Stevia rebaudiana és a stevia-ból készült termékek
A szteviol-glikozidok a stevia növény (Stevia rebaudiana Bertoni) leveleiből kivont erős édesítőszerek. Ezek az anyagok, például a szteviozid és a rebaudiózid, 40-300-szor édesebbek, mint a szacharóz.
A Stevia rebaudiana meghatározása
A Stevia rebaudiana az Amazonas őshonos növénye. Leveleinek nagyon fontos édes íze van, kalória nélkül. Az amazóniai indiánok frissen eszik őket.
Ipari alkalmazások vannak a "stevia rebaudiana" iránt, amelynek használatát például Japánban vagy az Egyesült Államokban engedélyezték, Franciaországban pedig egyáltalán nem: porítottra szárított szárított levél porcukorként való felhasználásra.
Egy másik ipari alkalmazás ezen levelek alkalmazása olyan molekulák kivonására, amelyek kifejezetten édes ízt adnak: szteviolok, szteviozidok és rebaudiózidok. A kész terméket édesítőszerként használják, például "diétás" italoknál.
A Stevia rebaudia forgalmazása: melyek az alkalmazandó előírások ?
A Stevia rebaudiana növény élelmiszerként történő forgalmazása Európában nem engedélyezett.
A Stevia rebaudiana olyan élelmiszer, amelyet 1997 előtt nem fogyasztottak jelentős mértékben Európában. Mint ilyen, az új élelmiszerekről és az új élelmiszer-összetevőkről szóló 258/97/EK rendelet hatálya alá tartozik. A forgalomba hozatali engedély tárgyát kell képeznie. Ne feledje, hogy a növény étrend-kiegészítőkben történő felhasználására ugyanaz az eljárás vonatkozik az előzetes engedély igényléséhez.
Ezért a Stevia üzem csak:
- mint dísznövény a végső fogyasztó számára
- alapanyagként a szakemberek számára az abból kivont anyag előállításához