Stevia, édesítő erővel rendelkező gyógynövény Via-les-herbes
Stevia, Stevia rebaudiana, család: Asteraceae
Hipoglikémiás, hipotenzív és vizelethajtó
Közönséges nevek: édes növény, cukros gyógynövény, édes gyógynövény
A Stevia nemzetségbe mintegy 240 faj tartozik, amelyek közül néhány természetes cukrot tartalmaz, beleértve a Stevia rebaudiana-t és a Stevia eupatoria-t. Csak a Stevia rebaudiana édesítő erejéhez használják.
A Stevia rebaudiana évelő növény, éréskor 60–80 cm magas. 2 vagy 3 magassági növény spontán a vadonban találja meg, Brazíliában és Paraguayban, ahonnan származik, több száz éve használják ezekben az országokban italok és ételek édesítésére. Ezután édesítő ereje miatt sok más országban bevezették és termesztették a sztíviát, különösen Japánban, Koreában ....
A japánok a legnagyobb fogyasztók, a kínaiak pedig a legnagyobb exportőrök.
Leírás:
- A stevia fő szárának oldalágai vannak.
- A gyökerek sűrűek és szálszerűek, a gyökérnél másodlagos hajtások keletkeznek.
- A levelek egymással szemben vannak, finom fehér pehely borítja, egyszerűek, tojásdadok és krénásak, édes ízűek.
- A virágok kicsik és fehérek, októberben jelennek meg.
- A magok aprók és csírázási erejük alacsony.
A stevia szaporodásának legjobb módja a dugványok technikája, a növény nem szereti a hirtelen hőmérséklet-csökkenést, tél előtt talajtakarás segítségével védeni kell, ha nyílt terepen termesztik, vagy ha be van helyezve, akkor be kell tenni. egy fazékban.
Használt alkatrészek:
Friss vagy szárított levelek, egészben vagy finomra aprítva.
Aktív anyagok:
- Heterozidok: astevioside bőségesebb, arebaudioside A kevésbé bőséges, de több édesítő erő, mint a szteviozid, és adulcoside A. Ezeknek a molekuláknak az édesítő ereje 250-300-szor erősebb, mint a cukoré, egy teáskanál szárított és finomra őrölt stevia levélpor 100 g fehér cukornak felel meg.
- Növényi fehérjék.
- Lipidek.
- Flavonoidok.
- Ásványok, kalcium, cink, magnézium, fluor, kálium, nátrium.
- Vitaminok: C, B¹ és B3.
- Tanninok, rostok és növényi ösztrogén.