Stájer stílusú tarte flambée szalonnával, spárgával és tökmaggal
Ez a bejegyzés a Vulcano sonkagyár reklámját tartalmazza
Tarte flambée, stájer stílusban, szalonnával, spárgával és tökmaggal - szuper gyors, finom Vulcano szalonnával és sonkával
Simone im Schinkenland felirata lehet ennek a bejegyzésnek. Egyébként olyan gyakran jártam a Käselandben - ezúttal a legfinomabb sonkáról és szalonnáról szól, ízlésükről és természetesen arról, hogy honnan származnak.
Itt található a legjobb tarte flambée receptje is, amelyet itt valaha ettünk, ropogós spárgával, ezzel a fantasztikus szalonnával és sonkával, tökmaggal és habként a tortán, néhány csepp stájer tökmagolajjal.
Az élesztő nélküli egyszerű olajos tésztát gyorsan megkeverik és megsütik, és ezzel az öntettel egyszerűen finom! Még soha nem ettünk annyit a lövöldözés előtt, alatt és után, mint ezúttal. Ember, ez jó volt! Nem maradt egy morzsa szalonna, és a nagy darab sonkát hamarosan szándékosan és élvezettel fogyasztják el.
Vulkán sonka Stájerországból
A hegyi sajthoz hasonlóan, amelyről annyit írtam, a Flammküchleinre került nagy sonka is Ausztriából származik - pontosabban Stájerországból.
Ez egyike a Vulcano sonkagyár számos csúcstermékének. Már meg tudtam enni a választékot, és alig tudom megmondani, hogy mi tetszik a legjobban, minden nagyon-nagyon-nagyon jó!
Az enyhe, fűszeres, levegőn szárított sonkák mindenképpen a kedvencek. Lassan érlelődtek a csonton, és jobban hasonlítanak a dél-európai nyers sonkára. Van azonban egy nagyon döntő különbség: míg egyes jó sonkák földrajzi eredete védett, a Vulcano termékek sokkal, de sokkal tovább mennek. Valójában a parmai sonkát Parma területén termelik, csakúgy, mint a Fekete-erdei sonkát a Fekete-erdőben, de ez nem mond semmit a sertések származásáról.
A Vulcano sonka manufaktúra lélekkel előállított húst jelent. A természettel összhangban lévő értelmes mezőgazdaságért és az igazán jó eredetű húsért - stájer eredetű, ahol az állatjólét nagyon fontos. Egyszerűen nagyszerű!
A Vulcano online boltban nemcsak felső sonkát, szalonnát és kolbásztermékeket talál, hanem mindenféle stájerországi jót. Csodálatos bogárbab salátákhoz, fantasztikus tökmagolaj és még sok más remek ajándékötlet.
Vulcano sonka gyártása - családi vállalkozás, szenvedéllyel és az állatjólétre összpontosítva
A stájerországi Auerbachban található Vulcanóban szándékosan mentek vissza a tömegből az osztályba. Az egészséges élőhely természetes, lassú növekedése nemcsak a sertések, de végső soron a vásárló számára is a legjobb: csak megkóstolhatja!
Mint szinte mindig, amikor a jó hozzáállás mellett van technikai know-how is, amikor elegendő időt ad magának ahhoz, hogy a legjobbat hozza ki egy ételből, nagyszerű kulináris élvezetek kelnek fel.
Először is, nem kell megengedni magának az állatok jólétét, hanem meg is kell engednie magának akar. A Vulcanóban minden eddiginél jobban akarták és szeretnék. A sertések kezdettől fogva szabadon mozoghatnak, és nagyobb csoportokban, külön étkezési és fekvési helyeken élhetnek.
Ezt a helyszínen is megtapasztalhatja. Vannak vezetett túrák, ahol megtapasztalhatja az utat az eredettől a termékig. Nem sokkal később újra tudatosan és figyelmesen utazhat. Miért ne kezdhetné a gyönyörű Stájerországgal?
És ha még nem tudja megszerezni a sonkát, akkor a sonka hozzád kerül.
Vulcano sonka - íze
A Falstaff ínyenc magazin a Vulcano sonkát a világ legjobbjai közé sorolja.
A 8 és 36 hónap közötti kidolgozott légszárítás biztosítja a csodálatos aromák teljes kifejlődését. Ez a folyamat sokkal több időt vesz igénybe, mint amennyit a gyártók adnak a sonkájuknak. Emiatt és az állatok gondos és lassabb tenyésztése miatt a sonkának természetesen más ára van, mint a hagyományos szupermarket árucikkeinek.
De különleges áron kaphatja meg!
Neked akciós áron, 15% kedvezménnyel
Az S-Küche olvasói hihetetlen 15% -os kedvezményben részesülnek az ONLINE SHOP-ban a következő kód beírásával: SKüche
Abszolút tippem: A levegőn szárított!
Szalonna és levegőn szárított sonka a stájer stílusú tarte flambée-n
A szalonna festettnek tűnik és hihetetlenül jó íze van. Ropogósra sütik a tarte flambée-n.
A nagyszerű, levegőn szárított sonkát csak akkor lehet a tarte flambée-ra helyezni, amikor a sütőből kijön. Ez megőrzi enyhe, fűszeres ízét.
Az első 5 hónapban ezt a sonkát tengeri sóval és a fűszerek titkos keverékével érlelik 0 és 8 fok közötti hőmérsékleten. Ebben a szakaszban a sonka megmarad. A sonka a fennmaradó 10 hónapban 24 fokig érik. Ekkor kibontakozik egyedi aromája. Ezt a Vulcano minőségi kritériumai, a Vulcano sertések speciális etetése és az állatok jólétével összhangban tartása révén éri el. Itt többet megtudhat róla:
Mindkét termék együtt a Flammküchlein-en egyszerűen mennyei!
Stájer stílusú tarte flambée szalonnával, spárgával és tökmaggal
6 kb. 12 cm átmérőjű tarte flambée süteményhez
összetevők
250 g 550 típusú liszt
130 ml vizet
2 evőkanál olaj
5 g sót
alternatív megoldásként tarte flambée tészta a hűtőszekrényből
Toppolás
20-25 szár zöld spárga
2 kis vöröshagyma
250 g krém fraîche
1 csomag Vulcano füstölt szalonna, 90 g
1 csomag Vulcano nyers sonka, 90 g
2 evőkanál tökmag
Stájer tökmagolaj, például ez
Borsó
készítmény
Keverje össze a tészta hozzávalóit néhány percig, hogy sima tészta legyen.
Letakarva hagyjuk a tésztát hűvös helyen 30 percig pihenni.
Időközben a sütőt egy tálcával 230 ° C és 250 ° C közötti felső/alsó hőre melegíti (attól függően, hogy mit állít elő a sütő), és elkészíti az öntetet.
Borsot, sózzuk és keverjük simára a krémet, a szalonnát vágjuk 1-2 cm-es darabokra.
Hajlítsa le a spárga fás végeit, és a többi szárat hosszában kettévágja.
Vágja le a hagymát ostya vékony szeletekre vagy finom kockákra.
Ezután a tésztát 6 részre osztja, milliméter vékonyra kinyújtja, és a lepényt sütőpapírra helyezi.
Bevonjuk a crème fraîche-rel, majd szorosan letakarjuk spárgaszárral.
Tetejére hagyma, szalonna és tökmag kerül, és a tarte flambée-t 7-12 percig sütjük (a sütő hőmérsékletétől függően), amíg a tészta szélei aranybarnák és a szalonna ropogós lesz.
Tálalás előtt tekerj rá egy szelet levegőn szárított sonkát, és tálald a jó tökmagolajat.
Olyan jó illata van a házban, hogy azonnal bele akar harapni, és ez a helyén van, mert a sütőben kívül frissen ízlik.
És ne felejtsd el: Az S-Küche olvasói hihetetlen 15% -os kedvezményben részesülnek a Vulcano ONLINE SHOP-ban a következő kód beírásával: