Stevia, a természet ajándéka vagy sokadik tyúk, amely aranytojásokat rak a gyártóknak; BOUKACHUK
Kicsit több mint 5 éve a stevia lassan, de biztosan elkezdte megtölteni a szupermarketek polcait, és értékes perceket vesz igénybe a reklámlevegőben. A fogyasztók azon reményei, hogy végre megtalálják azt a csodaélelmet, amely miatt fogyni fognak anélkül, hogy feladnák az édes ízt, ugyanakkor nőtt az okos fiúk pénztárcájával, akik megtalálták ezt a növényt.
Stevia, vagy stevia rebaudiana Dél-Amerikából (Brazília, Paraguay) érkezik hozzánk. Ez egy kis cserje, amelyet évszázadok óta ismernek a dél-amerikai indiánok, akik édesítették gyógyteájukat, hogy édes ízt kapjanak, és tompítsák az infúzió néha keserű ízét, miközben a hagyományos növényi gyógyszerek szerint valódi erényeket kölcsönöznek a szív egészségének. A "stevioside" adja a stevia édes ízét. Csak jóval később kezdtünk érdeklődni az édesítő érdeklődés és az ezzel járó pénzügyi váratlanság iránt.
Első ránézésre minden benne van, ami tetszik, vagy majdnem. Kicsit sajnáljuk az ánizs vagy az édesgyökér enyhe utóízét, amely egyes fogyasztókat elrettent, de másokat bölcs és nyugodt hangon azt mond, hogy "nem lehet mindenünk". Mert erősségei még mindig sokak: a a nádcukornál becsült 250–300-szoros édesítőerő, A stevia főzés során is stabil (nem minden édesítőszer), ellenáll a savas és bázikus pH-értékeknek, és könnyen feloldódik vízben. Mi más ?
A gyakorlatban azt mondjuk, hogy a stevia egy kanálnyi szintje kb egyenértékű 400 g cukorral ! "Lehetetlen", mondod, mert már tettél a teáskanáladba 1 teáskanál steviat Candereltől, és nem tudtad volna meginni, ha annyira édes ... Kivéve, hogy steviozidokról beszélünk, nem annak iparosított formájáról amikor jó adag maltodextrinnel bevonják (hordozó vagy segédanyag a búzakeményítő vagy a burgonyakeményítő hidrolíziséből származik. Egyfajta kukoricakeményítő, mit adjon a termék tömegének.) vagy egyszerűen más édesítőszerekkel egészítik ki ...
Mivel a cipő itt szorul meg: Nem egyszerűen a porrá redukált növényt találjuk botokban vagy darabokban a szupermarket polcain, hanem egy olyan terméket, amely átalakult és amelynek végső terméke már nem sok köze van az alapanyaghoz. "természetes" termék.
Önmagában a stevia klassz, növény, cukorízzel rendelkezik, a cukor kalóriái nélkül (emlékeztetőül 4 kalória/cukor gramm, vagy egy darab cukorra 20 kalória). Megakadályozza az inzulin tüzelését cukor bevitele után (nagyszerű cukorbetegek számára), és nem okoz üregeket. Hé, igen, kevesebbet gondolunk rá, de a fogorvosok szeretnék, ha ez jobban egyensúlyba kerülne.
De megnézte már a szupermarketben a stevia összetevőit? Néha a stevia csak nagyon kis százaléka van (néha kevesebb, mint 2%!) A végtermékben.
Igen, emlékszel a kis édesgyökér ízre? Többet is kikapcsol, így a lehető legtöbbet kell hígítani, hogy elviselhető és ... eladható legyen! Tehát hígítunk, a többi pedig maltodextrin, cellulóz, ízesítők stb ... Még a stevia-val is találkoztam valódi cukorral! Valójában a szupermarket steviajának fogyasztása természetes és egészséges oldala olyan lenne, mintha egy Macdo hamburgert fogyasztana a szezámmag kenyér előnyeiért.
A természetes táplálékhoz való viszonyunkkal is nagy probléma van.
Minden, ami „természetes”, alapvetően jót tesz az egészségnek, és mindig a legcsodálatosabb ételt eszkaláljuk (az ár/kg arányban). Melyik Goji bogyó- vagy chia-mag fogja a legtovább fiatal és erőteljes lenni? ? Fiatalság, lendület, de személyes kiteljesedés, előléptetés és hamarosan visszatér a szeretett ember ?
Kivéve, hogy nem, állítsuk le egyszer és mindenkorra a gyógyszer ezen álarcát, ki tegye ezt jobban az élelmiszeripar maximális profitja érdekében! Különösen annak a kockázatának a veszélye, hogy az ételek Godwin-pontjába kerül, de a kokain egy fehér por is, amely egy dél-amerikai növényből származik (TIN TIN TIIIIN * Drámai zene *, * ijedt tekintet *, * az illuminátusok háromszöge, amely világít a édesítőszer csomag *)…
Emlékeztetnem kell arra, hogy a Coca-Cola, a visszaélésszerű fogyasztás és az etikai szempontból igen megkérdőjelezhető gyártási technikák tagadhatatlan szimbóluma, Stevia-ban adta ki tavaszi zöldbe öltözött Coke Life-ját? Komolyan ?