Stevia, juharszirup, agave mit érnek ezek az alternatívák a cukorral szemben
E három természetes édesítőszer állítólag cukorízű lesz, kalória nélkül. De a valóságban nem mindegyik teljesíti ezt az ígéretet.
Zéró kalóriatartalmú, hibátlan fehér por… A szódavízben édesítőszer formájában egy dél-amerikai csillag meghódította az édesítőszer piacot: a stevia-t. Ennek az aromás növénynek a kivonatának, amelyet a guarani indiánok "édes gyógynövénynek" neveznek, édesítőereje körülbelül 300-szor erősebb, mint a cukor, nem tartalmaz kalóriát és nem emeli a vércukorszintet. Ideális diéta kíséretében, megelőzés vagy kíséret céljából a cukorbetegség kezelése az édes íz lemondása nélkül.
Különösen azért, mert 2013-ban számos tanulmány felvetette a kétségeket, amelyek a stevia rákkeltő hatásaival kapcsolatosak. Az asztal egyetlen hátránya: enyhén kifejezett édesgyökér-íz és tisztaság, amely néha kívánnivalót hagy maga után. Így a PureVia Stevia édesítőszer csak 1,35% sztevia kivonatot tartalmaz. A maradék, a cukor-alkohol és a cellulóz, az adott íz elrejtését és a termék térfogatát adja. Probléma: ez a két anyag, bár alacsony a kalóriatartalma, hasmenést és puffadást okozhat.
Agave szirup olyan kalóriatartalmú, mint a klasszikus cukor
"A tanulmányok még azt sugallják, hogy az agavé szirup miatt többet akarsz enni, mert gátolja a jóllakottsági hormont"
Ami az agavé szirupot illeti, ez egy nagyon divatos időszak, a "természetes" szirupra vonatkozó egészségre vonatkozó állítások ma nagyon ellentmondásosak. Első tévhit: az agave a fehér cukor pótlásával segít a fogyásban. Valójában körülbelül olyan magas a kalóriatartalma, és a tanulmányok még azt is sugallják, hogy ez többet akar enni, mert gátolja a jóllakottsági hormont. Ettől még hízhat, főleg a hasában. Valójában ez az agave növény finomított nedve főleg tiszta fruktózt szolgáltat számunkra. Azt azonban ma már tudjuk, hogy a felesleges fruktóz nemcsak a májban elősegíti a zsírok termelését és azok jelenlétét a vérben, hanem következésképpen a hasi zsír kialakulását is.