Stevia, a természetes édesítőszer, számos előnnyel
A Stevia rebaudiana növényfaj a Stevia nemzetségbe. Nem szabad összekeverni a román stevia-val.
Mi a stevia?
A Stevia Dél-Amerikában őshonos növény, sok nedvességgel szereti a környezetet. A stevia rebaudiana növényt édes levelei miatt termesztik, amelyek olyan termékek forrása, mint a természetes édesítőszerek, amelyeket általában stevia néven ismerünk. A kémiai vegyületek, amelyek e levelek édességét előidézik, még 250-300-szor édesebbek, mint a cukor. Ezenkívül a stevia levelek frissen fogyaszthatók, vagy teákba és ételekbe helyezhetők, így édes ízt kapnak.
Milyen formában van?
A stevia többféle lehet. A probléma az, hogy néhányuk fogyasztása után kellemetlen ízű, ezért elengedhetetlen a megfelelő típusú édesítőszer megtalálása. Stevia-t vásárolhat por vagy folyékony formában. Vannak, akik jobban szeretik a port, és azt mondják, hogy nem hagy kellemetlen ízt a szájban. Fontos olyan márkát találni, amely tetszik neked, amely nem tartalmaz adalékanyagokat és illata van az ízlésednek.
Egyes országokban a stevia egészben, növényként vagy zúzott levelek formájában megvásárolható. Boltjainkban megvásárolhatja a növény stevia kivonatát (akár folyékony, akár por formában), vagy az édes vegyületek finomított változatát. A stevia levelekből izolált két fő édes vegyületet steviosidnak és rebaudiosid A-nak hívják. Ez a két vegyület százszor édesebb, mint a cukor.
Milyen egészségügyi előnyei vannak?
Ezt a növényt hosszú évszázadok óta használják gyógyászati célokra, és édes, erős íze miatt termesztették, ezért nem csoda, hogy manapság édesítőszerként használják.
Tanulmányok kimutatták, hogy a szteviózid (a stevia növény egyik édes vegyülete) kiegészítéseként csökkentheti a vérnyomást. A Stevia-t sokáig tanulmányozták cukorbetegeknél is, lenyűgöző eredményeket hozva.
Egy tanulmányban a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek vagy 1 gramm steviosidot fogyasztottak étkezéskor, vagy 1 gramm kukoricakeményítőt. A steviosidot szedő résztvevők csoportjának vércukorszintje körülbelül 18% -kal csökkent.
Egy másik tanulmány összehasonlította a szacharózt, az aszpartámot és a sztíviát. A kutatók megállapították, hogy a stevia étkezés után csökkentette az inzulin- és a vércukorszintet a másik két édesítőszerhez képest. Más állatkísérletek kimutatták, hogy a szteviozid fokozhatja az inzulintermelést és érzékenyebbé teheti a sejteket e hormon hatásaival szemben.
Hogyan kell használni?
A Stevia sok szempontból édesítőszerként használható. Hozzáadhatja turmixokhoz, joghurthoz, teához, kávéhoz, valamint egyéb italokhoz limonádé, gabonafélékben (akár forró, akár hideg tejjel tálalja őket). A Stevia a cukor helyettesítője akkor is, ha desszerteket akar sütni. Mivel folyékony formában is megvásárolható, kényelmesebb a folyadékot italok és por édesítésére desszertek készítéséhez.
Amikor receptekben használja, ne feledje, hogy rendkívül erős édesítőszer, és 1 teáskanál stevia kivonat hasonló hatékonyságú lehet. édesítés mint egy csésze cukor, de ez márkánként változhat.
Cukorbetegek számára javallt?
Stevia talán az egyetlen édesítőszer amelynek valóban vannak előnyei. Nincs kalóriája, 100% -ban természetes, és ha a megfelelő márkát választja, akkor finom íze van. Cukorbetegeknek ajánlott édesítőszer, mert sikeresen helyettesíti a cukrot. Ezenkívül számos egészségügyi előnye van, amelyeket emberi vizsgálatok igazoltak.