Stevia, aszpartám, édesem
Agave szirup, stevia, aszpartám, méz ... Ma már változtathatjuk az örömöket, amikor édesítünk. De mit rejtenek ezek a cukor alternatívák? Jobbak? Világítás.
Publikálva 2019.08.19-én 11.15-kor, frissítve 2019.08.19-én 12.15-kor
Túl magas a kalóriatartalma, túl kifinomult, káros az egészségére. A cukor kiszorítása prioritássá vált mindenki számára, aki vigyáz az egészségére. Ehhez pedig sokféleképpen lehet édesíteni a süteményeket, joghurtokat, kávét. Alternatívák, amelyek természetesebbek, alacsonyabb kalóriatartalmúak és egészségesebbek lennének. Mi ez valójában? A fő édesítőszerek áttekintése.
Videóban az egészséges táplálkozás három szabálya
Stevia
Az amazóniai indiánok "édes fűnek" nevezett stevia növény (stevia rebaudiana) szteviózidot tartalmaz, amely olyan összetevő, amelynek édesítőereje 200-szor nagyobb, mint a cukoré, és nem tartalmaz kalóriát. Az édesgyökér íze különleges ízt ad, ami néha megnehezíti az adagolást, különösen a kulináris készítményekben.
Bár 100% -ban természetes termékként emlegetik, "a stevia csak 1% -a található az üzletekben értékesített botokban vagy darabokban. A többit olyan vegyi anyagok alkotják, mint az energiaitalokban található maltodextrin, valamint egyéb adalékanyagok "- számol be Sarah José, dietetikus táplálkozási szakember. Fogyasszon mértékkel, de semmi sem akadályozza ennek a növénynek a magántermesztését. Különösen azért, mert egy friss levél elegendő egy csésze tea díszítéséhez !
édesem
Egy csésze teában, pirítósban, sima joghurtban vagy süteményben a méz kiváló alternatíva a finomított cukorral szemben. "Alacsonyabb a glikémiás indexe, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, és bizonyos mézek, például a mészvirág, még az alvást is javítják" - sorolja a dietetikus. Ennek ellenére ez a nektár még mindig cukor. A szakember szerint "kalóriatartalma megközelítőleg megegyezik a kristálycukoréval. Ezenkívül a méz gazdag fruktózban is, egy cukormolekulában, amely nagy mennyiségben fogyasztva a májban száll le".
Vigyázzon, ne éljen vissza vele, mert alapvető tulajdonságai ellenére a méz "ugyanazokat a problémákat okozhatja, mint a cukor, nevezetesen az inzulinrezisztenciát, a zsírtömeg felhalmozódását, a trigliceridek (zsírmolekulák) magas szintjét. A vérben jelen van, a szerkesztő megjegyzése" … "- figyelmeztet a dietetikus táplálkozási szakember.
juharszirup
A palacsintától és az észak-amerikai reggelitől elválaszthatatlanul a juharszirup a kulináris készítményekben is helyettesítheti a cukrot. Amellett, hogy alacsonyabb a glikémiás indexe, mint más édes termékeknek, nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és ásványi anyagokat. "Az erek gyulladásának csökkentésével jótékony hatással lehet a cukorbetegségre" - mondja Sarah José. Csak hátránya, enyhén kifejezett íze, ami visszatarthat.