Stevia Nagyon dicséretes édesítőszer buktatókkal
A Stevia-t vagy a mézes gyógynövényt, az édes levelet és az édes gyógynövényt évszázadok óta használják édesítőszerként, erős édesítő ereje miatt. Az Európai Stevia Kutatóközpont a növényt a következőképpen írja le: A Stevia hihetetlenül édes gyógynövény, amely jelenlegi ízét a legédesebb stevia növények természetes termesztési folyamata révén nyerte el. A növényekből kivont édesítőszer-szteviozid 300-szor édesebb, mint a cukor. A friss levelek édesgyökér ízűek. A növény különlegessége, hogy cukorhelyettesítőként használható. Valójában a levelek édes diterpén-glikozidokat tartalmaznak, amelyek nem metabolizálódnak, és nem tartalmaznak kalóriákat. Az édes glikozidok nagy része szteviozid molekulákból áll.
A kutatóközpont, amely a Leuveni Egyetemen található, a stevia dalt énekli. Az édesítőszer teljesen természetes és nem szintetikus termék, nem tartalmaz kalóriát, a levelek természetes állapotban hagyhatók, óriási édesítő erejének köszönhetően csak kis mennyiségekre van szükség, a növény nem mérgező, a levelek, valamint a tiszta steviosid -Kivonat főzhető, nincs utóíz vagy keserűség optimális adagolással, stabil 200 ° C-ig, nincs erjedés/fermentáció, ízfokozó, klinikailag és tesztelték, és folyamatosan szedve negatív hatások nélkül alkalmazták, ideális édesítőszer gyermekek számára, mivel ez nem okoz függőséget.
A sztíviát azonban még nem hagyták jóvá élelmiszer-adalékként az EU-ban. Az Európai Közösségek Hivatalos Lapja (2000/196/EK) kimondja: Stevia rebaudiana Bertoni: növények és szárított levelek ? nem engedélyezett új élelmiszerként vagy élelmiszer-összetevőként a Közösségben. (http: // eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/de/oj/ 2000/l_061/l_06120000308de00140014.pdf)
Ez most megváltozhat. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) tudósai, pontosabban az Élelmiszer-adalékanyagok és táplálékforrások testülete (ANS) tesztelték a szteviol-glikozidokat, a stevia növényi levelekből kivont édesítőszereket és minősítették. És ártalmatlannak minősül.
Ugyanakkor az ajánlás a testtömeg-kilogrammonként legfeljebb 4 milligramm szteviol-glikozid biztonságos napi bevitelére vonatkozott. Ez az FAO/WHO élelmiszer-adalékanyagok vegyes szakértői bizottságának ajánlását követi. (JECFA), az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Élelmezési Világszervezet (FAO) élelmiszer- és élelmiszer-adalékanyagok közös értékelő csoportja, amelyet ez az ADI-érték (ADI = elfogadható napi bevitel: számszerűsíti az élelmiszerekben lévő idegen anyagok napi bevitelét, amelyet egy személy egy életen át minden nap fogyaszt az egészség károsítása nélkül végezhető el) két évvel ezelőtt állapították meg.
Az ajánlással alig van valami akadálya az EU-szintű jóváhagyásnak. Ez már megtörtént Franciaországban. A német zöld kereszt azt írja: ? Egy álom valóra válhat és törvényes lehet: megbánás nélkül falatozni ? természetes édesítőszerrel, amely nem tartalmaz fruktózt, és az asztali cukorral ellentétben nem terheli a fogakat vagy az anyagcserét. Épp ellenkezőleg: A stevia jelentősége az olyan metabolikus betegségek megelőzésében, mint a metabolikus szindróma, bebizonyosodott.
Ez kereskedelmi levélnek hangzik. Hol van annak a szervezetnek a kritikus távolsága, amely nonprofit egyesületként kötelességének érzi az egészségügyi ellátás és kommunikáció előmozdítását Németországban, és függetlennek minősíti magát? Az is furcsa, hogy a szervezet, bár a stevia jóváhagyása még nem történt meg, tippeket ad arra vonatkozóan, hogy hol lehet már online megvenni az édesítőszert? organikus minőségben is. (http://dgk.de/no_cache/mektiven/efsa-gutachten-ebnet-weg-fuer- eu-zulassung-von-stevia.html? sword_list% 5B0% 5D = stevia)
A paraguayi növény leveleiben található édesítőszerek nagyon intenzívek, akár 300-szor édesebbek, mint a cukor. A Német Belgyógyászok Szövetségi Szövetsége (BDI) idézi honlapján Prof. Dr. Thomas Jungbluth, a Hohenheimi Egyetem Agrártudományi Karának dékánja elmondta, hogy a stevia - nagy jövőbeli potenciál az élelmiszeriparban ? tanúsított. Az internetes oldalon az édesítőszert "természetes cukorpótlónak nevezik kalóriák nélkül és a cukorbetegek számára a legjobb toleranciával". ünnepelt.