Stefan Englert ellenőrzőlista - kínai dietetika - PDF ingyenes letöltés
Stefan Englert ellenőrzőlista - Kínai dietetika megrendeléshez kattintson ide: naturmed Fachbuchvertrieb Aidenbachstr. 78, 81379 München Tel .: + 49 89 7499-156, Fax: + 49 89 7499-157 E-mail: [email protected], Web: http://www.naturmed.de
VI Előszó Az alap csak értelmes konzultációra kerülhet sor, amelynek során a beteg elmagyarázza, hogy mi hasznos és egészséges az anyagcseréjéhez, és mi a stresszesebb. Véleményem szerint ez az egyénre szabott kezelési megközelítés képviseli nyugati orvostudományunk és ökotrofológiánk egyik legnagyobb gazdagítását a kínai orvoslás révén.Ebben az értelemben ez a könyv arra hivatott, hogy lefedje az emberek nagyon fontos igényét, hogy megalapozott információkkal rendelkezzenek arról, hogy mit fogyasztunk el élelmiszer formájában. Segítség. Minden terapeutát megcéloz, különösen azokat, akik már kissé ismerik a kínai orvostudományt. Ravensburg, 2011 áprilisában Dr. med. Stefan Englert
Tartalom VII Tartalom 1. rész 1 Előzmények 2 1.1 Az emberi táplálkozás az őskorban 2 1.2 A fejlődés a kínai orvoslás szemszögéből 7 1.2.1 Az orvosi étrend története Kínában 7 1.2.2 A fő kórokozók az életkor során 8 2 Táplálkozás és Psziché A bél befolyásolja az agyat 10 3 Mi a dietetika? 11 3.1 Diéta a nyugati gondolkodásmódban 11 3.2 Kínai dietetika Az ételből gyógyszer válik 12 3.3 Étel 14 3.3.1 Ételbevitel 16 3.3.2 A diéta és az idegek lényege 17 3.4 A böjt a kínai orvoslás szempontjából 22 3.5 Az étrend hibái és következményei 23 3.5 .1 Hideg (fizikailag és energetikailag hideg), nyers étel feleslege 24 3.5.2. A nedves (nagyon tápláló, gyümölcslevet termelő) étel feleslege 24 3.5.3 Nagyon meleg és meleg (fizikailag és energetikailag meleg) étel feleslege 24 3.5.4 Az étel túlzott száradása 25 3.5.5 Körülmények és környezet 25 4 Az energetikai mintázat felismerése Diagnózis 26 4.1 Wu Xing változás öt fázisa és öt funkcionális köre 27 4.1.1 Kínai funkcionális lép lép 29
XVI Tartalom 15.7.5 Táplálkozás székrekedés esetén 346 15.7.6 Táplálkozás ételintolerancia esetén 348 15.8 Urogenitális betegségek 350 15.8.1 Táplálkozás húgyúti fertőzés/irritábilis hólyag esetén 352 15.8.2 Táplálkozás impotencia esetén 354 15.8.3 Táplálkozás prosztatagyulladásban 356 15.9 Nőgyógyászati betegségek 358 15. Táplálkozás amenorrhoea 360 15.9.2 Táplálkozás dysmenorrhoea esetén 364 15.9.3 Táplálkozás meddőségért Nem teljesített vágy gyermekvállalásra 366 15.9.4 Menopauza tüneteinek táplálkozása 370 15.10 Bőrbetegségek 372 15.10.1 Táplálkozás bőrbetegségek esetén 374 16 Kínai dietetika a TCM gyakori betegségmintáihoz 378 16,1 Lép Qi-hiány 378 16,2 Nyálkahártya-felhalmozódás 379 16,3 Vese-Yang-hiány 380 16,4 Vér (Xue) és Yin-hiány 381 16,5 Hő-nedves betegségek 382 16,6 A szervezet általános tisztítására: Az enyhe tisztító kúra 383 16.6.1 Végrehajtás 383 4. rész 17 Táplálkozási tanácsok 386 17.1 Diétás tanácsok és táplálkozási dogmák 386 17.2 Táplálkozási tanácsok gyakorlása 386 17.2.1 Req A tudás sikeres átadása 386 17.2.2 Írásbeli nyilatkozatok 387 17.2.3 Kevés több 390 18 Étkezés - nem csak táplálékfelvétel 391 18.1 Étkezés A keretfeltételek 391 18.2 Általános étkezési szabályok 392 18.3 Helyes ételkészítés 393 18.4 Forró víz ivókúra 393
XVIII Tartalom 24.2 Az új Glyx diéta 409 24.2.1 Alapvető gondolat 409 24.2.2 A Glyx diéta a kínai orvoslás szempontjából 409 24,3 A Haysche ételkombinációja 409 24.3.1 Alapötlet 410 24.3.2 Az élelmiszer a kínai orvoslás szempontjából 410 24,4 Die Az inzulin étel kombinálása (SIS) 410 24.4.1 Alapvető gondolat 410 24.4.2 Az inzulin étel kombinálása a kínai orvoslás szemszögéből 411 24.5 Az Atkins étrend (LCHP) 411 24.5.1 Alapvető gondolat 411 24.5.2 Az Atkins diéta kínai szemszögből Orvostudomány 411 24.6 Táplálkozás a DGE (Német Táplálkozási Társaság) szabályai szerint 412 24.6.1 Alapvető gondolat 412 24.6.2 Táplálkozás a kínai orvoslás szempontjából 413 25. függelék Étel a hőmérsékleti viselkedés szerint és hivatkozás az átmeneti szakaszra 416 26 Képzési lehetőségek a kínai dietetikának és táplálkozási tanácsok 431 27 Irodalom 433 28 Képes kredit 437 29 Tárgyindex 438
8 Étel 130 8 Gyümölcs 果 guǒ 8.1 Ananász (Ananas cosmosus) 菠萝 bōluó. Alternatív megnevezés: Pinapple Használt növényi rész: Gyümölcscsalád: Bromeliaceae Hőmérséklet: hűvös Íz: édes, savanyú Szervkörhatás: Ma, Mi, Le Function táplálja a gyomrot, a májat és a tüdőt, yin táplálja a test levét, a yin pedig a középső melegítő nedvét és qi-jét tonizálja a szomjúság csillapítja az ürességet a hő megszünteti a hőt megnyugtatja a tűz megszünteti a nyári hőjelzést szomjúság, szárazság napszúrás étvágytalanság, hányinger, hányás rosszindulatú emésztés, különösen a rossz fehérje emésztési nyugtalanság magas vérnyomás, túlsúly, ödéma, vízvisszatartás ellenjavallat hasmenés hajlam hidegre és vényköteles belső hideg ekcéma és gennyes: Ananász kompót recept II: Ananász csirke recept III: Ananász curry rizs nyugati összetevők: C-vitamin, magnézium, kálium, vas, réz, mangán, cink, jód, bromelain (egy enzim, amely különösen támogatja a fehérje emésztését)
8.2 Alma (Malus domestica) 苹果 píngguǒ 131 8.2 Alma (Malus domestica) 苹果 píngguǒ. 8 Élelmiszer Használt növényi rész: Gyümölcs Család: Rosaceae Hőmérséklet: hűvös Íz: édes, savanyú Szervi körhatás: Mi, Ma, Le, Lu, Di Funkció hangjelzi a gyümölcsleveket Tónusok A Yin frissíti a vért (Xue) hűti a belső és külső hőt, a nyári hő pedig eloszlatja a nedvességet és átalakítja azt A nedvesség és a váladék szabályozza a bélmozgást Jelzés A nyálkahártya szárazsága Láz Szomjúság Nyugtalanság Székrekedés (nyers alma) Hasmenés (szárított alma vagy kompótként) Fokozott koleszterinszint köszvényes rák profilaxis Ellenjavallat: belső megfázás I. recept: Nyers alma Recept II: Alma kompót recept III: Almás rétes nyugati összetevők: vitamin C, kalcium, magnézium, kálium, vas, pektinek, csersavak, kvercetin, katechinek
8 Étel 132 8 Gyümölcs 果 guǒ 8,3 Sárgabarack (Prunus armeniaca) 杏子 xìngzi. Alternatív név: Sárgabarack Használt növényi rész: Gyümölcs Család: Rosaceae Hőmérséklet: meleg Íz: édes, savanyú Szervi körhatások: Mi, Ma, Le, Lu Funkció táplálja a Yint, a levek pedig tonizálják a lép Qi, a tüdő Qi és a Yin vért (Xue) nyugtatja a köhögést, átalakítja a nyálkát, kitisztítja, szabályozza a bélmozgást, a szomjúság, a szájszárazság, az általános nedvesség hiánya, vérszegénység, asztma, légszomj, köhögés, száraz bőrnövekedés, mióma, székrekedés, székrekedés, ellenjavallat vér (xue) hőhasadás I. recept: sárgabarack kompót II. recept: sárgabarack rétes III. recept: Sárgabarackgombóc Nyugati összetevők: béta-karotin, B 1, B 2 és C vitamin, vas, kalcium, likopin, magas káliumtartalom A barlangban szárított barackok gyakran kénezettek (súlyosbíthatják az ekcémát/neurodermatitist)
8.4 Banán (Musa paradisiaca) 香蕉 xiāngjiāo 133 8.4 Banán (Musa paradisiaca) 香蕉 xiāngjiāo. 8 Élelmiszer Használt növényi rész: Gyümölcs Család: Musaceae Hőmérséklet: hideg-hideg Íz: édes Szervi körhatás: Sze, Ma, Lu, Di Funkció kitisztítja a hőhangokat Yin hidratálja a tüdőt, a vastagbelet, a gyomor elvezeti a mérgező hőt, méregteleníti a szomjúságot, szájszárazságot, hiperaktivitást, idegességet aranyér, Aranyér vérzés székrekedés, kemény, száraz széklet Tüdőszárazság, száraz, irritáló köhögés álmatlanság, gyenge koncentráció ellenjavallat székrekedés hideg lép Qi hiány miatt nyálkás-hideg felhalmozódás köhögés hideg miatt I. recept: flambírozott banán II. Recept: útifű III. Recept: sült banán mézzel nyugati összetevők: cukor, kálium, foszfor és sok rost, sok B6-vitamin és néhány C-vitamin, B 2 és folsav, cink, triptofán
8 Étel 134 8 Gyümölcs 果 guǒ 8,5 Körte (Pyrrus communis) 梨 lí. Használt növényi rész: Gyümölcs Család: Rosaceae Hőmérséklet: hűvös Íz: édes Szervi körhatás: Lu, Di funkció tonizálja a tüdőt és a vastagbelet. Yin hidratálja a tüdőt, a vastagbél táplálja a folyadékokat, fellazítja a megrekedt váladékot, hűti a jelzést. Száraz tüdő, rekedtség, hangvesztés Székrekedés, kemény széklet, nyugtalanság, álmatlanság, idegesség Ellenjavallat lép Qi hiány I. hideg recept: körte kompót II. Recept: körte mandulavajjal III. Recept: kemencében főtt körte marcipán nyugati összetevőkkel: karotin, C-, B-vitamin, sok kálium, magnézium, Kalcium, foszfor, cink, réz, jód
15.2 Légzőszervi betegségek 281 15 terápiás szemek: zöld tönköly hüvelyesek: csírázott csírák Zöldségek: sör retek, karalábé, torma, retek tea: borsmenta fűszerek: bazsalikom Kerülni kell: zsíros ételeket, túlfogyasztás További tippek: masszázs, relaxációs és légzőterápiás ételek, mint terápia különböző betegségek szemei számára: Köles, rizs Zöldségek: édeskömény gumó, újhagyma, sárgarépa, burgonya, káposzta, tök, póréhagyma Diófélék és magvak: gesztenye, mandula, dió Tea: szárított narancs/mandarin héja teaként Fűszerek: kardamom, oregano, petrezselyem levél További tippek: testmozgás, frissesség Kerülje a levegőt: cukor, tej, tejtermékek fehér liszt trópusi gyümölcsök, citrusfélék túl sokat esznek egyszerre sült és rántott ételeket késő este esznek vagy éjszaka folytatják
15.2 Légzőszervi megbetegedések 283 15 Terápiás szemek: árpa, köles, rizs Zöldségek: édeskömény, sárgarépa, tök, burgonya, retek, spárga Fűszerek: ánizs, gyömbér, kardamom, köménymag Receptek: Hatalmas leves kacsa, mezei nyúl, csirke, marha, fürj szemek: zab, Rizs hüvelyesek: bab, csicseriborsó, lencse Zöldségek: sült burgonya, sárgarépa, tök, édesburgonya Diófélék és magvak: dió Hús: kacsa, párolt marhahús, szarvas, vaddisznó, fürj Tea: szárított, éretlen málna és szeder teaként, málna és Szederlevél tea Fűszerek: borókabogyó Receptek: halászlé, sült gabonafélék, marhahúsleves Gabonafélék: köles, quinoa, rizs Zöldségek: tengeri moszat, brokkoli, gomba, cikória, karalábé, burgonya, retek, saláta, zeller, cukkini Diófélék és magvak: palánták Receptek: miso leves Élelmiszer mint Különböző betegségek terápiája