Sprattleves
● Összetevő: 50 g tészta, 500 g spratt, 200 g borsó, sárgarépa, két hagyma, kaliforniai paprika, egy szelet zeller, 4 paradicsom, 300 g gomba, 100 ml napraforgóolaj, 500 ml borscs, só, bors, petrezselyem, csípős paprika, pácolt bab.
● Előkészítés:
1 Hámozza meg a hagymát, mossa meg és vágja le a halat. Hámozzuk meg a sárgarépát és a zellert, mossuk meg és vágjuk kockákra vagy reszeljünk át egy nagy reszelőn. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.
2 Mossa meg a gombát, vágja ketté, vagy hagyja egészben, ha kicsi. A sprattot több hideg vízben megmossuk, és egy tálba tesszük.
3 Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, tegyük a zöldségeket, főzzük tíz percig, majd öntsük egy edénybe, amelyben két liter vizet forralunk.
4 Fűszerezzük, hozzáadjuk a borsót és 20 percig főzzük. Mossa meg a paradicsomot, reszelje le és öntse az edénybe. Adjunk hozzá egész petrezselyemfarkat, halat és borscsot.
5. Fordítsuk alacsonyra a hőt, és főzzük a levest öt percig. Adja hozzá a törött tésztát, folytassa a főzést, és mielőtt elzárná a hőt, ellenőrizze az ízét és az ízesítőt.
● Tipp: Tálaljuk forrón, sima, csípős paprikával vagy savanyított babkal.
● Ital: szilvapálinka