Stressz és étkezési rendellenességek az étrend megváltozása miatt

A kiégési esetek száma önmagáért beszél, de eleinte a tünetek kombinációját nem sikerült végérvényesen diagnosztizálni stresszel összefüggőnek. Hasonló a helyzet a következő témával, amelyet szeretnék kiemelni - saját tapasztalataim is alakítják! Sem az első, sem az utolsó nem írok róla. Talán megspórolhatom a megoldás megtalálásához szükséges időt:

Élelmiszer stressz

Élelmiszer-intolerancia, különféle intolerancia és ételérzékenység jelenleg mindenki ajkán áll. Már majdnem megszoktuk az allergiát, és erre senki sem fordítja fel az orrát. De az inkompatibilitásokról eltérőek a vélemények. Összeesküvés-elméletek készülnek az élelmiszeriparról, amelyek állítólag megbetegítik az embereket a túlárazott termékek forgalmazása érdekében. A kifejezéseket vadul dobálják, és senki sem tudja, mi a különbség az allergia és az intolerancia vagy érzékenység között? Az élet meghívott, hogy megtudjam!

Tehát mi az igazság az egyre gyakrabban emlegetett intoleranciákról, például a glutén intoleranciáról?

Glutén - mi az?

A glutén egy fehérje, egy fehérjekomponens, más néven glutén. Különösen a búzában és a búzához kapcsolódó mindenféle gabonában található meg (pl. Tönköly, zöld tönköly, einkorn, emmer, eredeti gabona, kamut), de különböző mennyiségben és összetételben a rozsban, a zabban és az árpában is. Biztosítja, hogy a tészta szép és sima legyen, és hogy a tészta összetartson. Új típusú gabonákat tenyésztenek, hogy egyre magasabb a gluténtartalma, éppen ezért! És a jó ötletnek azonnal van hátránya!

Glutén intolerancia, glutén intolerancia, lisztérzékenység, lisztérzékenység, búzaallergia?

Nem olvashat róla annyi cikket, hogy ne merüljenek fel újra és újra kétségek, hogy melyik kifejezés mit jelent. Nyilvánvaló, hogy ezek a kifejezések korántsem csupán szinonimái ugyanannak a dolognak.

A kifejezés most a glutén fehérje kapcsán egyesíti az összes tünetet, tehát gyűjtő- vagy esernyő kifejezés.

A A lisztérzékenység és a gluténérzékenység a glutén intolerancia különböző megnyilvánulásai, azaz részterminek. Ahol az utóbbi "csak" a teljesítmény csökkenésével, a hangulatváltozással és az emésztési érzékenységgel reagál, a másik végérvényesen megbetegszik. Az egyetlen valódi közös vonás a kettő között: nem tolerálják a glutént!

Coeliakia

Meghatározás, okok

A lisztérzékenység a vékonybél nyálkahártyájának krónikus betegsége. Egyrészt a glutén intolerancia súlyos formája, másrészt autoimmun betegség. Az immunrendszert a glutén fehérje gyakorlatilag megtéveszti, és elpusztítja a bél nyálkahártya sejtjeit, mert feltételezett betolakodóként azonosítja őket. Ez a bélbélés krónikus gyulladásához vezet. Ennek eredményeként az élelmiszer-összetevőket nem lehet rosszul feldolgozni vagy feldolgozni, ezért részben emésztetlenek maradnak. A lisztérzékenység genetikai jellegű és nem gyógyítható. A diagnózist csak vékonybél biopsziával lehet megerősíteni.

Tünetek

A tünetek súlyossága eltérő: emésztési zavar (hasi görcsök, puffadás, hasmenés és/vagy székrekedés, hányinger, hányás), étvágytalanság, fogyás, vitaminhiány, ásványianyag-hiány, vashiány, fáradtság, krónikus kimerültség, depresszió, izom- és ízületi fájdalom.

következményei

Mivel az ételt nehéz vagy lehetetlen elkészíteni és megemészteni a szervezetben, ennek következménye a krónikus alultápláltság, ami a gyermekek növekedésének elakadásához vezet. Mivel a szervezetben állandóan hiányzik az ásványi anyagok és vitaminok mennyisége, ez súlyos másodlagos betegségekhez is vezethet. Nagyon gyakran a lisztérzékenység diagnosztizálására csak sok év múlva kerül sor, ami rendkívül fájdalmas az érintett személy számára, mivel az összetett tünetek ritkán kapcsolódnak közvetlenül a glutén okához. A lisztérzékenységben más intolerancia gyakran fordul elő egyszerre, mint pl B. laktóz- és/vagy fruktóz-intolerancia, mivel a megbetegedett bélnyálkahártya már nem képes előállítani az ezen anyagok megemésztéséhez szükséges enzimeket vagy fehérjéket.

kezelés

A lisztérzékenységben szenvedőknek szigorúan kerülniük kell a glutént egy életen át, nincs más kezelési lehetőség. Az étkezés legkisebb gluténmennyisége is súlyos egészségügyi következményekkel járhat.

Gluténérzékenység vagy intolerancia

Meghatározás, okok

A lisztérzékenység nem örökletes, alattomos módon szerezhető be anélkül, hogy allergia lenne. Életkortól függetlenül sok tünetmentes év után megjelenhet, és a diffúz, többszörös tünetek miatt sokáig észrevétlen marad. A lisztérzékenység csak akkor diagnosztizálható biztonsággal, ha a búzaallergiát és a lisztérzékenységet előzetesen kizárták. Ha a glutén egy ideig kimarad, és ez csökkenti a tüneteket, vagy akár megszűnik, nyugodtan beszélhetünk gluténérzékenységről.

A lisztérzékenység felé vezető út megkönnyíti számunkra, mivel olyan finom paradicsomban élünk, amelyek korlátlan mennyiségben finomak, viccesek, színesek és illatosak, és arra csábítanak, hogy egyre többet fogyasszon belőlük. A „vigasztalás, csalódottság, stressz és jutalomfaló” köztünk valószínűleg a gluténérzékenység által leginkább érintett emberek. Testünket éppen nem azért hozták létre, hogy sértetlenül megemésztse az élelmiszer-összetevők és kombinációk sokaságát. A glutén pedig egy különösen nehezen emészthető fehérje.

Tünetek, következmények

A lisztérzékenységgel szemben a sikérérzékenység általában gyengébb tüneteket mutat. Az érintetteknél gyakran vannak emésztési rendellenességek, például hányinger, gáz vagy hasi fájdalom, néha hasmenés vagy székrekedés. Fogyó energiáról és állóképességről panaszkodnak, komor hangulatok húzzák le őket.

Tünetei étkezés után különböző mértékben fordulnak elő, az elfogyasztott glutén (és egyéb kombinációk) mennyiségétől függően. Mivel nem autoimmun betegségről van szó - mint a lisztérzékenységről -, a bélnyálkahártya nem károsodik azonnal. Azonban a folyamatos túlzott gluténfogyasztás más irritáló anyagokkal kombinálva a keletkező salakanyagok irritálhatják a bélflórát. Különösen más intoleranciákkal, például laktóz- vagy fruktóz-intoleranciával való kombináció nemcsak emésztési rendellenességekhez vezethet, hanem hasmenéshez, felfúvódáshoz, gyomorfájáshoz és bőrproblémákhoz is, mert a szervezet tárolja azokat a méreganyagokat, amelyeket már nem tud eltávolítani. Ez a híres csepp, amely egy bizonyos ponton a "hordót túlcsordítja".

Továbbá az egyensúlyhiány miatt a test láthatóan egyre többet követel, ami garantáltan nem lesz jó neki. Az embert fergeteges éhségrohamok sújtják, az édességek iránti kielégíthetetlen vágy nem képes uralkodni magán, és a legjobb szándék belemerül ebbe a látszólag alaptalan mohóságba, amellyel a test megpróbál segíteni magán.

kezelés

A glutén abszolút elkerülése (mint a lisztérzékenységnél) nem alapvető fontosságú, de hasznos és hasznos. Az alacsony gluténtartalmú étrend gyakran elegendő az olyan tünetek kezeléséhez, mint a puffadás vagy a hasi fájdalom. Természetesen, ha különböző intoleranciákban szenved, a gluténtől való tartózkodás nem elegendő. Itt egy szigorú, hosszabb időtartamú átállás ajánlott, amely lehetővé teszi, hogy az elválasztás után tudatosan hozzáadjuk a gyanús ételeket - egyenként - a reakció tesztelése érdekében. A táplálkozási napló első osztályú segítő. Ez az önvizsgálat minden bizonnyal eltart néhány hétig vagy hónapig - de az eredmény számít: élvezetes élet jól tolerálható ételekkel.

Búzaallergia

A búzaallergia nem glutén intolerancia, amelyet gyakran tévesen feltételeznek. A glutén mellett a búza egyéb fehérjekomponensei, például a búzaalbumin és a globulin is kiváltják a búzaallergiát. A búzaallergia különösen gyakori a pékek körében, akik elkerülhetetlenül belélegzik a lisztport a munkahelyükön. Az allergiát csak a búza okozza, ahogy a neve is sugallja; A búzára allergiás emberek általában jól tolerálják a más típusú gabonákat.

A "lisztes szörny" és más gyanúsítottak

Személyes utam a tünetek nélküli élet felé

Saját - sok éves és néha fájdalmas - tapasztalatom alapján most már pontosabban tudom, hogy milyen az intolerancia, hogyan befolyásolhatják az életet - akár diktálják is. Egy bizonyos ponton az egészségem először nagyon fokozatosan, majd egyre egyértelműbben kiszabadult a kezemből.

Csak évekkel azután, hogy elkezdtem keresni a megoldást, megtudtam, hogy az étkezésem okozhatja a tünetek sokaságát (bőrelváltozások, emésztési problémák, hangulatváltozások, feszültség, lassúság).

Vérvizsgálat ételintolerancia esetén

Először 1,5 évig kerestem tanácsot, és bármit is próbáltam, lassan rosszabb lett. Aztán levetettem a palettáról a 70 leggyakoribb étel vérvizsgálatát. Pozitív hozzáállással ehhez a változáshoz ez egy bizonyos mértékű fogyáshoz és az étrend alapvető megváltozásához vezetett, de aztán egyoldalú étrendhez is vezetett, és ezáltal az erő egyre fogyatkozott, míg végül feladtam, és csak megpróbáltam értelmesen enni. Egy nőgyógyász tehetetlenül megvonta a vállát, és utalt az életkoromra. De akkor vettem észre, amikor sportoltam, hogy a teljesítményem hatalmasat ingadozott! És akkor mind a változás, mind az igazi megértés velem kezdődött. Addig csak gondoltam, vigyázzon egy évre, majd térjen vissza ugyanarra!

Táplálkozási tanácsok

Másfél évvel később egy táplálkozási szakember azt tanácsolta, hogy elsősorban a glutént, a tejfehérjét és a cukrot kerüljem el. Az elkövetkező napokban, következésképpen elkerülve a glutént, a laktózt és a fruktózt, olyan változás következett be, hogy ma is kíváncsi vagyok, hogyan is tarthat ennyi ideig a megoldás megtalálása. Nagyon örülök, hogy sokkal több maradt, amit megengedtem, és lényegesen kevesebbet is, mint amennyit enni akartam. Az átállás számomra könnyű volt és könnyű, még egy pékséget is felfedeztem a városban, aki megrendelésre finom gluténmentes kenyeret süt, és a szupermarket polcán aranyat is ütöttem.

E változás sikere és hangzatos hatása annyira örvendetes, hogy nem akarom visszatartani tőletek, olvasóim:

Egy héten belül a kilók éhségérzet nélkül csökkentek.
A feszültség enyhült, és a bőr gyógyulni kezdett.
Energiaszintem emelkedett, és még mindig növekszik, akárcsak a sport öröme és a sportteljesítményem.
A szénhidrátok és cukor iránti vágyam 3 nap után teljesen elmúlt!
Az étvágyam egy héten belül félbevágott!

Azonban - egyszerűen elhagyni mindent, ami állítólag veszélyes, nem művészet. Az igazi kihívás most az volt, hogy kiderítsem, mit is tudok pontosan tolerálni és mit nem. Most már felismerhetem azokat az ételeket, amelyeket nem nagyon tudok elviselni: gyengítik a teljesítményemet a sport alatt, egyszerűen lassabban futok, majd étkezés után sokáig teljesen erőtlennek vagy fáradtnak és ernyedtnek érzem magam.

Szép, kivételt tehetek - tudatosan! Most már tudom az előrelátható következményeket, és egyértelműen el tudom dönteni, hogy mi a fontosabb számomra: fitt és jó hangulatban lenni két napig, hogy élvezhessem egy pillanatra? Mit csinálnál?

Stresszoldás, revitalizálás, öröm és karcsúsítás a szokások megváltoztatásával!

Ha Ön azok közé tartozik, akik gyakran tesznek valami „jót” maguknak evéssel vagy ivással, annak érdekében, hogy elégedettnek és boldognak érezzék magukat, vagy csak jobban, mint korábban, akkor talán vigasztalás, jutalom, frusztráció vagy stressz lehet -Legyen evő.
Régóta észrevette, hogy a nehezen emészthető ételek túlkínálata nem tesz jót önnek - a nem kívánt súlygyarapodásról nem is beszélve?
Talán még orvossal is konzultált a tartósan domborodó fájdalmai, a teljesítmény csökkenése, a krónikus fáradtság és a kedvetlenség miatt?
Az étkezés sokáig nem igazán tesz boldoggá, csak beteggé vagy több ember rabjává tesz?
Háromszor csalódott, mert a feltételezett boldogságteremtő étel nemcsak boldogtalanná tett, hanem kövérre és betegre is? Rájössz, hogy valamit változtatnod kell, de nem tudod, hogyan?
Akkor csak először próbáld ki magadon.

Ha nem sikerül, beszéljünk róla. Hosszú távon segíthetek abban, hogy megszabaduljon beteg és boldogtalan szokásától, amelyet gyakran a gyermekkorától kezdve alkalmazott étkezési szabályok alakítanak ki, amelyeket gyakran nehéz egyedül megváltoztatni. Fogd az életed a kezedbe a vidámság kedvéért, és tanuld meg, hogyan szabadulj meg csalódottságodtól, szomorúságodtól, alsóbbrendűségi érzésedtől anélkül, hogy megbetegítenéd magad. Adjon magának esélyt, hogy visszatérjen az aktív és boldogabb életbe.

Lépjen kapcsolatba velem, lehetőleg e-mailben, vannak gyors sürgősségi időpontok is. Örömmel adok tanácsot önnek kötelezettségei nélkül.

Gluténmentes étrend - Tippek és ajánlások

A gluténmentes étrend eleinte biztosan nem olyan egyszerű, különösen, ha sokat eszik az étteremben vagy a menzán. De az elején csak egy kis rugalmasságra és hajlandóságra van szükséged, és nagyon hamar érezni fogod az első eredményeket.

Gluténmentes kenyeret ma számos szupermarketben talál, a DM-nél, a Rewe-nél, a Kauflandnél és a Realnál találtam.

Válasszon amarantból, hajdinából, kölesből, kukoricából, csillagfürtből vagy gesztenyéből készült liszteket.
Keressen innovatív recepteket gluténmentes kenyérhez és süteményekhez, és cserélje le a glutént más kötőanyagokra, például burgonyakeményítőre. (Kedvenc webhelyem itt a "www. Kochtrotz.de".
Kérjen gluténmentes kenyeret sütőjétől: a kereslet megváltoztatja a piacot!
Cserélje ki durumbúza tésztáját ázsiai rizs- vagy üvegtésztára, hajdina tésztára, kukoricára vagy szója tésztára, és fokozottan figyeljen a „gluténmentes” szimbólumra (és talán néhány más vegyi összetevőre). Ilyen termékeket most megtalálhatok az egészséges élelmiszerboltokban, valamint néhány diszkontban és nagy szupermarketben. Itt is körültekintően kell eljárni, mivel egyes termékek olyan adalékokat tartalmaznak, amelyek megújult reakciókat váltanak ki.
Cserélje ki a müzlit gabonapehelyre gluténmentes müzlivel vagy pehelyvel.
Kössön mártásokat burgonyakeményítővel, szentjánoskenyér babgumival, agar agarral stb.
Kerülje a készételeket - ezek szinte mindig tartalmaznak glutént, tejfehérjét vagy cukrot, és visszahajtanak a hörcsögkerékbe!

Különösen a vegán konyha kínál elképzelhetetlen, nagyon ízletes lehetőségeket!

És nem kell hús nélkül elmenni!