Steak plusz hasábburgonya; kalóriabomba
Az emberi gyomor nem képes egyszerre több koncentrált ételt feldolgozni - figyelmeztetnek a táplálkozási szakemberek. "Minden olyan élelmiszer, amely nem nyers gyümölcs vagy zöldség, tömény élelmiszer. Minden termék másképp emészthető és különböző sebességgel, és ez az emésztőenzimek magas specifitása miatt következik be "- mondja Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója és az" Új ételrend. És mit eszünk még?.
A táplálkozási szakember azt állítja, hogy az összeegyeztethetetlen ételek helytelen társításával az emésztést gátolhatjuk, és minden negatív egészségügyi következménnyel járhat együtt, mint például vérszegénység, étvágytalanság, kontrollálatlan súlygyarapodás, lelassult béltranzit, gyomorégés, gyomorhurut, fekély, csökkent relaxációs és dekoncentrálási képesség. "Az egyik legemészthetetlenebb kombináció a húskészítmények tejhez és néhány tejtermékhez való társítása. A gyomornedv savasságával érintkezve a tejben lévő acezein fehérje szigetelő bevonatot képez a húsdarabokon, és ezek már nem emészthetők "- mondja Prof. Dr. Mensinicopschi. Ezenkívül a kávéivóknak kerülniük kell a tej hozzáadását ehhez a folyadékhoz, mivel a tej csökkenti a kávé emésztésének stimuláló hatását.
Mik az egészséges ételkombinációk
Az orvos hozzáteszi, hogy az ételek közötti egészségtelen kombinációk elég magas kalóriabevitelhez vezetnek. Egy felnőtt számára napi 2000-2500 kilokalória ajánlott. Ha sült krumplit és steaket kombinálunk, nagyon magas a kalóriasűrűség, mivel ennek a kombinációnak több mint 300 decilokalóriája van száz grammonként. Így körülbelül 300 gramm pecsenye és 200 gramm sült krumpli egy adagja mellett a kalóriabevitel valahol 1500 gramm körül mozog, ami nagyon sok egy étkezésnél.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi szerint a hüvelyesek, például a szójabab, a borsó, a csicseriborsó, a lencse és a bab kiegészítik a keményítőt: liszt, kenyér, rizs, tészta, burgonya és kukorica, mert együtt növelik az aproteinek biológiai értékét.
Sőt, a szakember szerint a hüvelyesek gazdag növényi fehérjékben tartalmaznak, ugyanakkor összetett szénhidrátokat, például keményítőt tartalmaznak. "Egyedül fogyasztva könnyen emészthetőek és értékes fehérjetömeget képeznek. Ezenkívül hozzákapcsolhatók rizshez, endíviához, gombához, salátához, cukkinihez, brokkolihoz, uborkához és padlizsánhoz "- teszi hozzá Prof. Dr. Mensinicopschi.
A leghosszabb ideig a gyomorban maradnak olyan zsírok, mint a szalonna, tejszín, vaj és majonéz. "Jól kombinálódik gazdag zöld ásványi sókkal: saláta, póréhagyma, hüvely, fokhagyma vagy spenót, mert ezek serkentik a zsírok töredezettségét és megkönnyítik azok felszívódását a gyomorban" - mondja Prof. Dr. Mencinicopschi.
Szintén ajánlott sertéshúst, marhahúst, kolbászt, kolbászt, zsíros sajtot - gazdag fehérjeforrás - gombával, karfiollal, savanyúsággal, retekkel, répával, kaliforniai paprikával vagy csalánnal kombinálni.
2500 kilokalória elegendő egy felnőtt számára minden nap, míg egy sült steak étkezés közbeni fogyasztása eléri az 1500-at