Stiftung Warentest könnyű étel Néha jó, többnyire rossz
2019. december 17, írta Brigitte Rohm Kategóriák: Táplálkozás
Kevesebb cukor, kevesebb zsír, kevesebb kalória: A könnyű termékek a „gondtalan élvezet” ígéretével vonzanak. A Stiftung Warentest közelebbről megvizsgálta 77 ilyen ételt - és leleplezett néhány gyenge pontot.
A levegős betűk és a világoskék címkék az egészségről és a karcsú alakról árulkodnak: Felmérések szerint a német állampolgárok mintegy 40 százaléka vásárol könnyű termékeket - írja a Stiftung Warentest jelenlegi tesztjében. Azonban az opcionálisan zsír-, cukor-, szénhidrát- vagy kalóriatartalmú ételek gyakran tartalmaznak adalékanyagokat, vagy más módon pótolják a hiányt.
A tesztelők 77 könnyű élelmiszert vásároltak különböző kategóriákból, és ellenőrizték a tápértékre vonatkozó információkat. Ezután összehasonlították a meghatározott tápanyagokat a hagyományos termékek tápanyagával - de a laboratóriumban ezeket nem kóstolták és nem elemezték. A teljes tesztet a Stiftung Warentest weboldalon olvashatja el.
Könnyű termékek a Stiftung Warentestnél: Általában rossz üzlet
A Stiftung Warentest bírálja azt a tényt, hogy a könnyű termékek címkéi néha zavaróak: néha a fogyasztók számára nehéz megérteni, hogy mire utal egy olyan állítás, mint a "41 százalékkal kevesebb zsír". Mihez képest? És mennyi zsírt tartalmaz a sajt valójában?
Ettől eltekintve a legfontosabb megállapítás az, hogy a könnyű termékek bizonyos módon teljesítik azt, amit ígérnek. Mivel valójában kevesebb zsírt vagy cukrot tartalmaznak, és segítenek a kalória megtakarításában. A nagy, de: másutt gyakran vannak kedvezőtlen tápanyagok és adalékanyagok, ami általában rossz üzlet.
Amikor a könnyű ételek nem megfelelő választás
A terméktesztelők tejtermékeket, kolbászt, müzlit és ketchupot tesznek a bevásárlókosárba, sok ismert márkával együtt.
A Stiftung Warentest szerint különös óvatossággal kell eljárni az ételek ezen könnyű változataiban kívánt:
- Joghurtok és tejitalok: Szinte nem tartalmazhat zsírt, de kb. Annyi cukor van bennük, mint a hagyományos termékekben - legfeljebb 14 gramm/100 gramm. A Stiftung Warentest ezt a termékek „igazi gonoszságának” tartja.
- Salátaöntetek: A négy tesztelt kötszer közül kettőben a hiányzó zsírt több cukor pótolta, és mindegyik kevesebbet tartalmazott az értékes repceolajból.
- tejföl: A "Crème légère" zsír- és kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a "Crème fraîche", de konzisztenciáját csak olyan adalékoknak köszönheti, mint a módosított keményítő vagy a zselatin.
- Krémek főzéshez: A tejszínhab-helyettesítő lényegesen kevesebb zsírt tartalmaz, de magas ára van: akár 15 százalék pálmaolaj (amely nemcsak sok telített zsírsavat tartalmaz, de a környezet számára is problémás), valamint stabilizátorok, színezékek és aromák.
- Lekvárok és ketchup: Itt a hozzáadott cukrot általában édesítőszerekkel helyettesítik.
Amikor a könnyű ételek érdemesek lehetnek
A Stiftung Warentest szerint néhány olyan eset is előfordul, amikor a cukor és a zsír mennyisége csökken anélkül, hogy a fogyasztók bármi rosszat kapnának. A könnyű változat ezért a következő élelmiszereknél érdemes:
- gabona: A tesztelők azt találták, hogy a kevesebb cukrot tartalmazó müzli törékeny, kevesebb csokoládé vagy több teljes kiőrlésű zabpehely helyett mandulát tartalmaz - és így értékes rostokat és összetett szénhidrátokat. A müzli alig tartalmaz kevesebb kalóriát.
- Húsgombóc, szalámi, félkemény és lágy sajt (részben krémsajt is) és félzsíros margarin: A Stiftung Warentest szerint a zsírok és a kalóriák megtakarítása itt más adalékanyagok használata nélkül történik - ezt soványabb hússal, több vízzel vagy alacsonyabb zsírtartalmú tejjel lehet elérni.
Fontos: Hasonlítsa össze a tápértékeket, és mindenekelőtt főzzön frissen
A Stiftung Warentest általában azt tanácsolja, hogy előnyben részesítse a természetesen alacsony cukortartalmú és alacsony zsírtartalmú ételeket, például friss zöldségeket, tiszta joghurtot, alacsony zsírtartalmú kvarkot vagy Schicken, valamint ellenőrizze a táplálkozási táblázatokat és az összetevők felsorolását. Ez az ajánlás nem új: A Bajor Fogyasztói Központ például hangsúlyozza, hogy mindig figyelmesen el kell olvasni az információkat, és össze kell hasonlítani a hagyományos termékekkel. (Olvassa el még: Ez a 6 étel a legrosszabb az éghajlatra)
Amit a tesztelők nem vettek figyelembe: A vizsgált élelmiszerek többsége problémás mind a hagyományos, mind a könnyű változatban. A hús és tejtermékek éghajlati egyensúlya gyenge, és csak mértékkel szabad fogyasztani. A (fél) kész étel sok csomagolási hulladékot is létrehoz. (Olvassa el még: Kerülje a szupermarketben történő csomagolást: 15 tipp)
A lista elemei közül a legtöbb egyébként rossz ötlet
Ezenkívül a Stiftung Warentest szinte semmilyen bioterméket nem tesztelt - ehelyett sok olcsó húst és kolbászt a diszkontból, valamint a hagyományos termelésből származó más ételeket. Különösen fontos azonban az ökológiai termékek vásárlása, ha az állati termékekről van szó. Már csak ezért is nem jó ötlet a listán szereplő elemek többsége. (További információ erről: Állatkínzás húsért és tejért - mit tehetek?)
A termékcsoportok kiválasztásával egyértelművé kell tenni, hogy a könnyű ételek nem vezetnek feltétlenül egészségesebb étrendhez. A dicséretes cél, hogy kevesebb zsír és cukor fogyasszon az elhízás (és annak lehetséges következményeinek) megelőzése vagy megszabadulása érdekében, másként is elérhető: elegendő testmozgással és kiegyensúlyozott étrenddel.