Stevia - hízlaló étel nulla kalóriával
Széles körben elterjedt feltételezés, hogy aki fogyni akar, kerülje a cukrot, és ehelyett édesítőszereket, például sztíviát vagy aszpartámot használjon. De ez helytelen - egy friss kanadai tanulmány szerint.
Annak kiderítésére, hogy a mesterséges édesítőszerek, mint például a stevia, hosszú távon befolyásolják-e a testsúlyt, a kanadai Winnipegi Manitoba Egyetem tudósai 37 vizsgálatot értékeltek összesen több mint 400 000 tesztalappal, amelyeket átlagosan tíz évig követtek.
Az értékelés eredménye: Az édesítőszer nem segít a fogyásban - hosszú távon még a súlygyarapodás, az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát is növeli.
Miért hízik meg az édesítőszer?
Hogyan lehetséges, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek híznak és károsítják a szívet? A kanadai tanulmány erre nem adhat végleges választ, mert az okot és a következményt nem vizsgálták külön. Az orvosi szakemberek között azonban vannak találgatások, hogy hol Az édesítőszer hizlaló hatása kavar.
Achim Peters, a lübecki agykutató meg van győződve arról: „Ha cukor helyett a mesterséges édesítőszert fogyasztjuk, a nyelvünk ízlelőbimbói továbbítják az„ édes ”jelet az agynak. Tíz perc múlva azonban rájön: Nem a glükózhoz jut, hanem a kémia. Új energiára hív. "Ha többször is megtévesztettük agyunkat édesítőszerekkel, az ingerülten reagál, és energetikai vészhelyzetet hív ki - ami aztán a B tervhez vezet. A B terv pedig azt jelenti: egyél többet" - magyarázza Peters professzor.
A magyarázat további magyarázatot ad úgynevezett könnyű termékhatás: Ennek megfelelően az ember lényegesen többet fogyaszt a könnyű termékekből, mert a testnek az az érzése, hogy több energiát kell magába szívnia - és mivel a fogyasztó úgy véli, hogy egészségesen táplálkoznak, és ezért nem kell figyelni a mennyiségre. A könnyű termékek nem feltétlenül tartalmaznak kevesebb cukrot. A "könnyű" kifejezés csak azt jelenti, hogy a termék 30 százalékkal kevesebb zsírt vagy cukrot tartalmaz.
"Amíg a mesterséges édesítőszerek egészségre gyakorolt hosszú távú hatásait nem határozták meg teljesen, az óvatosság ajánlott" - mondja a tanulmány szerzője Dr. Meghan Azad. Csapatával jelenleg tanulmányt folytatnak annak kiderítésére, hogy a mesterséges édesítőszerek terhesség alatti fogyasztása hogyan befolyásolja a születendő gyermeket.