SRS Fórum, hogyan táplálkozzunk jobban, hogy megőrizzük egészségünket és a Sciences et Avenir bolygót

Egészségük érdekében és a bolygó megőrzése érdekében egyre több francia ember szeretne "jobban" enni. Vegetáriánus, gluténmentes, "környezetbarát". Három szakember visszatért a holnap ételeinek kihívásaira a Tudomány, Kutatás és Társadalom Fórumon, amelyet a Kutatás és a tudomány és a jövő szervezett.

jobban

Három szakember vett részt az SRS kutatási és tudományos és jövőbeli fórumának „A jövő ételei” kerekasztalán.

Egészségük érdekében és a bolygó megőrzése érdekében egyre több francia ember akar "jobban" enni: többet enni "organikusan" (a franciák 60% -a "bio-rendszeres" fogyasztó, évente legalább egyszer "bio" ételt fogyaszt. hónap), korlátozzuk a hulladékmennyiséget (ételeink 30% -a a kukába kerül) és csökkentjük a környezeti hatásokat (az élelmiszerek felelősek a környezeti hatások mintegy 30% -áért, például a szállítás). A La Recherche et Sciences et Avenir által 2017. szeptember 29-én és 30-án Párizsban rendezett Tudományok, Kutatás és Társadalom fórum kerekasztal-beszélgetésének főbb kérdései.

Egyszerű tippeket követni

Az "öko-felelősségteljes" táplálkozás érdekében a fogyasztók naponta meglehetősen egyszerű intézkedéseket hajthatnak végre. "Jobb, ha nem vásárol túl sokat, hogy ne pazarolja el, figyeljen a csomagolásra, hogy ne keletkezzen túl sok hulladék, kerülje a gyümölcsök és zöldségek szezonon kívüli fogyasztását, mert a szénlábnyom nagyon magas lehet" - összegzi Jérôme Mousset, az Ademe erdészeti, élelmiszer- és biogazdasági osztályának vezetője. "A szezonon kívül vásárolt paradicsom környezeti hatása tízszer nagyobb, mint a nyáron vásárolt paradicsomé" - figyelmeztet a tudós. Az ételek származási országán túl ügyelnie kell a használt szállítási módra. "A repülővel behozott egzotikus termékek környezeti nyilvántartása katasztrofális" - teszi hozzá a szakember. A környezeti kijelzőt jelenleg tesztelik Európában. Időközben továbbra is lehet támaszkodni a címkékre (HVE a "magas környezeti érték", a fenntartható halászat stb.), Közelebb kerülni az Amap-hoz (a paraszti mezőgazdaság fenntartásának egyesületei), és a fenntartható fejlődésről információkat nyújtó alkalmazásokat használni. főzés (például "Ettiquettable").