Stevia, természetes aszpartám Igen! A La Ruche Qui Dit Oui magazinja!

természetes

Készítette Hélène Binet, 2015. január 13

Nem menekült el tőled, a Coca-Cola most festette zölddel a kannát, és 2015. január 1-jén piacra dobta új Life sorozatát. Egy koksz stevia-val, a paraguayi indiánok kedvenc növénye? A valóságban ez inkább hasonlít a rebaudiosid A-ra, a levél kivonatára, egy nagyon finomított és nagyon fehér porra. Magyarázatok.

A Coca Life idején, a Fanta Still, az élvezeti ketchup + Amora, Stevia csak dísznövényként értékesíthető a végső fogyasztók számára (gyönyörű képmutatás), vagy alapanyagként szakemberek számára a kivont anyag előállításához.

"A Stevia rebaudiana növény élelmiszerként történő forgalmazása Európában nem engedélyezett, ragaszkodik a Verseny, Fogyasztás és Csalás Elleni Főigazgatóságához (DGCCRF). Stevia rebaudiana olyan élelmiszer, amelyet 1997 előtt nem fogyasztottak jelentős mértékben Európában. Mint ilyen, az új élelmiszerekről és az új élelmiszer-összetevőkről szóló 258/97/EK rendelet hatálya alá tartozik. A forgalomba hozatali engedély tárgyát kell képeznie. "Ez ma nem így van. Az a növény, amelyet a paraguayi guarani indiánok kevernek Yerba Maté keserű leveleivel, az aszteracea levelével, amelynek levelei 300-szor édesebbek a finomított nád- vagy répacukornál szteviol-glükozidokkal, még mindig nem engedélyezett a városban az élelmiszeripari termékeinkben.

Uh és a Coke Life, akkor mi van akkor? A szteviol-glükozidokkal, beleértve az A-rebaudiosidot is. Mivel ha a sztívia továbbra is tiltva van éghajlatunkon, 2011 decembere óta a szteviol-glikozidokat (E 960) édesítőszerként engedélyezik európai szinten. Mi az a glycomachin? Alapvetően a stevia érdemi velője. Ezek a levelek infúziójával készülnek, amelyet tisztítási lépések követnek, amelyek közül néhány alkoholokat vagy oldószereket használ. "A szteviolok glikozidjai több mint 95% -ban megtisztulnak, emiatt olyan távol vannak az eredeti növénytől, mint a szacharóz a répától" - magyarázza a DGCCRF.

A Stevia a világ bármely pontján növekedhet. A hozamok érdekesek azokban az országokban, ahol erős a fény és alacsony a amplitúdó.

Úgy tűnik azonban, hogy a stevia növény az egész területen érdekes. Az Aarhusi Egyetem (Dánia) tudósai nemrégiben nagyon ígéretes új perspektívákat mutattak be a növénynek a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében való alkalmazására vonatkozóan, valamint kezdjük azonosítani az orális fertőtlenítő és gyulladásgátló tulajdonságait. "Paraguay és a guarani indiánok hagyományosan fogyasztják" - magyarázza Claudie Ravel, a Guayapi alapítója, a franciaországi stevia marketing úttörője. De az egész világot is! Japánban ez már 40 éve bevett gyakorlat, mivel az ország betiltotta az aszpartámot. "