Stevia Rebaudiana Divatos cukrok

A Stevia, a Stevia rebaudiana az Asteraceae család növénye, amely Paraguayban honos. Ezért nem szigorúan véve a cukrok forrása, hanem édesítő erejéhez használt növény.

A dél-amerikai indiánok évszázadok óta használják italok édesítésére, miután porrá redukálták. De Európában a növény nem része a fogyasztási szokásoknak, és nem engedélyezett édesítőszerként. Másrészt a stevia az édesítőszerek forrása, amelyek a növényből kivont molekulákból készülnek, és amelyek felelősek az édes ízért: szteviol-glikozidok.

---