fizikai teljesítőképességet és az erőnlétet.’Antioxidánsok miután vett néhányat spirulina mint amikor nem szedtek kiegészítőket vagy placebót. Bár ezek az előzetes eredmények ígéretesek, túl gyengék ahhoz, hogy következtetést vonhassanak le a spirulina a terhelés kimerültségéről a tanulmány szerzői szerint.
A spirulina koleszterinszintre gyakorolt hatása
Számos kutatási tanulmány vizsgálja a spirulina a koleszterin és a trigliceridek (vagy hipolipidémiás hatások) hatására kimutatták, hogy a spirulina előnyös. Azonban a legtöbb, ezeket a hatásokat vizsgáló humán kísérlet csak 100 főnél kevesebb ember vizsgálatára korlátozódott, és sokukban nem volt olyan kontrollcsoport, amely placebót szedett.
Egy 2008-as tanulmány tesztelte a hatásokat lipidszint-csökkentő spirulina 78 betegben, 60 és 87 éves korban. Az önkéntesek napi 8 gramm spirulina-kiegészítőt vagy placebót szedtek 16 héten keresztül. A tanulmány végén jelentősen csökkent a koleszterinszint a kezelteknél - olvasható az Annals of Nutrition and Metabolism című folyóiratban közzétett összefoglalóban.
Egy másik, 52 felnőtt, 37-61 év közötti vizsgálat során a spirulina hatását vizsgálták a közelmúltban talált emberekre. hiperkoleszterinémiás. A vizsgálat résztvevői 12 héten keresztül napi 1 gramm spirulina-kiegészítést vettek fel, és a vizsgálat kezdetén és végén éhomi vérmintákat adtak. A kísérlet végére a potenciálisan káros trigliceridek, az összes koleszterin és az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) koleszterin átlagos szintje csökkent.
Az orvosok ezt most felismerik szívbetegség nemcsak hiperkoleszterinémia és triglicerid-rendellenesség, hanem krónikus gyulladásos betegség is - derül ki a spirulina 2010. júliusában a Cardiovascular Therapeutics folyóiratban jelent meg. A spirulina antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően ezután segíthet a szívbetegségek kezelésében és megelőzésében, de további vizsgálatokra van szükség.