Steak recept olíva vajjal, serpenyőben sült kelbimbóval

vajjal

Vágja le a kelbimbó alapját. Csíkolja le őket, amennyire csak lehetséges, és vágja a szíveket negyedekre. Foglalja le külön a leveleket és a szíveket.

Helyezze a leveleket egy edénybe sós forrásban lévő vízzel. Főzzük őket 5 percig, majd távolítsuk el egy simítóval, és tegyük egy tál jeges vízbe. Ugyanígy járjon el a szívek számára is, számolva a 8 perc főzést. A leveleknek és a szíveknek ropogósnak kell maradniuk. Vigyázzon le mindent gondosan.

Melegítsünk meg egy serpenyőt 1 evőkanál olívaolajjal. Adja hozzá a kelbimbó leveleit és szívét. Hagyja 5 percig párolni. Sózzuk mérsékelten. Hozzáadjuk a sáfrányt és az apróra vágott olajbogyót. 5 percig főzzük, óvatosan kevergetve, majd a tűzről adjunk hozzá 30 gramm vajat és borsot.