Stollen szárított sárgabarackkal és szilval - receptek - kávé vagy tea - SWR televízió

Hé, hamarosan itt a karácsony. És ezért mutatják be itt barackokat és szilvaokat a divatos oldalukról. A kifehéredett szárított barackok és szilva bársonyos tölteléke elcsábítja. A szilvalekvár ebben támogat. A gyakorlati dolog ebben az alagútban: nem kell sokáig feküdnie, lehűlése után azonnal vakolható.

Az alagút kitöltéséhez:

60 g szárított barack
25 g szárított szilva
Bio narancslé
30 g szilvalekvár

Az alagút tömegére:

130 g marcipán
100 g vajat
45 g cukor
1 g só
2-3 csepp keserű mandula íz
2 tojás (L méret)
30 g glükóz
90 g búzaliszt (405. típus)
60 g őrölt mandula, fehér
2,5 g sütőpor

Továbbá:

stollen tepsi (23cm * 10cm * 7cm *)
vaj a zsírozáshoz
reszelt mandula a stollen alak megszórására

Jegyzet: Kb. 14 darabra

1. Melegítse a sütőt 190 ° C-ra felső és alsó hőfokon legalább 30 percig.

2. A stollen töltött töltelékhez a szárított barackokat és a szárított szilvákat egy serpenyőben vízzel és frissen facsart narancslével blansírozzuk öt percig.

3. Pürésítse a kifehéredett kajszibarackot és a szilvát a szilvalekvárral.

4. A stollen keverékhez habosra keverjük a marcipánt, a vajat, a cukrot, a sót és a keserű mandula ízt. Külön tojásokat. A tojások sárgáját egymás után keverjük a habos keverékbe. A tojásfehérjét a szőlőcukorral keményre verjük, és behajtjuk a habos keverékbe.

5. Keverje össze a búzalisztet, az őrölt mandulát és a sütőport, és hajtsa bele a keverékbe.

6. Kenje meg a stollen formát, és szórja meg szeletelt mandulával. Töltse a torta keverék felét a torta formába. Öntsük a barack és a szilva keveréket egy hegyes tasakba, és gyűrűként spricceljünk a stollen keverékre. Öntsük a maradék stollen keveréket a formába, és fedjük le vele a barackot és a szilva keveréket.

7. Süsse a Stollent a sütőben kb. 30-35 percig. Sütés után fordítsa ki a stollent a serpenyőből, és hagyja kihűlni. A stollent lehűlés után azonnal tálalhatjuk.