Sporttudós elmagyarázza, hogy a mai legnépszerűbb étrend miért "ijesztő kísérlet"

A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrenden alapuló ketogén étrend minden düh a Szilícium-völgyben. Azok az ételek, mint a vaj, a tojás és a sajt előnyben részesítése, akik ezt az étrendet követik, remélik, hogy lefogynak és megfékezik a cukor utáni vágyakat. Egy új tanulmány azonban azt mutatja, hogy a népszerű keto diéta visszaeshet a sportoló teljesítményében, mivel nagyon savas ételeken alapul.

Azok az emberek, akik ketogén étrendet követnek, rosszabbul teljesítenek a testmozgáson

A Journal of Sports Medicine and Physical Fitness folyóiratban megjelent tanulmányban 16 ember próbálta négy napon keresztül a keto diétát. Végül ezek az emberek rosszabbul teljesítettek a testmozgáson, mint a magas szénhidráttartalmú étrendben.

Számos kifogás van azonban. Nem könnyű megmondani a diéta hatásait, amikor egy ilyen kicsi tanulmány. Vagy nem biztos, hogy a tanulmány elég sokáig tart ahhoz, hogy valóban eredményeket mutasson. A hatás azonban elég nagy volt ahhoz, hogy elgondolkodtassa a tudósokat.

A ketogén étrendben szenvedők gyakran panaszkodnak egy kissé lemerülő "ketoinfluenzára", amely a ketogén diéta első hetében jelentkezhet. Ez a kiigazítási szakasz része, amikor a test a szénhidrátok égetéséről a zsírégetésre vált. Ez gyakran ingerlékenységhez, érzékenységhez, szédüléshez és émelygéshez vezethet.

A vizsgálatban résztvevőket arra kérték, hogy először négy napig fogyasszanak ketogén étrendet, majd 40 másodpercig kerékpározzanak négyszer olyan gyorsan, amennyire csak tudnak, és végezzenek egy 40 méteres sprintet. A tesztet később megismételték az Amerikai Sportorvosi Főiskolával együttműködve - miután a résztvevők négy napja magas szénhidráttartalmú diétát tartottak.

A keteogén étrend a szervezet savasodásához vezet

A vizsgálat résztvevői hat-hét százalékkal rosszabbul teljesítettek ketogén diétán, mint magas fehérje- és szénhidráttartalmú étrenden. "A ketogén étrend fő problémája, hogy túl sok sav termelődik a szervezetben" - mondta a Business Insidernek Edward Weiss, a St. Louis Egyetem kineziológusa és a tanulmány vezető szerzője.

Weiss elmondta, hogy a nagyon intenzív testmozgás nehezebbé válik, ha sok sav van a testünkben. Hasonlóképpen, a tejsav felhalmozódása befolyásolja a sportoló teljesítményét. Ezek a hatások nemcsak a hosszú távú fitnesz gyakorlatokkal figyelhetők meg, hanem rövid intervallumú gyakorlatokkal is.

"Ez gyorsabban fárasztja az embereket a nagy intenzitású testmozgással" - mondta Weiss, hozzátéve: "Különösen aggasztó az a tény, hogy a ketogén étrend olyan kísérlet, amelyet az emberek önmagukon végeznek. Egyetlen gyógyszergyár sem kerülné el a gyógyszer piacra vitelét elegendő kutatás nélkül. "

A ketogén étrend elkerülhetetlenül magas savszinthez vezet a szervezetben. Ráadásul ez a diéta napi 50 gramm alatti szénhidrát-bevitelt korlátoz. Ez azt jelenti, hogy naponta nem fogyaszthat többet almánál vagy nyolc sárgarépánál anélkül, hogy túllépné a napi szükségletet. Az avokádó, a zsíros halak, például a lazac és a tonhal, a tojás, a sajt és a vaj különösen népszerűek az ilyen típusú étrendben. Mindezek az ételek azonban a szervezet savszintjének növekedéséhez vezetnek, és Weiss szerint enyhe savasodáshoz vezetnek.

A nyugati országokban a legtöbb ember már savas étrendet folytat, amint azt a kineziológus elárulja. A keto diéta ezt még rosszabbá teszi. Néhány rekord sportoló esküszik erre a diétára, és ötvözi a kiemelkedő teljesítménnyel.

Sok híres ember azonban esküszik erre a diétára

A maratonfutó, Zach Bitter, aki 12 óra leghosszabb távversenyének világrekordját tartja, a keto-étrendre esküszik. Elmondása szerint számos előnyre figyelt fel, amikor átállt a zsíros keto diétára olyan kapcsokkal, mint a kacsazsír és a tojás, és amennyire csak lehetséges, kerülte a szénhidrátokat.

Bitter szerint jobban alszik, futás közben kevésbé éhes, és általában jobban teljesít. Azonban azokon a napokon, amikor futnak, szénhidrátokat fogyaszt, mivel ezek könnyebben emészthetők. Tim Ferriss, a The 4-Hour Body (A 4 órás test) írója szintén úgy véli, hogy ha minden hónapban ketogén fázis van, ez segít a testnek növelni az energiaszintet.

A ketogén étrend hatásait nem vizsgálták megfelelően

A legutóbbi kis tanulmány ellenére még mindig nem világos, hogy a ketogén étrend pontosan hogyan befolyásolja a teljesítményt. Egy 2012-es tanulmány, amelyben Turner részt vett, nem mutatott változást a ketogén étrend teljesítményében, míg a 2017-es futók tanulmánya azt mutatta, hogy a ketogén étrendet követő futóknak is több oxigénre volt szükségük teljesítményük szenvedett.

A ketogén étrend azonban gyakran pozitívan hat azokra az emberekre, akik cukorbetegségben vagy epilepsziában szenvednek. Weiss szerint azonban nincs elegendő kutatás ezen a területen ahhoz, hogy meg lehessen mondani, tanácsos-e ez a diéta vagy sem. Véleménye szerint lehetséges, hogy a tanulmányában szereplő sportolók hátrányai csak a keto jéghegy csúcsa. "Megtudhatjuk, hogy ez a fajta étrend nagyobb problémákhoz vezet, amelyek különbséget tesznek az élet és a halál között" - mondta Weiss, hozzátéve: "Nem tudjuk a válaszokat, és nem tudjuk, hogy biztonságos-e vagy sem."