Stabil lendülettel

Kiadás 2014. december 12., 65. évfolyam Kibocsátási ár 10 H (belföldi) 11 H (nemzetközi) 17sFr. Szaklap a nagyüzemi és közösségi vendéglátás vezetőinek számára www.gvmanager.de SZEMÉLYI VEZETÉS Lendületesen stabil. PIACI Tipp A konyha a neten

lendülettel

Marco Theimer Sylvie Konzack Sarah Hercht Claudia Kirchner Alexander Stark Tina Strohbehn Annemarie Heinrichsdobler Michael Teodorescu Larissa Nubert Shape 2015 velünk! A magazinok szerkesztősége sikeres ünnepi szezont és boldog karácsonyt kíván! Fotók: Fotók: Artenauta Fotolia.com, Marco2811 Fotolia.com

Kellemes karácsonyi ünnepeket, sikeres új évet. Kérje kiegészítésünket a (089) 370 60-0 telefonszámon! 14 Hat GM-vezető közül három portréja 2014-ben. www.bonpastaio.de www.irinox.com/deu www.mkn.de Rubriken Legyünk őszinték: Ingrid Matthes. 44 dátum. 46 Piac és trend. 47 Keresett és talált. 49 Impresszum. 50 Felfedezte már teljes kiadványunkat az Interneten? Vessen egy pillantást a www.gastroinfoportal.de oldalra. Ön már rajongónk a Facebookon? www.facebook.com/gvmanager A KULINARI MŰVÉSZETTAG INTÉZETE www.ods-gmbh.de www.schne-frost.de A címről: Nem sokkal azelőtt, hogy a Studentenwerk Augsburg megnyitotta kávézóját a pavilonrendszerben, rendelkeznie kellett az új kihívásokkal részletesen kiképezte a vendég szolgálatát. Erről bővebben a 38. oldalon olvashat. Fotó: Kirchner A kiadás teljes kiadását Marken, Macher + Mehr kiadói mellékletünk kíséri. Kérjük szíves figyelmüket. www.wamsler.eu www.drweigert.de Köszönjük az együttműködést

Időbe telik a felhasznált allergének bejelentése. A. tartomány: ufs.com/oda * o. D. A.: A recept nem tartalmaz olyan deklarálható összetevőket, amelyek allergiás potenciállal bírnak a 2000/13/EK irányelv (IIIa. Függelék) szerint. Technológiailag elkerülhetetlen nyomok nem zárhatók ki.

Könnyű konyha Karcsú vonal A sült hús, liba és gombóc után sokan az ünnepek után inkább a könnyű ételeket, például a salátákat vagy a halételeket kedvelik. A szakácsok különböző módon tudják befogadni vendégeiket, legyen szó mediterrán stílusról vagy öntudatlan döbbenetből. A fogyókúrázás vagy a végső fogyás elhatározása sok németet foglalkoztat az új év elején, különösen az előző (gyakran) magas kalóriatartalmú ünnepek után. A Forsa felmérése szerint a válaszadók 47% -a 2014-ben például azt mondta: B. Képzelje el, hogy egészségesebbet szeretne enni. A háttérben, hogy a currywurst és a szelet különösen népszerű a vállalati éttermek vendégei körében, illusztráció: Lopez-Ruiz 34 GVmanager 12/2014