Stílusgal és ízléssel - az új Green alapító főz és süt Frankfurt (Oder) - Oder-Spree számára
Levesek friss, túlnyomórészt regionális alapanyagokból, valamint szendvicsek házi készítésű kenetekkel, például humusz, krémsajt vagy sárgarépa-paradicsom: ezt kínálja Raphaela Mühlbach tavaly szeptember óta a frankfurti Magistrale "S * Culture - Soups and more" levesbisztrójában. Ennek érdekében a BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN brandenburgi regionális szövetsége ma zöld alapítóként tisztelte meg az 50 éves üzletasszonyot - az összesítésben a 28. és az első Frankfurtban (Oder). A női vállalkozói díj különösen kitünteti a brandenburgi nőket, akik fenntartható és jövőorientált ötletekkel alapítják saját vállalkozásukat. Alexandra Pichl, a BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN brandenburgi államelnöke hangsúlyozta, hogy Mühlbach leveskonyhájával hozzájárul Frankfurt városközpontjának sokszínűségéhez és vitalitásához, és egyre több embert meggyőz a tudatos táplálkozásról:
„Az S * Kultur név jelentése„ levesek és egyebek ”- de nem csak. Az étkezési kultúra mellett áll a kiváló minőségű ételek és a békében elfogyasztott ételek értelmében is. A Raphaela Mühlbach minden nap frissen főz regionális és szezonális alapanyagokból, és akár bio minőségben is, ha ez lehetséges és megfizethető. Az ételkultúra megtalálható a stílusosan berendezett bisztróban is, mert a szem is eszik. Mühlbach asszony fenntartható a bútorok terén is, mivel ezek többnyire talált tárgyak - és saját maga dolgozza fel. A pultot a helyi asztalos építtette, és a „levesnek” többször használható poharak vannak. Törölköző, WC-papír, szalvéta - minden újrahasznosítható. Ez a legjobb étel, kellemes, nyugodt légkörben. "
Raphaela Mühlbach naponta négy-öt különböző levest főz, például töklevest gyömbérrel, hegyes káposzta burgonyaedényt, gombakrémlevest vagy szokatlan leveseket céklával vagy zöld tönkölyvel. Néhány napon a levesek gyorsan elfogynak, az üzletasszony tudja: „Itt van a tudatos, egészséges táplálkozás felé történő elmozdulás. Egyre több állandó vásárlóm van, köztük sok vegetáriánus és vegán, de a kiadós leves barátai is. A polgármester is hébe-hóba bejön. És mindannyian észreveszik: A fenntartható táplálkozás nagyon jó ízű és feltölti Önt. "Ha maradványok maradnak, a kétgyermekes anya és a háromgyermekes nagymama a szomszédos közös lakásba viszi őket:" A diákok mindig örülnek ennek ".
Mühlbach élettársa, akinek nagyapjának péksége volt a Märkisch-Oderlandi Lietzenben, süti a kenyeret a szendvicsekhez. A levesek zöldségei a Werder Frucht-tól és más regionális beszállítóktól származnak, a hentesek húsa, akiben megbízik, az olyan összetevők, mint a tönkölyliszt, az organikus nádcukor és a biotej a lehető legtermészetesebbek. Az S * Kultur hétfőtől péntekig 11 és 17 óra között tart nyitva a Karl-Marx-Straße 181 címen, sütemények, kekszek, organikus teák és regionális limonádék egészítik ki az ajánlatot.
Mühlbach Gubenben született, és tízéves korában már élvezte a tűzhely melletti tartózkodást. "Még mindig NDK-gyermek vagyok, és az a művészet volt, hogy csak néhány alapanyagból főzök valami finomat - ezzel sokat kísérleteztem" - nevet. A berlini fal leomlása után az NDK-ban kiképzett, a mindennapi áruk értékesítésével foglalkozó szakember eleinte munkanélküli volt. További kereskedelmi képzésben részesült, majd egy vízvezeték-szerelő cégnél dolgozott, és így egy boltba került, ahol legutóbb a kertészeti és kreatív részlegen dolgozott. De az a gondolat, hogy saját anyukája és popboltja legyen, soha nem engedte el. A vasboltban végzett munkájával egy időben Mühlbach üzleti induló szemináriumon vett részt a Kereskedelmi és Iparkamarában, és a Wohnungswirtschaft Frankfurt GmbH nagy támogatásával megfelelő helyet talált levesbárjának. De a legfontosabb: "A családom és a barátaim egész idő alatt mögöttem álltak és bátorítottak - ez nagyon jó volt" - köszönte Raphaela Mühlbach. A következő év célja az, hogy biztosítsa az S * Kultur levesbisztró létét, és még több frankfurti és látogatót inspiráljon a friss levesek, ropogós kenyér és finom sütemények számára.